viernes, 25 de abril de 2014

Helado de yogur

Ingredientes:
100gr azúcar o equivalente en edulcorante
1 clara de huevo
4 yogures naturales congelados
y una de Belle & Sebastian,

Aquí está el calor así que esta tarde vamos a preparar el primer helado de la temporada. Como banda sonora hoy elegimos a Belle & Sebastian que he descubierto que al peque le gusta mucho este 'Funny little frog'. Empecemos.

Ayer ya saqué la heladera del armario, la limpié y la dejé lista para poder utilizarse así que sólo nos queda mezclar los ingredientes y listo.

Como es el primer helado de la temporada, todo el mundo quiere participar y dejo que sea mi mini chef el que se encargue de manejar la Thermomix.

Ponemos en el vaso el azúcar para hacerlo glass con 15 segundos, velocidad 9.

Incorporamos la clara y el yogur y lo batimos todo 1 minuto, velocidad 5 y seguidamente 30 segundos, velocidad 9.

Ahora sólo hay que verter esta mezcla en la heladera y que la máquina se encargue del resto. Una adquiera la consistencia cremosa del helado, verterlo en una fiambrera y guardar en el congelador hasta unos momentos antes de servirlo.

En caso de que no dispongáis de heladera, podéis poner la mezcla en una fiambrera que deberéis introducir en el congelador durante 3 horas.

Pasado este tiempo, tendréis que sacar del congelador y volver a triturar 15 segundos, velocidad 9 y volver a congelar otras tres horas o más.

Cuando lo vayáis a consumir, retirarlo del congelador unos minutos antes o triturarlo para que esté cremoso unos 10 segundos, velocidad 9.

La verdad es que el resultado es espectacular. El verano pasado ya preparamos este helado varias veces y duraba un suspiro!!!!!

Esquema:
Convencional: Triturar el azúcar en la batidora a máxima potencia.
2. Incorporar la clara de huevo y el yogur y batir hasta que quede una masa homogénea.
3. Verter la mezcla en la heladera y seguir las instrucciones de uso del aparato.
4. Guardar en una fiambrera en el congelador hasta unos minutos antes de servir.
5. Si no se tiene heladera, guardar la mezcla en una fiambrera y meter en el congelador durante tres horas.
6. Volver a triturar a máxima potencia y congelar otras tres horas.
7. Retirar del congelador unos minutos antes de su consumo y volver a triturar si se quiere cremoso.

Thermomix- Ponee en el vaso el azúcar para hacerlo glass 15 segundos, velocidad 9.
2. Incorporar la clara y el yogur y batir 1 minuto, velocidad 5 y seguidamente 30 segundos, velocidad 9.
3. Verter la mezcla en la heladera y seguir las instrucciones de uso del aparato.
4. Guardar en una fiambrera en el congelador hasta unos minutos antes de servir.
5. Si no se tiene heladera, guardar la mezcla en una fiambrera y meter en el congelador durante tres horas.
6. Volver a triturar a máxima potencia y congelar otras tres horas.
7. Retirar del congelador unos minutos antes de su consumo y volver a triturar si se quiere cremoso.

jueves, 24 de abril de 2014

Menú de la semana del 28 al 04 de mayo 2014

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 28 al 04 de mayo 2014

Semana 18LunesMartesMiércoles
Comida1er platoCrema de
calabacín
Lentejas
con arroz
Crema de
espinacas

2º platoLonganizas
con habas
Berenjenas
rellenas
Lomo de
día de colegio
Cena1er plato
Ensalada
de tomate
Patatas
fritas

2º platoSepia en
tempura
Croquetas
de jamón
Chimichangas



JuevesViernesSábadoDomingo
Comida1er platoHervido
Spaghetti
picantones
Risotto
de setas

2º platoArroz de
pescado
Arroz a
la cubana

PudinPastelitos de
queso con
mermelada de
tomate
Cena1er platoFideosVerdura
salteada
Quiche de
queso
El bocata
del hincha

