sábado, 25 de junio de 2011

¡¡¡¡Nos vamos de vacaciones!!!!

Ya se ha acabado el cole y hemos decidido tomarnos un merecido descanso. Han sido muchos meses de intenso trabajo y ahora toca divertirse por eso no actualizaré el blog durante algún tiempo. Mientras tanto buscaremos nuevas recetas fáciles y rápidas de hacer, como nos gustan, para pasar el verano.
¡¡¡Un saludo a todos y nos vemos en unos díiiiitas!!!

viernes, 24 de junio de 2011

Coca de manzana

La primera vez que hice esta receta no las tenía todas conmigo, eso de utilizar vinagre para hacer la masa me parecía rarísimo, además, olía fatal (bueno, es que a mi el vinagre no me va mucho y la masa tenía un fuerte olor a él). Sin embargo, esa primera vez no pude hacerle foto porque no llegué a tiempo, se la comieron antes de que me diera tiempo a sacar la cámara. La he repetido más veces y siempre gusta y encima no cuesta nada de hacer.

INGREDIENTES:
  • 75gr aceite
  • 60gr agua
  • 15gr vinagre
  • 1 cucharada de sal
  • 250gr harina
  • 3 manzanas
  • azúcar
  • aceite
  • harina
  • coñac
  • jarabe de arce (opcional)
  • y una de Los Reactivos
 

ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Mezclar en una cazuela el aceite, el agua y el vinagre y calentar.
  2. Retirar del fuego. Añadir la harina y la sal y mezclar.
  3. Amasar la mezcla.
  4. Extender la masa en una bandeja de horno y espolvorear de harina y azúcar. Después poner la manzana cortada a gajitos y finalmente volver a espolvorear de azúcar, regar con coñac y un poco de aceite.
  5. Hornear a 200º.
  6. Si se quiere cuando ya casi esté hecha se puede regar con un poco de jarabe de arce.
  1. Thermomix- Poner el aceite, el agua y el vinagre y programar 1 minuto, 37º, velocidad 3.
  2. Añadir la harina y la sal y mezclar 15 segundos, velocidad 6.
  3. Amasar 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Extender la masa en una bandeja de horno y espolvorear de harina y azúcar. Después poner la manzana cortada a gajitos y finalmente volver a espolvorear de azúcar, regar con coñac y un poco de aceite.
  5. Hornear a 200º.
  6. Si se quiere cuando ya casi esté hecha se puede regar con un poco de jarabe de arce.

jueves, 23 de junio de 2011

Crepes de nata y fresas

Hoy toca postre especial, porque nos apetece. Hacía tiempo que no hacía crepes y he aprovechado que acababa de comprar unas fresas para preparar este excelente postre que, al contrario de lo que parece, no me costó nada de hacer. Mientras los peques se comían el segundo plato a mi me dio tiempo de prepararlo todo. Espero que os guste.

Presupuesto para 4 personas: 5 euros
INGREDIENTES:

  • 500gr leche
  • 250gr harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • mantequilla
  • fresas
  • nata montada
  • y un campo de fresas a tus pies para acompañarnos,


ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Poner todos los ingredientes de la masa (leche, harina, aceite de oliva, huevo y sal) en el vaso de la batidora y batir.
  2. Poner una cucharadita de mantequilla en una sartén y derretirla.
  3. Agregar un cazo de la mezcla y darle la vuelta como a una tortilla.
  4. Una vez hecho el crepe colocar las fresas en el centro y sobre ellas la nata montada.
  5. Cerrar y ya está listo para saborearlo.





  1. Thermomix- Poner todos los ingredientes de la masa (leche, harina, aceite de oliva, huevo y sal) en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 6.
  2. Poner una cucharadita de mantequilla en una sartén y derretirla.
  3. Agregar un cazo de la mezcla y darle la vuelta como a una tortilla.
  4. Una vez hecho el crepe colocar las fresas en el centro y sobre ellas la nata montada.
  5. Cerrar y ya está listo para saborearlo.

miércoles, 22 de junio de 2011

Buñuelos de gambas

Hace un par de meses colgué la receta de buñuelos de pescado pero el miedo a las espinas me llevó a variar la receta y hacerlos con gambas. Están buenísimos y se hacen en un periquete así que os los recomiendo. Espero que os gusten.

