viernes, 28 de marzo de 2014

Tortilla con sabor de la huerta

Ingredientes:
2 calabacines pequeños
1 berenjena
1 diente de ajo
5 huevos
4 cucharadas de queso Parmesano rallado
2 cucharadas de pesto
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Y una de Serrat,


Reconozco que la tortilla es uno de mis platos preferidos por lo socorrido que es y, aunque creía que ya la había preparado de todas las maneras posibles, esta receta me sorprendió cuando la encontré así que esta noche para cenar, tortilla con sabor a huerta.

Serrat me ayudará a relajarme para poder preparar las verduras con tranquilidad. Pelo los calabacines y la berenjena y los corto a taquitos.

Coloco la verdura en un escurridor, la salo y dejo que suelten el agua. Antes de cocinar los calabacines y la berenjena lo enjuago y lo seco todo.

Introduzco la berenjena y los calabacines en una sartén con tres cucharadas de aceite y el ajo picado. Lo sofrío todo entre 8 y 10 minutos removiendo de vez en cuanto.

Casco los huevos en un bol y los bato junto con el queso Parmesano rallado y el pesto. Añado las verduras salpimentadas y lo mezclo todo.

Caliento el aceite restante en una sartén mediana y vierto la mezcla. Cocino a fuego vivo hasta que el huevo cuaja por un lado.

Le doy la vuelta a la tortilla a medio hacer con un plato y dejo deslizar la tortilla de nuevo sobre la sartén para cuajar el otro lado.

Retiro la tortilla, la dispongo en una fuente y la sirvo caliente.

Esquema:
Convencional- Pelar los calabacines y la berenjena y cortarlos a taquitos.
2. Colocar la verdura en un escurridor, salar y dejar que suelten el agua. Enjuagar y secar todo.
3. Poner la berenjena y los calabacines en una sartén con tres cucharadas de aceite y el ajo picado. Sofreír entre 8 y 10 minutos removiendo de vez en cuanto.
4. Cascar los huevos en un bol y batir con el Parmesano y el pesto. Añadir las verduras salpimentadas y mezclar.
5. Calentar una cucharada de aceite en una sartén mediana y verter la mezcla. Cocinar a fuego vivo hasta que el huevo cuaje por un lado.
6. Dar la vuelta a la tortilla con un plato y dejar deslizar la tortilla de nuevo sobre la sartén para cuajar el otro lado.
7. Retirar la tortilla, disponerla en una fuente y servirla caliente.

jueves, 27 de marzo de 2014

Menú de la semana del 31 al 06 de abril

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 31 al 06 de abril 2014

Semana 14LunesMartesMiércoles
Comida1er platoCrema fácil
de calabacín
HervidoCrema de
guisantes

2º platoMarmitakoHabitas con
calamares y
cebolla confitada
Cordero con
champiñones
a la crema
Cena1er platoEnsalada
de tomate
Puré de
verduras
Verduras en
tempura

2º platoHojaldre de
marisco
FlamenquinesSandwich de
atún y maiz



JuevesViernesSábadoDomingo
Comida1er platoLentejas con
verduras

Aumônière
o saquito de
champiñones
y gambas
Arroz con
calabaza

2º platoCanelones de
York requete
fáciles
Arroz a
la cubana

Bolitas de
chocolate
Magdalenas
glaseadas
Cena1er platoChampiñones 
al ajillo
Endivias al
Roquefort
Caramelos
de piquillos
Quiche de
cebolla

2ºplatoBuñuelos de
pescado
Bolitas de pollo
con salsa de
mostaza
Cookies con
chocolate
Crêpe de
nata y 
fresas

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 21 de marzo de 2014

Rotllo i canya (rollitos de huevo)

Ingredientes:
2 huevos
250gr azúcar
100gr aceite
2 sobres de cada color de gasificante litines
500gr harina
1 huevo para pintar los rollos
anisetes
y El Rotllo i Canya,

Mañana empiezan las fiestas i com, de la festa la vespra, hay que prepararse para la ocasión, pañuelos y blusa negra limpios y planchados, enaguas almidonadas..., y en la cocina también estamos listos porque ya tenemos los rollitos para atarlos a la caña e irnos a la romería a tocar la campana de la ermita de la Magdalena (que sí, que este año llegamos, que no nos entrará pereza después de almorzar en Sant Roc y no nos volveremos a casa a dormir la siesta).

Como la tortilla de ajos tiernos y la de habas para los bocadillos de la romería sabéis hacerla todos, este año os voy a dejar la receta de los rollitos, que nunca la había colgado.

Con Els Llauradors cantando el Rotllo i Canya de fondo, pongo los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y los bato 2 minutos, velocidad 3.

Añado el aceite y lo mezclo 30 segundos, velocidad 3.

Tamizo la harina con las gaseosas y la incorporo al vaso para mezclar 15 segundos, velocidad 6. Aunque la receta original lo dice, yo programo un minuto más, vaso cerrado, velocidad espiga para que trabaje la masa mejor.