2ºplatoSan JacobosLomo
adobado
Bizcocho
de zanahoria
Sopa de
naranja y fresas

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 18 de abril de 2014

Molinetes de hojaldre y ternera

Ingredientes:
100gr cebolla
1 diente de ajo
30gr aceite de oliva
500gr carne de ternera picada
3 cucharaditas de hierbas provenzales
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
500gr masa de hojaldre (dos placas)
100gr queso de bola rallado
1 huevo batido
y una de Buzcocks,

Hoy es día de fútbol y vamos a verlo con la familia así que tengo que preparar algo para comer delante del televisor y que sea fácil de transportar para que no se arruine por el camino. Los molinetes de hojaldre siempre me han dado buen resultado así que no lo dudo y me pongo manos a la obra.

Dejo que suenen los Buzcocks mientras enciendo el horno para que se caliente. Pongo en el vaso la cebolla y el ajo y lo pico 3 segundos, velocidad 4.

Con ayuda de la espátula, bajo todos los ingredientes hacia el fondo del vaso de la Thermomix. Añado el aceite y sofrío 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporo la carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y lo mezclo todo 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

Extiendo una de las placas de masa de hojaldre y pongo encima la mitad de la mezcla dejando un borde de alrededor de dos centímetros en uno de los lados. Pinto con agua este extremo.

Espolvoreo por encima la mitad del queso rallado y una de las cucharadas de hierbas provenzales y enrollo la masa como si fuera un brazo de gitano dejando para el final el borde sin relleno. Corto el rollo en unas 12 rodajas.

Hago lo mismo con la otra placa de hojaldre y lo pongo todo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplano los molinetes y los pinto con huevo batido.

Lo horneo todo alrededor de 20 minutos a 200º o hasta que estén dorados, lo que suceda antes. Los saco del horno y los sirvo templados aunque fríos también están muy buenos.

Esquema:
Convencional- Precalentar el horno a 200º.
2. Picar la cebolla y el ajo y lo sofrío todo.
3. En un bol grande, mezclar el sofrito con la carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Procurar que queden todos los ingredientes bien integrados.
4. Extender una de las placas de masa de hojaldre y poner encima la mitad de la mezcla. Dejar un borde de dos centímetros en uno de los lados y pintar con agua.
5. Espolvorear la mitad del queso rallado y una de las cucharadas de hierbas provenzales.
6. Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano con el borde sin relleno al final.
7. Cortar el rollo en unas 12 rodajas.
8. Hacer lo mismo con la otra placa de hojaldre.
9. Poner todo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
10. Aplanar los molinetes y pintar con huevo batido.
11. Hornear 20 minutos a 200º o hasta que estén dorados.
12. Sacar del horno y servir templados.

Thermomix- Precalentar el horno a 200º.
2. Poner en el vaso la cebolla y el ajo y picar 3 segundos, velocidad 4.
3. Con ayuda de la espátula, bajar todos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añadir el aceite y sofreir 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Incorporar la carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y mezclar todo 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.
6. Extender una de las placas de masa de hojaldre y poner encima la mitad de la mezcla dejando un borde de alrededor de dos centímetros en uno de los lados. 
7. Pintar con agua este extremo.
8. Espolvorear la mitad del queso rallado y una de las cucharadas de hierbas provenzales.
9. Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano con el borde sin relleno al final.
10. Cortar el rollo en unas 12 rodajas.
11. Hacer lo mismo con la otra placa de hojaldre.
12. Poner todo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
13. Aplanar los molinetes y pintar con huevo batido.
14. Hornear 20 minutos a 200º o hasta que estén dorados.
15. Sacar del horno y servir templados.

