martes, 31 de mayo de 2011

Pollo a la manzana

Receta de emergencia. Se hacía tarde y no tenía nada para comer, además no me daba tiempo de ir a comprar así que debía apañarme con lo que tenía por casa que no era mucho, unos muslos de pollo, una manzana pocha y algo de verdura... al final salió esto:

Presupuesto para 4 personas: 4 euros
INGREDIENTES:

  • 8 muslos de pollo
  • 1 patata
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 1 tomate fresco
  • aceite de olliva
  • agua
  • sal
  • y una de Tijuana No,


ELABORACIÓN:

  1. Salar los muslos de pollo y colocarlos en una fuente para horno.
  2. Pelar la manzana y cortarla a gajos. Colocarla junto al pollo.
  3. Cortar la cebolla y, después de salarla, ponerla en la fuente.
  4. Hornear hasta que el pollo esté tostadito.

lunes, 30 de mayo de 2011

Arroz con chipirones en salsa

Festivo, poca cosa en la despensa y menos ganas de cocinar. Por suerte tenía unos chipirones en el congelador y decidí usarlos a ver como salían. Como no sabía de que manera guisarlos busqué en internet y encontré la receta de esta salsa aunque no anoté la página de donde saqué la receta y ahora no la encuentro. Los gasté en dos días, el primero los mezclé con spaghetti como decía la receta original y estaban muy ricos pero con arroz mejoraron, así que os recomiendo la segunda opción.

Presupuesto para 4 personas: 4 euros
INGREDIENTES:
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 guindilla (sin semillas)
  • 50gr aceite de oliva
  • 1 tomate maduro cortado en dados
  • 300gr tomate triturado
  • 500gr puntillas de chipirón
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • sal
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 4 tacitas de café de arroz
  • y una de Nosoträsh,

 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Picar la cebolla, el ajo y el perejil.
  2. En una sartén grande o paellón para paellas (esto es lo que yo utilicé), sofreír la cebolla, el ajo y el perejil junto a la guindilla y el tomate a dados.
  3. Incorporar el tomate triturado y rehogar todo junto.
  4. Echar las puntillas y el vino y guisar unos 15 minutos.
  5. Aderezar con sal o con la pastilla de caldo (yo usé la pastilla) y mezclar alrededor de 5 minutos a fuego vivo.
  6. Si las puntillas no están blandas dejar cocer unos minutos más.
  7. Si la salsa ha quedado muy espesa añadirle agua y, si en caso contrario, la salsa ha quedado muy líquida, cocinar unos 4 o 5 minutos más hasta que evapore.
  8. Añadir el caldo de pescado en una sartén o paellón para paellas (que es lo que hice yo).
  9. Cuando empiece a hervir añadir la salsa y mezclar con la ayuda de una cuchara.
  10. Incorporar el arroz y dejar que se cueza. En cuanto al arroz seco o caldoso, esto va por gustos así que lo mejor es tener reservado un poco de caldo de pescado para quien lo quiera caldoso.

  1. Thermomix- Picar la cebolla, el ajo y el perejil 8 segundos, velocidad 4.
  2. Echar la guindilla, el aceite, el tomate a dados y cocinarlo 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Incorporar el tomate triturado y rehogar 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Echar las puntillas y el vino y guisar 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Aderezar con sal o con la pastilla de caldo (yo usé la pastilla) y mezclar 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Si las puntillas no están blandas dejar cocer unos minutos más.
  7. Si la salsa ha quedado muy espesa añadirle agua y, si en caso contrario, la salsa ha quedado muy líquida, cocinar unos 4 o 5 minutos más hasta que evapore.
  8. Calentar el caldo de pescado en una sartén o paellón para paellas (que es lo que hice yo).
  9. Cuando empiece a hervir añadir la salsa y mezclar con la ayuda de una cuchara.
  10. Incorporar el arroz y dejar que se cueza. En cuanto al arroz seco o caldoso, esto va por gustos así que lo mejor es tener reservado un poco de caldo de pescado para quien lo quiera caldoso.