Ahora viene lo divertido, espolvoreo de harina la superficie de trabajo y saco la masa del vaso con la espátula. Trabajo un poco más la masa y empiezo a hacer los rollitos.

Los coloco en la bandeja del horno que he forrado con papel de hornear y los pinto con huevo.

Pongo los anisetes en un plato pequeño y rebozo los rollitos que ya tengo pintados de huevo.

Los horneo a 180º, primero por abajo y luego por arriba para que se tuesten un poco. En esto hay que tener mucho cuidado porque se hacen muy rápido y a mi se me ha quemado la primera hornada.

Ahora ya sólo tenemos que atarles la cinta verde y colgarlos de la caña, aunque alguno de mis hijos nos va a dejar sin si no deja de comérselos!!!!

Esquema:
Convencional- Batir los huevos junto con el azúcar.
2. Añadir el aceite y mezclar con ayuda de la batidora.
3. Tamizar la harina con las gaseosas, incorporar a lo anterior y mezclar bien.
4. Enharinar la superficie de trabajo y amasar.
5. Hacer los rollitos.
6. Colocarlos en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
7. Pintarlos con huevo.
8. Poner los anisetes en un plato pequeño y rebozar los rollitos.
9. Hornear a 180º primero por abajo y luego por arriba.

Thermomix- Poner los huevos y el azúcar en el vaso y batir 2 minutos, velocidad 3.
2. Añadir el aceite y mezclar 30 segundos, velocidad 3.
3. Tamizar la harina con las gaseosas e incorporar al vaso para mezclar 15 segundos, velocidad 6. 
4. Programar un minuto más, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Enharinar la superficie de trabajo y amasar.
6. Hacer los rollitos.
7. Colocarlos en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
8. Pintarlos con huevo.
9. Poner los anisetes en un plato pequeño y rebozar los rollitos.
10. Hornear a 180º primero por abajo y luego por arriba.

jueves, 20 de marzo de 2014

Menú de la semana del 24 al 30 de marzo

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 24 al 30 de marzo 2014

Semana 13LunesMartesMiércoles
Comida1er plato
Crema de espinacas
Guisantes salteados con jamón
Lentejas con chorizo

2º platoLonganizas
con habas
Cordero al
horno
Filetes de pescado
con tomate y
patatas panadera
Cena1er platoJudías salteadas
con jamón

Escalibada

2º platoLomo
adobado
Coca de morcillaBolos de
chorizo



JuevesViernesSábadoDomingo
Comida1er platoCrema de
setas

Almejas a
la marinera
Soufflé de
bravas

2º platoLomo de día
de colegio
Arroz a
la cubana

BerlinasBocaditos de
Lemon Curd
Cena1er plato
Verduras
rehogadas
Quiche de
berenjena
Coca de
tomate

2ºplatoTortilla de
patata
Merluza al
huevo
Copa de
fresa con
nata
Tarta de
manzana sin
azúcar

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 14 de marzo de 2014

Pollo estilo Tikka Masala

Ingredientes:
1 diente de ajo
200gr cebolla
100gr pimiento verde
40gr aceite de oliva
600gr pechuga de pollo troceado en trozos medianos
Sal
2 cucharadas de curry
200ml nata líquida
200ml tomate frito
1 pizca de comino
y una de Cornershop,


Tengo pechugas de pollo en el congelador y ya llevan demasiado tiempo allí así que tengo que darles salida cuanto antes. Busco entre mis listas de recetas pendientes a ver si encuentro algo interesante y entre una lista de hace más de dos años me ha aparecido este pollo al estilo Tikka Masala que ya no recuerdo donde la encontré. Para empezar dejo que suenen Cornershop y empiezo a preparar los ingredientes.

Pongo en el vaso el ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales. Lo troceo todo 3 segundos, velocidad 4.

Bajo los restos de las verduras de las paredes del vaso de la Thermomix y añado el aceite para sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad velocidad cuchara, sin cubilete.

Para cocinar la carne coloco la mariposa en el vaso e introduzco la pechuga de pollo. Programo 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.

Ahora le toca el turno a las especias. Añado el curry y cocino 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ya sólo me queda incorporar el tomate frito, la nata y el comino y termino de cocinar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Para acompañar este plato preparo un poco de arroz basmati aunque lo que mejor le va es el arroz salvaje con las especias para Tikka masala. En cuanto al curry id con cuidado con las cantidades porque yo me he despistado y he puesto demasiado sin tener en cuenta que el que he usado es muy picante. Imposible que se lo coman los niños, qué pena!!!!

Esquema:
Convencional- Picar el ajo, la cebolla y el pimiento.
2. Sofreír a fuego vivo unos minutos.
3. Añadir el pollo y rehogar con las verduras.
4. Incorporar el curry y mezclar bien.
5. Introducir el tomate frito, la nata y el comino y guisar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Preparar un poco de arroz salvaje para acompañar.