Presupuesto para 4 personas: 2 euros
INGREDIENTES:
  • 200gr gambas
  • 200gr agua con sal (para hervir el pescado)
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 200gr agua con gas o gaseosa
  • 1 sobre levadura Royal
  • perejil picado
  • y una de Coconut Records,

ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Sofreír las gambas y reservar.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Subir las claras a punto de nieve.
  4. Añadir la harina con la levadura, el agua con gas (yo utilicé gaseosa), las yemas y el perejil y el ajo picados. Batir hasta lograr una masa homogénea.
  5. Incorporar las gambas y mezclar bien.
  6. Calentar aceite en una sartén y freír. Yo aconsejo utilizar una sartén pequeña porque se hacen muy rápido y con una sartén grande no da tiempo a sacarlos del fuego y se acaban quemando. En cuanto a la cantidad de masa para cada buñuelo, yo los hago con lo que cabe en una cuchara sopera y aún así quedan grandes.

  1. Thermomix- Poner el aceite en el vaso y calentar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Introducir las gambas y un poco de sal y sofreir 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Reservar.
  3. Separar las claras de las yemas.
  4. Poner la mariposa en el vaso y subir las claras a punto de nieve, 3 minutos, velocidad 3 y 1/2, velocidad 3. Sacar y reservar.
  5. Sin lavar el vaso poner el ajo y el perejil y lo picamos 5 segundos, velocidad 7.
  6. Incorporar la harina, la levadura, el agua con gas (yo utilicé gaseosa), las yemas, las claras a punto de nieve y el perejil y mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  7. Verter la masa en un bol y añadir las gambas. 
  8. Calentar aceite en una sartén y freír. Yo aconsejo utilizar una sartén pequeña porque se hacen muy rápido y con una sartén grande no da tiempo a sacarlos del fuego y se acaban quemando. En cuanto a la cantidad de masa para cada buñuelo, yo los hago con lo que cabe en una cuchara sopera y aún así quedan grandes.

martes, 21 de junio de 2011

Patatas rellenas (versión carne)

A mi me gustan las patatas en todas sus formas así que no es extraño que a menudo incluya algún plato con patata en el menú. Esta semana he elegido patatas rellenas en su versión carne aunque también puedes encontrar la versión de relleno de gambas en esta misma web. No resulta muy complicado de hacer y es una comida bastante completa para hacer a los tuyo cualquier día. Espero que os guste.

Presupuesto para 4 personas: 4 euros
INGREDIENTES:
  • 75gr queso para rallar
  • 250gr carne picada
  • 259gr agua
  • 2 patatas medianas lavadas, cortadas por la mitad a lo largo
  • 25gr cebolla
  • 25gr aceite de oliva
  • 75 gr gambas crudas peladas
  • 75gr nata
  • sal
  • pimienta
  • y una de The Shangri-Las,


ELABORACIÓN:

  1. Convencional- Hacerle unos cortes a las patatas (en la parte sin piel) y colocarlas en la vaporera, microondas o horno con la piel hacia arriba y cocerlas. 
  2. Comprobar que estén tiernas (pinchar con la punta de un cuchillo), de no ser así cocerlas unos minutos más.
  3. Pelar y picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva.
  4. Añadir la carne picada y sofreír unos 5 minutos.
  5. Incorporar las gambas a la sartén y cocinarlas unos minutos.
  6. Verter la nata y guisar unos 5 minutos.
  7. Mientras, con una cuchara o un sacabolas, quitar parte de la pulpa a las patatas.
  8. Incluir la pulpa de las patatas a la salsa, que se habrá retirado del fuego, y 2 cucharadas de queso rallado. Mezclar.
  9. Colocar las patatas en una fuente refractaria, espolvorear con sal y pimienta y rellenar con el contenido de la salsa.
  10. Espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos hasta que estén doradas.