Nota: En lugar de con arroz, esta salsa se puede servir con pasta, que era lo que indicaba la receta original, para ello sólo hay que hervir la cantidad de pasta deseada, servirla en una fuente y verter por encima la salsa de las puntillas.

sábado, 28 de mayo de 2011

Menú para la semana del 30 al 05 de junio

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 30 al 05 de junio 2011

Lunes
Martes
Miércoles
Comida
1er plato
Ensaladilla


2º plato
Croquetas
de gambas
Cena
1er plato
Patatas
fritas


2º plato
Chuletas de
cordero



Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Comida
1er plato


Crema de
champiñones


2º plato
Costilla de
cerdo con
patatas
Arroz a la cubana
Tortilla de
patata
Paella
Cena
1er plato
Tomate
natural



2ºplato
Enterita
Hoy cenamos
fuera
Spaghetti
con habas

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 27 de mayo de 2011

Yogur sin yogurtera

Este invierno encontré esta receta en internet y me decidí a probarla ya que en una casa con niños los yogures se compran en cantidades industriales. La verdad es que no quedan tan cuajados como si los hicieras en yogurtera pero salen bastante aceptables y de sabor están buenísimos!!!

Presupuesto para 10 yogures: 0,60 euros
INGREDIENTES:
  • 1 litro leche entera
  • 1 yogur natural
  • 100gr azúcar
  • y una de Mando Diao,

ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Poner todos los ingredientes en una cacerola y mezclar bien.
  2. Calentar hasta que esté a punto de hervir sin dejar de remover.
  3. Colocar la mezcla en vasitos pequeños, yo uso los de los yogures de cristal, y colocarlos en el horno ligeramente caliente. Para calentar el horno dejarlo unos minutos a temperatura mínima y después apagar.
  4. Dejar reposar 8 horas dentro del horno. Para que mantenga la temperatura yo lo enciendo de vez en cuando a temperatura mínima durante unos minutos y después lo apago. De esta forma el yogur no se cuaja del todo pero adquiere una textura cremosa bastante aceptable.
  1. Thermomix- Poner todos los ingredientes en el vaso. Mezclar 10 segundos, velocidad 4 y programar 3 minutos, 80º, velocidad 2 y 1/2.
  2. Opción 1: Cuando termine, colocar la mezcla en vasitos pequeños, yo uso los de los yogures de cristal, y colocarlos en el horno ligeramente caliente. Para calentar el horno dejarlo unos minutos a temperatura mínima y después apagar.
  3. Dejar reposar 8 horas dentro del horno. Para que mantenga la temperatura yo lo enciendo de vez en cuando a temperatura mínima durante unos minutos y después lo apago. De esta forma el yogur no se cuaja del todo pero adquiere una textura cremosa bastante aceptable.
  4. Opción 2: Cuando termine, dejarlo con el cubilete puesto y sin desmontar el vaso de la máquina, cubrirlo con dos paños y dejarlo reposar 8 horas (también se puede desmontar el vaso de la máquina y guardarlo dentro del microondas para que conserve por más tiempo la temperatura). Con esta opción el yogur sale más cuajado pero yo sigo prefiriendo hacerlo en los vasitos.

Nota: En esta ocasión les puse un poco de colorante para hacerlos más divertidos. También se pueden poner trozos de fruta o mermelada.

jueves, 26 de mayo de 2011

Albóndigas de bacalao

Las albóndigas de bacalao nos encantan y las hago siempre que puedo pero siempre en grandes cantidades porque nunca tenemos bastante. Es una receta sencilla y bastante fácil de hacer, más o menos como las hace mi madre, así que espero que os animéis a probarla porque no tiene ninguna complicación. Además, si sobran siempre puedes congelarlas, eso sí, antes de freírlas.