jueves, 17 de abril de 2014

Menú de la semana del 21 al 27 de abril 2014

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 21 al 27 de abril 2014

Semana 17LunesMartesMiércoles
Comida1er platoFideosHervidoCrema de
espinacas

2º platoPollo a
la cola
Longanizas
con habas
Patatas
rellenas
Cena1er plato

Ensalada
de tomate

2º platoTortilla de
espárragos o
alcachofas
Sepia en
tempura
Croquetas
de jamón



JuevesViernesSábadoDomingo
Comida1er platoLentejas
con chorizo

Spaghetti con
champiñones
al pesto
Arroz con
calabaza

2º platoBacalao
con pisto
de berenjena
Arroz a
la cubana

Tarta de
manzana sin
azúcar
Bocaditos de
lemon curd
Cena1er platoVerdura
rehogada
Patatas
fritas
Piruletas de
Hot-dog
Quiche de
berenjena

2ºplatoMerluza
al huevo
ChimichangasPasteles
de uva
Tarta Ferrero
Rocher

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

miércoles, 16 de abril de 2014

Llesquetes en ou (torrijas)

Ingredientes:
Un cuenco de leche
Un trozo de caña de canela
Un huevo
Una barra de pan
Aceite para freír
Azúcar
Y una de Facto Delafe y Las Flores Azúles,



Voy a darles una sorpresa a los niños y, ya que estamos en Semana Santa, hoy cuando vengan del colegio se encontrarán con una fuente enorme de llesquetes en ou para merendar. En el ipod, puesto en modo aleatorio, suena Facto Delafe y Las Flores Azúles así que ya puedo empezar.

Caliento un cuenco de leche con un trozo de rama de canela para que coja el sabor y dejo que se enfríe.

Mientras, pongo a aceite a calentar y bato un huevo en otro cuenco.

Corto la barra de pan a rebanadas y, como ya tengo el aceite muy caliente empiezo a freír les llesquetes.

Cojo una rebanada de pan y la paso por la leche con canela, luego por el huevo y la meto en la sartén hasta que quede doradita por las dos partes.

Hago lo mismo con el resto de rebanadas y las voy colocando en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Cuando ya están templaditas las rebozo en azúcar y ya están listas y a la espera de que llegue la tropa. Uy! ya suena el timbre, a ver qué pasa? aaah! me han dejado sin, se las han comido todas antes si quiera de dejar caer las mochilas al suelo y calentarles el cola-cao!!!!

Esquema:
Convencional- Calentar la leche con la canela durante unos minutos y dejar enfriar.
2. Batir un huevo en un cuenco y reservar.
3. Calentar abundante aceite para freír.
4. Cortar el pan a rebanadas.
5. Pasar cada rebanada por la leche, luego por el huevo y freír.
6. Dejar que les llesquetes se templen y rebozar en azúcar.

viernes, 11 de abril de 2014

Crêpes de patatas con salsa de cebolla

Ingredientes:
100gr harina
1 huevo
250gr leche
1 cucharada de aceite
1/2 cucharada de sal
2 patatas grandes
2 cebollas
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de aceite de oliva
pimienta
sal
y una de Antonio Vega,

Los fines de semana siempre busco algo especial para las cenas y esta semana he elegido hacer estos crêpes ya que hace mucho que no los hago.

Empiezo a prepararlos con Antonio Vega, y mientras suena 'El sitio de mi recreo' preparo la masa de los crêpes. Pongo la harina, el huevo, la leche, la cucharada de aceite y la 1/2 cucharada de sal en el vaso de la Thermomix y programo 20 segundos, velocidad 6.

Engraso de mantequilla una sartén antiadherente y, cuando está caliente, le añado unas cucharadas de la masa y la distribuyo bien de manera que cubra todo el fondo. Dejo que cuaje durante un minuto y le doy la vuelta con la ayuda de una paleta. La cocino un minuto más y la retiro.

Repito el procedimiento hasta que se agote la masa.

Cuando acabo con los crêpes, cuezo las patatas con su piel en agua hirviendo salada entre 20 o 25 minutos o hasta que estén tiernas.