  1. Thermomix- Poner en el vaso el queso y rallarlo 8 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
  2. Poner agua en el vaso, hacerle unos cortes a las patatas (en la parte sin piel) y colocarlas en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. 
  3. Situar el recipiente Varoma en su posición y programar 30 minutos, varoma, velocidad 2.
  4. Cuando acabe el tiempo programado, comprobar que estén tiernas (pinchar con la punta de un cuchillo), de no ser así programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  5. Cuando acabe el tiempo programado, retirar el recipiente Varoma y desechar el agua. Aclarar el vaso.
  6. Poner la cebolla y trocear 3 segundos, velocidad 5.
  7. Bajar con la espátula los restos de la cebolla que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
  8. Añadir el aceite de oliva y la carne picada y sofreír 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  9. Incorporar las gambas y la nata y programar 5 minutos, 90º, velocidad 1.
  10. Mientras, con una cuchara o un sacabolas, quitar parte de la pulpa a las patatas.
  11. Cuando acabe el tiempo programado, poner la pulpa de las patatas dentro del vaso y 2 cucharadas de queso rallado. Mezclar 20 segundos, velocidad 3.
  12. Colocar las patatas en una fuente refractaria, espolvorear con sal y pimienta y rellenar con el contenido del vaso.
  13. Espolvorear con el queso rallado reservado y gratinar unos minutos hasta que estén doradas.

lunes, 20 de junio de 2011

Ensalada enrollada

Con la llegada del calor empiezan a apetecernos los platos fríos para combatirlo. La ventaja que tienen es que son muy rápidos de hacer y nada complicados y encima nos los comemos encantados. Aquí os dejo esta receta de ensalada que se hace en un periquete y que resulto muy sabrosa. Espero que os guste.

Presupuesto para 4 personas: 3 euros
INGREDIENTES:
  • 8 lonchas de jamón de York
  • 1 zanahoria
  • 3 palitos de cangrejo
  • 1 lata de atún
  • 1/4 de lechuga o media bolsa de lechuga troceada
  • 2 cucharadas de maíz dulce
  • 3 cucharadas de mayonesa (yo la hago en casa)
  • y una de The Chantays,

 
ELABORACIÓN:

  1. Convencional- Lavar y picar la lechuga. Reservar en un bol.
  2. Rallar la zanahoria y añadir a la lechuga.
  3. Trocear los palitos de cangrejo y poner con la mezcla anterior y el resto de ingredientes y mezclar.
  4. Colocar un poco de esta mezcla sobre cada una de las lonchas de jamón y enrollar.
  5. Se puede servir con huevo rallado por encima.


  1. Thermomix- Poner en el vaso la lechuga cubierta con agua y trocear 2 segundos, velocidad 5. Escurrir en el cestillo y reservar.
  2. Poner la zanahoria en el vaso y rallar 5 segundos, velocidad 5. Reservar en un bol.
  3. Sin lavar el vaso poner los palitos y trocear 1 segundo, velocidad 5.
  4. Añadir sobre los palitos el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos, velocidad 3.
  5. Colocar un poco de esta mezcla sobre cada una de las lonchas de jamón y enrollar.
  6. Se puede servir con huevo rallado por encima.

viernes, 17 de junio de 2011

Sorbete de fresas

Lo mejor para refrescarse en verano es tomar algo bien frío y ligero por eso los sorbetes apetecen tanto en los meses más calurosos del año. Además es una buena excusa para tomar fruta no solo después de las comidas. Aquí os dejo una receta muy sencilla y muy efectiva. ¡¡Buen provecho!!

INGREDIENTES:
  • 1/2kg de fresas
  • 100gr azúcar
  • 2 yogures naturales
  • y una de Airbag,
 

ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Lavar la fruta, trocearla y meterla en el congelador un día antes.
  2. Glasear el azúcar en la batidora.
  3. Añadir las fresas y triturar.
  4. Añadir los yogures y triturar hasta que quede todo integrado.
  1. Thermomix- Lavar la fruta, trocearla y meterla en el congelador un día antes.
  2. Glasear el azúcar 10 segundos, velocidad 10.
  3. Añadir las fresas y triturar 20 segundos, velocidad 10 con la ayuda de la espátula. Si no queda triturado del todo repetir este paso.
  4. Añadir los yogures y triturar 10 segundos, velocidad 5.

jueves, 16 de junio de 2011

Rissotto de setas

El arroz es siempre bienvenido en mi mesa y cuando tenemos setas frescas que nos trae el abuelo Pepe que mejor ocasión para preparar un risotto con ellas. Cada una de las recetas que han caído en mis manos de rissotto de setas era diferente así que a base de probar he encontrado la que más me gusta, que no tiene por que ser la más ortodoxa. Espero que os guste.

