Coca de morcilla

La coca de tomate está muy bien pero a veces hay que acompañarla de algo diferente para que no se sienta sola, yo ya he preparado varias veces esta coca de morcilla y siempre me ha dado buen resultado, ¡espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 150 gr. de aceite
• 120 gr. de agua
• 30 gr. de vinagre
• 10 gr de sal
• 500 gr. de harina

Para el relleno:

• 2 cebollas gordas
• 30 gr de aceite
• 2 morcillas de cebolla

Y una de Elton John,

ELABORACIÓN:

1. Convencional- Mezclar todos los ingredientes de la masa menos la harina en una cazuela y calentar a fuego medio. Batirlo ligeramente y ponerlo en un bol para amasar.
2. Incorporar la harina y amasar hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Partir la masa en dos bolas y aplanarlas sobre papel de horno.
4. Trocear la cebolla y sofreírla.
5. Incorporar las morcillas sin piel y rehogarlas.
6. Rellenar con esta salsa una de las partes de la masa y si se quiere poner piñones. 
7. Taparlo con el resto de la masa y estirar el papel. 
8. Sellarlo, pinchar con un tenedor y pintarlo con huevo.
9. Hornear la coca 25 minutos a 200º.

1. Thermomix- Poner todos los ingredientes de la masa menos la harina y lo programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.
2. Añadir la harina y mezclar 15 segundos, velocidad 3.
3. Amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Partir la masa en dos bolas y aplanarlas sobre papel de horno.
5. Introducir en el vaso las cebollas y trocearlas 2 segundos, velocidad 5. 
6. Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura varona, velocidad cuchara, sin cubilete.
7. Incorporar las morcillas sin piel y rehogar 3 minutos, temperatura varona, velocidad cuchara.
8. Rellenar con esta salsa una de las partes de la masa y si se quiere poner piñones. 
9. Taparlo con el resto de la masa y estirar el papel. 
10. Sellarlo, pinchar con un tenedor y pintarlo con huevo.
11. Hornear la coca 25 minutos a 200º.