Presupuesto para 4 personas: 5 euros
INGREDIENTES:
  • 400gr patatas
  • 250gr migas de bacalao
  • 2 huevos
  • piñones
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • pimienta
  • sal
  • y una de Dorian,

 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Poner agua a hervir en un recipiente grande y añadir las patatas. Dejar cocinar una media hora.
  2. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Picar el ajo y el perejil y colocarlos en un bol grande.
  4. Añadir la patata y picarla con un tenedor.
  5. Introducir el bacalao, las yemas (o el huevo entero si se quiere), los piñones y las especies y amasar con las manos.
  6. Comprobar que esté picado a nuestro gusto.
  7. Hacer las albóndigas dándoles la forma que se quiera, alargada como a una croqueta o redonda y aplastada.
  8. Batir las claras en un plato y rebozar con ella las albóndigas (si se ha optado por añadir el huevo entero a la mezcla este paso no es necesario porque ya lleva las claras incorporadas, yo lo hago así).
  9. Freír en abundante aceite.


  1. Thermomix- Poner en el vaso 1 litro de agua.
  2. Colocar el recipiente Varoma en su sitio y meter dentro las patatas. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
  3. Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo se puede poner el bacalao sobre las patatas para que se haga un poco al vapor y no se reseque (yo este paso me lo salto).
  4. Limpiar el vaso y reservar las patatas y el bacalao.
  5. Trocear el ajo y el perejil 5 segundos, velocidad 8. Bajar los restos de las paredes.
  6. Poner la mariposa y añadir la patata, el bacalao, las yemas (o el huevo entero si se quiere), los piñones y las especies. Amasar unos segundos velocidad 4.
  7. Comprobar que esté picado a nuestro gusto.
  8. Hacer las albóndigas dándoles la forma que se quiera, alargada como a una croqueta o redonda y aplastada.
  9. Batir las claras en un plato y rebozar con ella las albóndigas (si se ha optado por añadir el huevo entero a la mezcla este paso no es necesario porque ya lleva las claras incorporadas, yo lo hago así).
  10. Freír en abundante aceite.

miércoles, 25 de mayo de 2011

Pan de molde

He de reconocer que esta receta me dio mucha pereza hacerla y, aunque hacía tiempo que la tenía tardé en elaborarla porque pensaba que no merecía la pena. Sin embargo el resultado fue asombroso y me encantó el pan de molde casero. Con las cantidades de la receta me salió pan para dos moldes pequeños que duraron apenas 48 horas porque nos los acabamos enseguida. Los probamos para sandwiches pero como más me gustaron fue para preparar montaditos. Estaba delicioso con tomate, queso y un poco de salmón.

INGREDIENTES:
  • 350gr agua
  • 20gr azúcar
  • 20gr margarina
  • 40gr levadura prensada
  • 600gr harina
  • 10gr sal
  • y una de The Strokes,

 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Poner en un recipiente grande el agua, el azúcar y la margarina y calentar un poco hasta que quede todo bien mezclado.
  2. Retirar del fuego e incorporar la levadura y batir unos segundos.
  3. Añadir la mitad de la harina y volver a batir para mezclar todo bien.
  4. Añadir el resto de la harina y la sal y amasar hasta que quede una pasta homogénea.
  5. Poner la masa en un molde de plum cake para 1 kg o en dos de 500gr.
  6. Dejar doblar el volumen y hornear.
  7. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  1. Thermomix- Poner en el vaso el agua, el azúcar y la margarina y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.
  2. Incorporar la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 10.
  3. Añadir la mitad de la harina y programar 15 segundos, velocidad 6.
  4. Añadir el resto de la harina y la sal y amasar 3 minutos, velocidad espiga.
  5. Poner la masa en un molde de plum cake para 1 kg o en dos de 500gr.
  6. Dejar doblar el volumen y hornear.
  7. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

martes, 24 de mayo de 2011

Calabacines rellenos


Normalmente busco recetas que no me compliquen demasiado el día a día a la hora de preparar la comida, sin embargo, de vez en cuando hay que dejar de lado la pereza y lanzarse a preparar otros platos más laboriosos. Los calabacines rellenos es uno de estos platos. No es nada sofisticado ni hay pasos complicados a la hora de prepararlos, pero requieren su tiempo y su dedicación. Aquí os dejo la receta.