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 1/2 cebolla
  • 1 puñado generoso de setas de temporada
  • 4 tazas de café de arroz
  • 7 tazas de café de caldo de verduras
  • 1 taza de café de vino blanco
  • sal
  • queso rallado
  • y una de Ben Folds,
 

ELABORACIÓN:
  1. Pelar y picar la cebolla.
  2. Sofreír la cebolla y mientras lavar y trocear las setas (sólo si son muy grandes).
  3. Añadir las setas a la cebolla y sofreír.
  4. Cuando ya estén las setas añadir el arroz y un poco de sal y rehogar un poco para que se impregne del sabor.
  5. Añadir una taza de caldo y otra de vino blanco y esperar a que el arroz absorba el líquido a fuego lento.
  6. Ir añadiendo el resto del caldo poco a poco a medida que el arroz se lo vaya bebiendo.
  7. Cuando el arroz alcance su punto de cocción retirar del fuego y espolvorear con el queso rallado.
  8. Servir inmediatamente.

miércoles, 15 de junio de 2011

Patatas rellenas (versión gambas)

Todas las semanas hago el menú semanal y para que participe todo el mundo en su elaboración, todos eligen un plato por semana que incluyo en la selección final. Las patatas rellenas es uno de los platos que eligen una y otra vez porque nunca se cansan. Esta vez quise cambiar un poco y varié el relleno sustituyendo la carne por unas pocas gambas. Además, si sobra relleno se puede congelar sin problemas y utilizarlo para otra vez o para hacer bolos de carne.

Presupuesto para 4 personas: 3 euros
INGREDIENTES:
75gr queso para rallar
200gr gambas crudas peladas
259gr agua
2 patatas medianas lavadas, cortadas por la mitad a lo largo
25gr cebolla
25gr aceite de oliva
75gr nata
sal
pimienta
y una de Los Planetas,
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Hacerle unos cortes a las patatas (en la parte sin piel) y colocarlas en la vaporera, microondas o horno con la piel hacia arriba y cocerlas. 
  2. Comprobar que estén tiernas (pinchar con la punta de un cuchillo), de no ser así cocerlas unos minutos más.
  3. Pelar y picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva.
  4. Incorporar las gambas a la sartén y cocinarlas unos minutos.
  5. Verter la nata y guisar unos 5 minutos.
  6. Mientras, con una cuchara o un sacabolas, quitar parte de la pulpa a las patatas.
  7. Incluir la pulpa de las patatas a la salsa, que se habrá retirado del fuego, y 2 cucharadas de queso rallado. Mezclar.
  8. Colocar las patatas en una fuente refractaria, espolvorear con sal y pimienta y rellenar con el contenido de la salsa.
  9. Espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos hasta que estén doradas.
  1. Thermomix- Poner en el vaso el queso y rallarlo 8 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
  2. Poner agua en el vaso, hacerle unos cortes a las patatas (en la parte sin piel) y colocarlas en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. 
  3. Situar el recipiente Varoma en su posición y programar 30 minutos, varoma, velocidad 2.
  4. Cuando acabe el tiempo programado, comprobar que estén tiernas (pinchar con la punta de un cuchillo), de no ser así programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  5. Cuando acabe el tiempo programado, retirar el recipiente Varoma y desechar el agua. Aclarar el vaso.
  6. Poner la cebolla y trocear 3 segundos, velocidad 5.
  7. Bajar con la espátula los restos de la cebolla que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
  8. Añadir el aceite de oliva y sofreír 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  9. Incorporar las gambas y la nata y programar 5 minutos, 90º, velocidad 1.
  10. Mientras, con una cuchara o un sacabolas, quitar parte de la pulpa a las patatas.
  11. Cuando acabe el tiempo programado, poner la pulpa de las patatas dentro del vaso y 2 cucharadas de queso rallado. Mezclar 20 segundos, velocidad 3.
  12. Colocar las patatas en una fuente refractaria, espolvorear con sal y pimienta y rellenar con el contenido del vaso.
  13. Espolvorear con el queso rallado reservado y gratinar unos minutos hasta que estén doradas.

