Arroz con calabaza

¿Qué hago hoy para comer? la eterna pregunta. Hoy apetece arroz así que he mirado que tenía por la nevera y he encontrado un trozo de calabaza y en seguida me ha venido a la mente esta receta que ya he preparado varias veces este invierno, de hecho, las fotos son de hace tiempo. Es un plato sencillo pero muy sabroso y además me ayuda a dar salida a la cantidad de calabaza que afortunadamente me regalan y que ha hecho que descubramos un sinfín de formas de cocinarla, en crema, en bizcocho, o como en este caso, en forma de arroz meloso que nos encanta. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de perejil, sólo las hojas
• 60gr aceite de oliva
• 250gr calabaza pelada y cortada en dados
• 1 sobre de azafrán
• 900gr caldo de verdura o agua
• sal
• 300gr arroz
• 50gr queso rallado
• beicon ahumado o jamón en taquitos para decorar
• y una de Jack Black,

ELABORACIÓN:

1. Convencional-Picar el ajo y el perejil y rehogar junto con la calabaza cortada a dados.
2. Añadir el azafrán, el caldo y la sal y cocer hasta que la calabaza esté blanda.
3. Incorporar el arroz y cocer hasta que absorba el agua casi en su totalidad.
4. Antes de que esté hecho del todo, agregar el queso rallado y dejar que consuma el agua, dependiendo de lo meloso que se quiera.
5. Poner el beicon en el microondas entre hojas de papel absorvente de cocina unos 3 minutos hasta que esté crujiente.
6. Verter el arroz en una fuente, dejar reposar 2 minutos y servir decorado con el beicon y el perejil.

1. Thermomix- Poner en el vaso el ajo y el perejil y picar 5 segundos, velocidad 5.
2. Bajar los ingredientes hacia el fondo de vaso y agregar el aceite y los dados de calabaza y rehogar 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadir el azafrán, el caldo y la sal y cocer 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporar el arroz a través del bocal y cocer 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agregar el queso rallado por el bocal y seguir cociendo 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Poner el beicon en el microondas entre hojas de papel absorvente de cocina unos 3 minutos hasta que esté crujiente.
7. Verter el arroz en una fuente, dejar reposar 2 minutos y servir decorado con el beicon y el perejil.