Presupuesto para 4 personas: 4 euros
INGREDIENTES:
  • 2 calabacines rellenos
  • 100gr zanahoria
  • 100gr cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 75gr champiñones
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 50gr aceite de oliva
  • 100gr tomate triturado (natural o en conserva)
  • 200gr carne picada
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 350gr leche
  • 30gr maicena
  • 15gr mantequilla
  • nuez moscada a gusto
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 75gr queso rallado (para gratinar)
  • y una de The Jam,

 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Cortar los calabacines sin pelarlos por la mitad a lo largo y retirar las semillas.
  2. Colocar las mitades de calabacín con la piel hacia arriba en la bandeja de la vaporera y cocinar 20 minutos.
  3. Mientras, trocear la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón y el pimiento.
  4. Calentar aceite en una sartén y rehogar la verdura en el.
  5. Añadir el tomate y cocinar unos minutos.
  6. Incorporar la carne y dejar cocer alrededor de 20 minutos.
  7. Colocar los calabacines en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y salarlos.
  8. En una sartén derretir la mantequilla y añadir la harina.
  9. Incorporar la leche, la nuez moscada y la sal. No dejar de remover hasta que esté lista la bechamel.
  10. Rellenar los calabacines con la mezcla preparada.
  11. Cubrir los calabacines con la bechamel, espolvorear con el queso y gratinar durante unos minutos.

  1. Thermomix- Cortar los calabacines sin pelarlos por la mitad a lo largo y retirar las semillas.
  2. Colocar las mitades de calabacín con la piel hacia arriba en la bandeja y en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.
  3. Poner en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón y el pimiento y trocear 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  4. Añadir el aceite y el tomate y programar 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
  5. Incorporar la carne picada y los condimentos y mezclar unos segundos con la espátula para que no quede ningún bloque de carne.
  6. Situar el recipiente Varoma en su posición y programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Cuando acabe el tiempo programado, retirar el recipiente Varoma y colocar los calabacines en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y salarlos.
  8. Verter el relleno en un bol y retirar la hoja de laurel.
  9. Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes para la bechamel: la leche, la maicena, la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
  10. Mientras se hace la bechamel, rellenar los calabacines.
  11. Cubrir los calabacines con la bechamel, espolvorear con el queso y gratinar durante unos minutos.

lunes, 23 de mayo de 2011

Quiche marinera

La merienda es uno de los momentos del día que más me gustan porque me encanta preparar cosas para picotear. El lado negativo es que me tengo que controlar para no comérmelo todo yo!!!!

INGREDIENTES:

  • Una masa quebrada a medio hornear
  • 1 lata de atún de aceite de oliva
  • 200gr gambas peladas
  • 12 palitos de cangrejo
  • 4 huevos
  • 200ml nata para cocinar
  • sal
  • orégano
  • y una de Gigolo Aunts,


ELABORACIÓN:

  1. Convencional- Sacar el aceite de la lata de atún y verter la carne desmigada sobre la masa quebrada.
  2. Poner encima las gambas y los palitos de cangrejo en trocitos.
  3. Poner en el vaso de la batidora los huevos, la nata y la sal y mezclar.
  4. Verter sobre la masa quebrada y el resto de ingredientes.
  5. Espolvorear la superficie con un poco de orégano y hornear hasta que cuaje.
  1. Thermomix- Sacar el aceite de la lata de atún y verter la carne desmigada sobre la masa quebrada.
  2. Poner encima las gambas y los palitos de cangrejo en trocitos.
  3. Poner en el vaso los huevos, la nata y la sal y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
  4. Verter sobre la masa quebrada y el resto de ingredientes.
  5. Espolvorear la superficie con un poco de orégano y hornear hasta que cuaje.

sábado, 21 de mayo de 2011

Menú para la semana del 23 al 29 de mayo

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 23 al 29 de mayo 2011

Lunes
Martes
Miércoles
Comida
1er plato


2º plato
Patatas
rellenas
Pollo a
la Coca-cola
Cena
1er plato
Champiñones
en salsa

2º plato
Tortilla
francesa
Croquetas
de pollo
al limón



Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Comida
1er plato

Gazpacho


2º plato
Albóndigas
de bacalao
Fideuà
Pechuga de
pollo empanada
Paella
Cena
1er plato




2ºplato
Enteritas
Tortilla de
patata

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 20 de mayo de 2011

Pecado de dulce de leche

Esta tarta ya la he preparado en varias ocasiones y siempre que lo he hecho ha triunfado. Es bastante fácil de preparar aunque requiere un poco de tiempo porque hay que esperar entre paso y paso. Aún así la recomiendo. Si la preparáis para cualquier evento os aseguráis que quedaréis como reyes.