martes, 14 de junio de 2011

Croquetas de pollo al limón

Aprovechar las sobras es fundamental en la cocina y hacer croquetas es uno de los recursos que yo más utilizo cuando me ha sobrado demasiada cantidad de carne o pescado. En esta ocasión lo que me sobró fue demasiado pollo al limón así que lo reconvertí en unas crujientes croquetas (me salieron más de 60 así que todavía me quedan en el congelador). La verdad es que ponerme a hacer croquetas me da bastante pereza pero una vez hechas y congeladas me sacan de bastantes apuros. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:
  • sobras de pollo, en este caso pollo al limón (el mio era casero, pero también las he hecho con el pollo de los chinos y quedan igual de buenas)
  • 50gr aceite de oliva
  • 100gr mantequilla
  • 170gr harina
  • 800gr leche
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • pimienta
  • sal
  • para rebozar: harina, huevo, pan rallado
  • y una de Radiohead,

 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Triturar el pollo o desmigar. Reservar.
  2. Hacer la bechamel calentando el aciete y la mantequilla.
  3. Añadir la harina y rehogar con cuidado de que no se queme.
  4. Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclar.
  5. Agregar una parte del pollo y cocinar unos 10 minutos a fuego alto.
  6. Dejar reposar unos minutos y añadir el resto del pollo. Mezclar bien con la espátula.
  7. Verter la bechamel en un bol tapado y dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
  8. Una vez fría, formar las croquetas, envolver en harina, a continuación pasar por huevo batido y por último por pan rallado.
  9. Freír en abundante aceite o congelar y guardar para más adelante.

  1. Thermomix- Triturar el pollo 5 segundos, velocidad 5. Reservar.
  2. Verter el aceite y la mantequilla en el vaso y calentar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 4.
  3. Añadir la harina y rehogar 3 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  5. Agregar una parte del pollo y cocinar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
  6. Dejar reposar unos minutos y añadir el resto del pollo. Mezclar bien con la espátula.
  7. Verter la bechamel en un bol tapado y dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
  8. Una vez fría, formar las croquetas, envolver en harina, a continuación pasar por huevo batido y por último por pan rallado.
  9. Freír en abundante aceite o congelar y guardar para más adelante.

lunes, 13 de junio de 2011

Macarrones con queso (Macaroni'n'cheese)


Esta receta ya la colgué hace tiempo con el nombre de Macarrones de película pero, como pasa con las recetas después de haberlas hecho varias veces, he hecho pequeños cambios, sobre todo en la versión Thermomix. Os invito a que probéis esta versión revisada y a ver que os parece.

Presupuesto para 4 personas: 5 euros
INGREDIENTES:
  • 250gr de macarrones (medio paquete de los pequeños)
  • 250gr de queso para gratinar (en la receta original se utiliza Cheddar pero algo tan 'exótico' no lo tenían en Mercadona, que es el súper que me pilla más cercano, así que utilicé queso de bola Edam que también está muy bueno)
  • 30gr de mantequilla
  • 30gr de aceite de oliva
  • 60gr de harina
  • 500gr de leche (si se quiere se puede utilizar 350gr de leche y 350gr de nata)
  • 200gr de nata para cocinar (un brick de los pequeños)
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de mostaza
  • 400gr agua
  • Beicon a tiras
  • y una de Madonna,
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Cocer la pasta.
  2. Mientras tanto preparar la salsa de queso, calentar el aceite y la mantequilla en un recipiente adecuado para preparar la bechamel.
  3. Añadir la harina y no dejar de remover para que no queden grumos.
  4. Introducir la leche junto a la nata poco a poco, si la calientas un poco al microondas mejor.
  5. Incorporar la sal, la pimienta y la mostaza. Mezclar bien para que no aparezcan grumos.
  6. Cuando ya tengamos la bechamel hecha añadir el queso que hemos rallado previamente. Remover hasta que funda por completo.
  7. Colocar los macarrones en una fuente para horno y verter encima la salsa. 
  8. Gratinar.
  9. Freír el beicon y colocar sobre la fuente de macarrones antes de servir.
  1. Thermomix- Triturar el queso dándole varios toques de turbo. Reservar.
  2. Sin lavar el vaso poner la mantequilla y el aceite 5 minutos varoma velocidad cuchara.
  3. Añadir la harina 3 minutos 100º velocidad 1.
  4. Introducir la leche y la nata junto a la sal, la pimienta y la mostaza. Mezclar 10 segundos velocidad 7.
  5. Hacer la bechamel 7 minutos 100º velocidad 4.
  6. Cuando pare introducir el queso y dejar que funda 1 minuto 100º velocidad 4.
  7. Añadir 400gr de agua y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  8. Incorporar los macarrones y programar el doble de tiempo que indica el paquete de pasta, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  9. Colocar los macarrones en una fuente para horno.
  10. Gratinar.
  11. Freír el beicon y colocar sobre la fuente de macarrones antes de servir.
NOTA: Se puede mezclar con un poco de jamón troceado o beicon. La salsa es muy buena para dipear con nachos o similares.