Pelo las cebollas, las pico y las frío en una sartén con el aceite caliente durante alrededor de 4 minutos. Las salo y las reservo.

Escurro las patatas, las pelo y las trituro en la Thermomix 30 segundos a velocidad 3. También se pueden pasar por un pasapurés.

Mezclo el puré obtenido con tres cucharadas de cebolla frita y una pizca de sal.

Relleno los crêpes preparados con el puré de patata y la cebolla, los enrollo y los coloco en una fuente uno al lado del otro.

Reparto la cebolla restante con todo su aceite por encima de los crêpes y las caliento en el horno durante unos minutos, pero también puedes hacerlo en el microondas.

Lo sirvo enseguida y a ver que me dicen...

Esquema:
Convencional- Pasar por la batidora la harina, el huevo, la leche, la cucharada de aceite y la 1/2 cucharada de sal.
2. Engrasar de mantequilla una sartén antiadherente y, cuando esté caliente, añadir unas cucharadas de la masa y distribuirla bien de manera que cubra todo el fondo. 
3. Dejar que cuaje durante un minuto y darle la vuelta con la ayuda de una paleta. Cocinar un minuto más y retirar.
4. Repetir el procedimiento hasta que se agote la masa.
5. Cocer las patatas con su piel en agua hirviendo salada entre 20 o 25 minutos o hasta que estén tiernas.
6. Pelar las cebollas, picarlas y freírlas en una sartén con el aceite caliente durante alrededor de 4 minutos. Salar y reservar.
7. Escurrir las patatas, pelarlas y pasarlas por un pasapurés.
8. Mezclar el puré obtenido con tres cucharadas de cebolla frita y una pizca de sal.
9. Rellenar los crêpes preparados con el puré de patata y la cebolla. Enrollarlos y colocarlos en una fuente uno al lado del otro.
10. Repartir la cebolla restante con todo su aceite por encima de los crêpes y calentarlas durante unos minutos en el horno o en el microondas.
11. Servir inmediatamente.

Thermomix- Poner la harina, el huevo, la leche, la cucharada de aceite y la 1/2 cucharada de sal en el vaso de la Thermomix y programar 20 segundos, velocidad 6.
2. Engrasar de mantequilla una sartén antiadherente y, cuando esté caliente, añadir unas cucharadas de la masa y distribuirla bien de manera que cubra todo el fondo. 
3. Dejar que cuaje durante un minuto y darle la vuelta con la ayuda de una paleta. Cocinar un minuto más y retirar.
4. Repetir el procedimiento hasta que se agote la masa.
5. Cocer las patatas con su piel en agua hirviendo salada entre 20 o 25 minutos o hasta que estén tiernas.
6. Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos e introducirlas en el vaso de la Thermomix. Triturar 3 segundos, velocidad 4. 
7. Bajar los restos de las paredes y la tapa e incorporar 50gr de aceite y sofreír 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Reservar.
8. Escurrir las patatas, pelarlas y las triturar en la Thermomix 30 segundos a velocidad 3.
9. Mezclar el puré obtenido con tres cucharadas de cebolla frita y una pizca de sal.
9. Rellenar los crêpes preparados con el puré de patata y la cebolla. Enrollarlos y colocarlos en una fuente uno al lado del otro.
10. Repartir la cebolla restante con todo su aceite por encima de los crêpes y calentarlas durante unos minutos en el horno o en el microondas.
11. Servir inmediatamente.

jueves, 10 de abril de 2014

Menú de la semana del 14 al 20 de abril 2014

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 14 al 20 de abril 2014

Semana 16LunesMartesMiércoles
Comida1er plato
Espinacas
a la crema
Hervido

2º platoSpaghetti con
champiñones
al pesto
Pollo a
la cocacola
Calamares
con patatas
Cena1er platoFritadaPuré de
verduras
Ensalada
de tomate