INGREDIENTES:
  • 150gr galleta digestive
  • 150gr mantequilla
  • 275gr dulce de leche
  • 500gr nata para montar
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • cobertura de chocolate brillante (mirar la receta en este mismo blog)
  • y una de Los Planetas,

ELABORACIÓN:

  1. Convencional- Preparar la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida.
  2. Extender la mezcla dentro de un aro colocado sobre la bandeja o plato donde vayamos a servir la tarta o dentro de un molde desmontable. Es mejor hacerlo directamente sobre el plato porque una vez cuajada no podremos quitar la base del molde.
  3. Poner a remojo las hojas de gelatina partidas en un bol con agua fría durante 5 minutos.
  4. Echar el dulce de leche en un cazo pequeño y calentar 4 minutos a fuego bajo sin dejar de remover. Apartar del fuego cuando ya esté completamente derretido.
  5. Incorporar la gelatina escurrida y remover unos segundos para diluirlas y que no queden grumos.
  6. Sacar y reservar en un bol grande. Remover de vez en cuando para que temple más rápido.
  7. Mientras tanto, montar la nata. Verter en el bol después de asegurarse que el dulce de leche no esté caliente.
  8. Remover con una lengua de silicona despacito con movimientos envolventes en forma de ochos de arriba abajo.
  9. Volcar este mousse sobre la base de galletas. Alisar apretando para que no queden burbujas de aire dentro.
  10. Dejar en el congelador durante unas horas o en la nevera de un día para otro.
  11. Una vez cuajada, preparar la cobertura de chocolate y echarla por encima.
  12. Dejar la tarta en reposo un poco más de tiempo para que se solidifique. Adornar al gusto.
  1. Thermomix- Preparar la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida.
  2. Extender la mezcla dentro de un aro colocado sobre la bandeja o plato donde vayamos a servir la tarta o dentro de un molde desmontable. Es mejor hacerlo directamente sobre el plato porque una vez cuajada no podremos quitar la base del molde.
  3. Poner a remojo las hojas de gelatina partidas en un bol con agua fría durante 5 minutos.
  4. Echar el dulce de leche en el vaso y calentar 4 minutos, 80º, velocidad 1.
  5. Incorporar la gelatina escurrida y remover unos segundos para diluirlas y que no queden grumos, 10 segundos, velocidad 3.
  6. Sacar y reservar en un bol grande. Remover de vez en cuando para que temple más rápido.
  7. Mientras tanto, lavar el vaso y montar la nata. Sacar y verter en el bol asegurándonos que el dulce de leche no esté caliente.
  8. Remover con una lengua de silicona despacito con movimientos envolventes en forma de ochos de arriba abajo.
  9. Volcar este mousse sobre la base de galletas. Alisar apretando para que no queden burbujas de aire dentro.
  10. Dejar en el congelador durante unas horas o en la nevera de un día para otro.
  11. Una vez cuajada, preparar la cobertura de chocolate y echarla por encima.
  12. Dejar la tarta en reposo un poco más de tiempo para que se solidifique. Adornar al gusto.

Cobertura de chocolate brillante

La cobertura de chocolate brillante es, simplemente, espectacular. La primera vez que la hice no las tenía todas conmigo pero el resultado es increíble. Es sencilla de hacer pero hay que tener paciencia y sobre todo, no tener prisa por echarla sobre la tarta que queremos decorar porque si está demasiado caliente puede arruinar el postre.