Thermomix- Poner en el vaso el ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales y picar 3 segundos, velocidad 4.
2. Bajar los restos de las verduras de las paredes del vaso y añadir el aceite. Sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara sin cubilete.
3. Colocar la mariposa e introducir la pechuga en el vaso. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.
4. Añadir el curry y cocinar 1 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Incorporar el tomate frito, la nata y el comino y guisar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Preparar un poco de arroz salvaje para acompañar.

jueves, 13 de marzo de 2014

Menú de la semana del 17 al 23 de marzo 2014

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 17 al 23 de marzo 2014

Semana 12LunesMartesMiércoles
Comida1er platoHervidoCrema de
champiñones
ligera
Lentejas 
con arroz

2º platoFilete de
merluza al
limón
Cerdo al
curry
Lomo de bonito
con pisto de
calabacín y
gulas
Cena1er platoVerduras
gratinadas
Ensalada
templada de 
rúcula y
champiñones
Champiñones
al ajillo

2º platoBolitas de
pollo
improvisadas
Croquetas
de pollo
al limón
Hamburguesa
de merluza



JuevesViernesSábadoDomingo
Comida1er platoCrema de
zanahoria y
naranja

Pollo marinado
con cuscús de
dátiles
Solomillo
de cerdo a
la naranja
y canela

2º platoAlbóndigas
en salsa
española
Arroz a
la cubana

Tarta de
manzana sin
azúcar
Tarta de
queso y
fresa
Cena1er platoPisto
Sandwich de
atún y maíz
Quiche de
beicon y
queso

2ºplatoLomo de
leche
Revuelto de
alcachofas
Yogur sin
yogurtera
Zumo de
naranja y
fresas

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 7 de marzo de 2014

Brownie de avellanas


Ingredientes:
Mantequilla para untar el molde
100gr mantequilla a temperatura ambiente
100gr azúcar
100gr avellanas
70gr harina
3 huevos
250gr chocolate fondant a trozos
Y una de Little Richard,

Hoy vienen a merendar los amigos de mi hijo así que tengo que prepararles algo que les guste y el chocolate nunca falla. En la página de Canecositas he encontrado esta receta que parece fácil y rápida así que voy a ponerme manos a ello antes de que lleguen los invitados. Hoy me ayuda el anfitrión de la fiesta y, después de buscar el 'Brown Sugar' de Little Richard y el delantal, ya podemos empezar.

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo y engrasamos un molde rectangular con mantequilla.

Ponemos en el vaso de la Thermomix las avellanas para triturarlas durante unos segundos a velocidad 5.

Introducimos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos, velocidad 5.

Vertemos la masa en el molde untado de mantequilla y le damos unos golpecitos para alisar la superficie y que salga el aire.

Horneamos 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, este no salga manchado.

Madre mía, ya ha sonado el timbre. Empiezan a llegar invitados y en un visto y no visto la casa se llena de niños.

El bizcocho ya está y ya puedo sacarlo del horno, esta vez sin ayuda pues mi ayudante, al llegar los invitados, se ha esfumado de la cocina. Dejo enfriar sobre una rejilla y cuando ya está frío lo desmoldo y cortamos a cuadraditos. ¡A merendar!

Esquema:
Convencional- Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
2. Engrasar un molde rectangular con mantequilla.
3. Triturar las avellanas en el mortero.
4. Mezclar con el resto de ingredientes en un cuenco grande y batir.
5. Verter la masa en el molde y dar unos golpecitos para alisar la superficie y que salga el aire.
6. Hornear 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo no salga manchado.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y cortar a cuadraditos.

Thermomix- Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
2. Poner en el vaso las avellanas para triturarlas durante unos segundos a velocidad 5.
3. Introducir el resto de ingredientes y mezclar 20 segundos, velocidad 5.
4. Verter la masa en el molde y dar unos golpecitos para alisar la superficie y que salga el aire.
5. Hornear 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo no salga manchado.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y cortar a cuadraditos.

jueves, 6 de marzo de 2014

Menú de la semana del 10 al 16 de marzo

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 10 al 16 de marzo 2014

Semana 11LunesMartesMiércoles
Comida1er plato
Crema de calabaza
Guisantes salteados con jamón
Crema de setas

2º plato
Estofado de ternera estilo Ropa Vieja canaria
Canelones de York requete fáciles
Albóndigas de ternera en salsa de verduras
Cena1er plato
Pan de olivas
Ensalada de pavo


2º plato
Buñuelos de gambas
Croquetas de jamón
Huevos rotos con patatas



JuevesViernesSábadoDomingo
Comida1er plato
Judías salteadas

Risotto de setas
Patatas bravas

2º plato
Bacalao con pisto de berenjena
Arroz a
la cubana

Pera asada con chocolate y leche
Muralla de chocolate blanco a la frambuesa
Cena1er plato

Pollo chino al limón
Piruletas de Hot-dog

2ºplato
Kebab de pollo
Lomo con salsa de pimientos
Panquemaos
Pudin

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...