2º platoLomo
de leche
Tortilla de
 espárragos
Longanizas
de setas



JuevesViernesSábadoDomingo
Comida1er platoSopa
de letras

Cerdo al
curry
Cordero
con champiñones
a la crema

2º platoAlbóndigas
con salsa
de guisado
Arroz a
la cubana

Pastelitos de
queso con
mermelada
de tomate
Mona de
Pascua
Cena1er platoFritadaPatatas
fritas
ChimichangasCrêpes de
setas

2ºplatoMerluza
al huevo
Sepia a
la plancha
Pera asada
con chocolate
y leche
Coca de
manzana

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 4 de abril de 2014

Tortitas


Ingredientes:
200gr harina de repostería
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de sal
50gr aceite de girasol
30gr azúcar
300gr leche
2 huevos
mantequilla para untar la sartén
y una de Hery Mancini,

Los domingos es el único día de la semana en el que podemos desayunar la familia al completo así que intento que estos desayunos sean un poco especiales. Además, como nos levantamos más tarde, el desayuno casi se une con el almuerzo de media mañana por lo que suelo prepararlos completitos. Para el de esta semana preparé unas tortitas que cada cual comió como quiso, con jarabe de arce, con nata montada y mermelada, con sirope de chocolate, con queso para untar o con fiambre. Es lo que tiene la familia numerosa, que hay de todo.

Mientras preparaba estas deliciosas tortitas según la receta del libro de la Thermomix, elegí como banda sonora a Henry Mancini y la banda sonora de Desayuno con diamantes. 

La preparación de estas tortitas no puede ser más simple, sólo hay que verter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y batir 30 segundos, velocidad 5.

Con la espátula, bajo los restos de masa de la tapa y de las paredes hacia las cuchillas y vuelvo a batir 30 segundos, velocidad 5.

Luego, vertí la masa en una jarra y la metí en la nevera 10 minutos para dejarla reposar.

Pasados los 10 minutos, preparo una sartén untada con mantequilla y vierto una porción de masa y cuando comienzan a salir burbujas en la superficie, le doy la vuelta y la hago por el otro lado.

He de decir que la montaña que sale en la foto es sólo la mitad de las tortitas que hice y que no sobró ni una!!!!

Esquema:
Convencional- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir bien.
2. Verter la masa en una jarra y poner en la nevera 10 minutos para reposar.
3. Untar una sartén con mantequilla y verter una porción de masa.
4. Cuando comiencen a salir burbujas en la superficie, dar la vuelta y hacer por el otro lado.

Thermomix- Verter todos los ingredientes en el vaso y batir 30 segundos, velocidad 5.
2. Bajar los restos de masa de la tapa y las paredes y volver a batir 30 segundos, velocidad 5.
3. Verter la masa en una jarra y poner en la nevera 10 minutos para reposar.
4. Untar una sartén con mantequilla y verter una porción de masa.
5. Cuando comiencen a salir burbujas en la superficie, dar la vuelta y hacer por el otro lado.

jueves, 3 de abril de 2014

Semana del 07 al 13 de abril 2014

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 07 al 13 de abril 2014

Semana 15LunesMartesMiércoles
Comida1er platoLentejas
con verduras
Hervido

2º platoArroz con
chipirones
en salsa
Pechugas
rellenas
Bonito
con fritada
Cena1er plato
Sopa de
fideos
Verduras
rehogadas

2º platoTortilla
al gusto
Longanizas
con pimiento
Sepia a la
plancha con
chapata




JuevesViernesSábadoDomingo
Comida1er plato

Almejas a
la marinera
Bacalao al
allioli con
cebolla confitada

2º platoMacarrones
mejicanos
Arroz a
la cubana

Corazón de
fresa y queso
Muralla de chocolate
blanco a la frambuesa
Cena1er platoPuré de
verduras
Patatas
fritas
Bolos de
chorizo
Chuletas con
patatas fritas

2ºplatoCroquetas
de York
Lomo
adobado
Bizcocho de
zanahoria
Magdalenas
glaseadas

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...