INGREDIENTES:
  • 80gr nata para montar
  • 120gr azúcar
  • 95gr agua
  • 40gr cacao puro en polvo
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • y una de Los Planetas,

ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Cortar a trozos las hojas de gelatina y ponerlas en remojo en un bol con agua fría.
  2. Poner la nata, el agua y el azúcar en un cazo y calentar hasta integrarlos.
  3. Añadir el cacao y disolver con a fuego medio y sin dejar de remover. Esperar durante unos 10 minutos.
  4. Añadir la gelatina escurrida y mezclar 30 segundos.
  5. Esperar de 10 a 12 minutos antes de usarla. No hay que tener prisa o puede arruinar la tarta porque el chocolate demasiado caliente puede derretir la parte superior con lo que quedaría todo mezclado y estropearía el aspecto final del postre.
  6. Si se prepara esta cobertura con antelación, calentarla de nuevo a 40º antes de utilizarla.
  1. Thermomix- Cortar a trozos las hojas de gelatina y ponerlas en remojo en un bol con agua fría.
  2. Poner la nata, el agua y el azúcar en el vaso y calentar 3 minutos, Varoma, velocidad 2.
  3. Añadir el cacao (con cuidado que no caiga encima de las cuchillas). Disolver 2 minutos, 100º, velocidad 3. Bajar el vaso de la peana y esperar durante unos 10 minutos.
  4. Añadir la gelatina escurrida y mezclar 30 segundos, velocidad 3.
  5. Bajar el vaso de la peana y esperar de 10 a 12 minutos antes de usarla. No hay que tener prisa o puede arruinar la tarta porque el chocolate demasiado caliente puede derretir la parte superior con lo que quedaría todo mezclado y estropearía el aspecto final del postre.
  6. Si se prepara esta cobertura con antelación, calentarla de nuevo a 40º antes de utilizarla.

jueves, 19 de mayo de 2011

Chimichangas

Los días de partido siempre opto por algo sencillo pero sobre todo que se pueda comer sin enguarrar mientras ves la tele en el salón. Hace poco encontré la receta de los chimichangas en una revista antigua y me la dejé señalada para hacerla en cuanto tuviera ocasión. Con tantos derby Barça-Madrid me han sobrado las ocasiones, así que aquí os dejo la receta.

Presupuesto para 4 personas: 3 euros
INGREDIENTES:
  • 1 pimiento verde para freír
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 50gr aceite de oliva
  • 1 pechuga de pollo fileteada, cortada en tiras y salada
  • 1/2 sobre de condimento mejicano para burritos o tacos
  • 8 tortitas para burritos
  • palillos
  • aceite para freír
  • y una de Tijuana No,

 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Trocear los pimientos y la cebolla y sofreír la mezcla.
  2. Añadir el pollo y guisar unos 5 minutos.
  3. Agregar el condimento y mezclar otros 5 minutos a fuego medio.
  4. Cuando ya esté hecha la mezcla triturar para que el pollo se deshilache. Debe quedar todo a trozos pequeños, cuidado al triturar porque no conviene que la mezcla quede hecha una papilla.
  5. Distribuir el relleno entre las tortitas, enrollarlas y cerrarlas con un palillo.
  6. Freír en aceite bien caliente.

  1. Thermomix- Poner en el vaso el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el aceite y trocear 4 segundos, velocidad 4.
  2. Sofreír las verduras 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir el pollo y guisar 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  4. Agregar el condimento y mezclar 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Cuando ya esté hecha la mezcla triturar para que el pollo se deshilache 3 segundos, velocidad 4.
  6. Distribuir el relleno entre las tortitas, enrollarlas y cerrarlas con un palillo.
  7. Freír en aceite bien caliente.

miércoles, 18 de mayo de 2011

Índice de recetas

A
Albóndigas con salsa de guisado
Albóndigas con salsa de setas (sólo foto)
Albóndigas de bacalao
Albóndigas de pollo con salsa de soja
Albóndigas de ternera en salsa de verduras
Albóndigas en salsa española
Almejas a la marinera
Angel Food Cake
Arroz a la cubana
Arroz con calabaza
Arroz con chipirones en salsa
Arroz negro cremoso con calamares
Aumônière o saquito de champiñones y gambas
B
Bacalao con pisto de berenjena
Batido de plátano
Berenjenas a la parmesana
Berenjenas rellenas de atún
Bizcocho de calabaza
Bizcocho de zanahoria
Bocadillo de todo 
Bocaditos crujientes de salmón
Bocaditos de lemon curd
Bolitas de chocolate
Bolitas de pollo con salsa de mostaza
Bolitas de pollo improvisadas
Bolos de chorizo
Brownie de avellanas
Buñuelos de gambas
Buñuelos de pescado
C
Calabacines rellenos
Calamares con almejas
Calamares con patatas
Canelones de york requete fáciles
Caramelos de piquillos
Carpaccio de buey
Carrillada de cerdo ibérico con canela y ciruelas
Cazuelita de setas del abuelo con beicon y huevo pochado (sólo foto)
Cena de príncipes (chuletas de cordero y patatas fritas)
Cerdo al curry
Champiñones al ajillo
Champiñones con gambas
Chimichangas
Chupitos de langostinos y Camembert 
Cobertura de chocolate brillante
Cobertura de crema de queso
Coca de manzana
Coca de membrillo
Coca de morcilla
Coca de nectarinas
Coca de pisto (con o sin anchoas)
Coca de tomate
Coca de verduras en cruditte
Coca de yogur
Cóctel de gambas
Cookies con chocolate
Copa de chocolate y nata
Corazón de fresa y queso
Cordero al horno
Cordero con champiñones a la crema
Crema de calabacín 
Crema de calabaza
Crema de champiñones ligera
Crema de espinacas
Crema de garbanzos
Crema de guisantes
Crema de setas
Crema de zanahoria y naranja
Crema fácil de calabacín
Crepe de nata y fresas
Crêpes de patatas con salsa de cebolla
Crepes de setas
Croquetas de jamón
Croquetas de parmesano
Croquetas de pollo al limón
Cuadraditos de limón
E
El bocata del hincha
Endivias al Roquefort
Ensalada alemana
Ensalada de judías verdes con chalotas y champiñones
Ensalada de pasta y judías verdes
Ensalada de pavo
Escalibada
Estofado de ternera con alcachofas
Estofado de ternera estilo Ropa Vieja canaria
F
Fantasmas de chocolate
Fideos a la cazuela (sólo foto)
Filete de merluza al limón
Filetes de pescado con tomate y patatas panadera
Flamenquines con pan de molde
Fusilli con calamares en salsa americana y champiñones
G
Galletas danesas
Galletas de Halloween
Galletas Halloween de chocolate
Galletas magdaleneras (galletas de mantequilla)
Glaseado
Gominolas de naranja
Granizado de limón
Guisantes con jamón
Guisantes salteados con beicon
Guiso con costillas (sólo foto)
H
Habitas con calamares y cebolla confitada
Hamburguesa al roquefort
Hamburguesa completa
Hamburguesa de merluza
Hamburguesa de salmón al roquefort
Helado de yogur
Hervido
Hojaldre de marisco
Huevos rotos con patatas
J
Judías salteadas
K
Kebab de pollo
L
Lentejas con arroz
Lentejas con chorizo
Lentejas con verduras
Lomo con salsa de pimientos
Lomo de bonito con pisto de calabacín y gulas
Lomo de día de colegio
Lomo de leche
M
Macarrones con atún
Macarrones con queso
Macarrones con queso (Macaroni'n'cheese) II
Macarrones mejicanos
Magdalenas glaseadas
Marmitako
Medallones de merluza con salsa de almendras
Menú navideño I
Menú navideño II
Merluza a la almendra
Merluza al cava
Merluza al pesto
Merluza con salsa de guisantes (sólo foto)
Milhojas de nata y crema
Minipizzas calabaza horripilante
Molinetes de hojaldre y ternera
Mona de Pascua
Mousaka griega
Muralla de chocolate blanco a la frambuesa
O
Olleta de La Plana
Osobuco con salsa ligera
P
Panacota bicolor de chocolate y crema al whisky
Pan al horno relleno con mozzarella y tomate
Pan de carne al vapor con verduras y salsa de champiñones
Pan de molde
Pan de olivas
Panga en papillote
Panquemaos
Pasta con bonito en marmitako
Pasta con salmón y trigueros
Pastel de calabaza
Pastel de carne
Pastel de cumpleaños de chocolate
Pastel de patatas con carne de botifarra de setas (sólo foto)
Pastelitos de queso con mermelada de tomate
Patatas bravas
Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas
Patatas rellenas (versión carne)
Patatas rellenas (versión gambas)
Pecado de dulce de leche
Pechuga de pollo rebozada con escalibada
Pechugas rellenas y crema de verduras
Pera asada con chocolate y leche
Perritos calientes caseros
Pescado blanco con salsa de verduras (sólo foto)
Pimientos del piquillo rellenos caramelizados
Piruletas de Hot-dog
Pisto
Pizza personalizada
Pollo a la Coca-cola
Pollo a la manzana
Pollo a las hierbas
Pollo al chilindrón
Pollo al horno
Pollo chino al limón
Pollo con pimentón y crême fraiche
Pollo con sésamo
Pollo en papillotte con champiñones (sólo foto)
Pollo en pepitoria
Pollo estilo Tikka Masala
Pollo marinado con cuscús de dátiles
Postre de piña
Potaje de garbanzos
Pudin
Q
Queso rebozado
Quiche de beicon y queso
Quiche de cebolla
Quiche de queso
Quiché lorraine
Quiche marinera
R
Revuelto de alcachofas
Risotto de setas
Rollito de pollo relleno con salsa ligera
Rollitos de huevo
Rollitos de york y ensalada (Ensalada enrollada)
Rollo de espinacas y salmón
S
Salmón con guarnición de verduras y salsa de almendras
Salsa a los tres quesos
Sandwich de atún y maiz
Sandwich de fiambre
Sandwich de rúcula, roquefort y nueces
Solomillo de cerdo a la naranja y canela
Solomillo de cerdo con champiñones a la crema
Sopa de pepino y yogur al eneldo
Sopa minestrone
Sorbete de fresas
Soufflé de bravas
Spaghetti carbonara
Spaghetti picantones
Strogonoff (sólo foto)
Sushi (sólo foto)
T
Tagliatelle con ragú de ternera en salsa de tomate
Tarta de gintonic
Tarta de manzana
Tarta de manzana sin azúcar
Tarta de mousse de fresa y queso
Tarta de piña (sólo foto)
Tarta de piruletas
Tarta de queso y fresa
Tarta de queso y fresas (Strawberry cheesecake)
Tarta de rovellones (níscalos)
Tarta Ferrero Rocher
Tarta Pepe
Tarta salada de carne y verduras
Torrijas
Tortilla con sabor de la huerta
Tortilla de patata desestructurada (sólo foto)
Tortilla de patata en hojaldre
Tortitas
V
Verdura al vapor
Verduras gratinadas
Y
Yogur sin yogurtera
Z
Zumo de naranja y fresas

Sopa minestrone

Esta receta la preparé hace bastantes semanas, cuando todavía llevábamos abrigo y apetecían cosas calentitas para comer. Ahora, con el calor, una sopa de verduras también puede ser muy apetecible, por eso os la dejo aquí ahora.

Presupuesto para 4 personas: 2 euros
INGREDIENTES:
  • 500gr verduras variadas
  • 50gr cebolla
  • 1 diente ajo
  • 50gr aceite
  • 50gr dados de jamón
  • 1000gr agua (1 litro)
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 50gr pasta (opcional, yo no puse)
  • parmesano (opcional)
  • mantequilla (opcional)
  • y una de Señor Mostaza,
 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Trocear la cebolla y picar el ajo.
  2. Calentar aceite en una cazuela y rehogar la cebolla, el ajo y el jamón durante unos 5 minutos.
  3. Trocear las verduras y añadir a la cazuela con el agua y la sal y dejar cocinar una media hora.
  4. Añadir la pasta en los últimos 15 minutos.
  5. Servir con parmesano y mantequilla por encima.
  1. Thermomix- Poner las verduras en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 5. Sacar y reservar.
  2. Poner en el vaso la cebolla y el ajo y trocear 2 segundos, velocidad 5.
  3. Añadir el aceite y el jamón y rehogar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Incorporar el agua, las verduras y la sal y programar 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  5. Añadir la pasta en los últimos 15 minutos.
  6. Servir con parmesano y mantequilla por encima.