sábado, 11 de junio de 2011

Menú para la semana del 13 al 19 de junio 2011

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 13 al 19 de junio 2011

Lunes
Martes
Miércoles
Comida
1er plato
Judías
salteadas
Crema
de setas

2º plato
Calamares
y almejas
encebollados
Rollitos de
York rellenos
de ensalada
Ternera guisada
con salsa de
naranja a la
canela
Cena
1er plato


Ensalada

2º plato
Creps de
setas
Bolitas de
pollo en salsa
de mostaza



Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Comida
1er plato





2º plato
Arroz a la cubana
Fettuccini
Alfredo
Cena
1er plato
Berenjenas
a la
parmesana



2ºplato
Merluza
rebozada
al huevo
Tortilla de
patata
Salchichas

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 10 de junio de 2011

Panquemaos

Pensar en mi infancia y a la vez en merienda sólo tiene un nombre, panquemao. Cuantas veces habremos tomado el bollo bien blando y azucarado a la salida del colegio, desde luego yo no cambiaba mi panquemao con chocolate por el 'bollicao', ni hablar. Hace poco me di cuenta que los niños no sabían lo que era eso. Quizá porque nuestras costumbres han cambiado y cuando vamos a la panadería a por merienda les llama más la atención otro tipo de dulces o bien porque nos resulta más cómodo comprar los 'bollicaos' en el super y dárselos de vez en cuando, lo cierto es que apenas sabían lo que era un panquemao y mucho menos como se come con la barra de chocolate por dentro así que me puse manos a la obra y les preparé estos una tarde para merendar. He de decir que nos los comimos al segundo intento, los primeros estaban demasiado duros y los tuve que tirar pero estos volaron rápidamente... y unas cuantas barras de chocolate también, ¡jejeje!

INGREDIENTES:
  • 125gr mantequilla
  • 1 vaso leche
  • 85gr azúcar
  • 50gr levadura fresca (2 paquetitos)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 600gr harina
  • y una de Aretha Franklin,
 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Calentar en un cazo la leche y la mantequilla hasta que funda.
  2. Verter en un bol y añadir la levadura. Batir hasta deshacerla.
  3. Introducir el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos y la mitad de la harina y mezclar bien.
  4. Añadir el resto de la harina e integrar la mezcla y después amasar.
  5. Hacer bolitas con la masa y colocar sobre papel de hornear. Dejar que doble el volumen.
  6. Cuando la masa esté lista hacer un corte en el centro y cubrirlo con abundante azúcar humedecido.
  7. Pintar los bollos con huevo batido y hornear a 250º.
  8. Al salir del horno pintar con mantequilla o leche y espolvorear azúcar.
  1. Thermomix- Poner en el vaso la mantequilla y la leche, 3 minutos, 37º, velocidad 1.
  2. Añadir la levadura y mezclar, 5 segundos, velocidad 5.
  3. Introducir el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos y la mitad de la harina y remover, 10 segundos,velocidad 5.
  4. Verter el resto de la harina e integrar a la mezcla unos segundos, velocidad 5, después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  5. Hacer bolitas con la masa y colocar sobre papel de hornear. Dejar que doble el volumen.
  6. Cuando la masa esté lista hacer un corte en el centro y cubrirlo con abundante azúcar humedecido.
  7. Pintar los bollos con huevo batido y hornear a 250º.
  8. Al salir del horno pintar con mantequilla o leche y espolvorear azúcar.

jueves, 9 de junio de 2011

Cena de príncipes (chuletas de cordero y patatas fritas)

La cena de gala por excelencia en esta casa es la que incluye las chuletas de cordero asadas y patatas fritas. Las hamburguesas, la pasta o las pizzas son motivo de alboroto pero las chuletas de cordero sobrepasan en entusiasmo a todo lo demás. Yo currándomelo buscando siempre recetas novedosas y diferentes y ellos sólo necesitan una fuente inmensa de patatas fritas y unas buenas chuletas que si se comen con las manos mejor que mejor. ¡Espero que os guste!

Presupuesto para 4 personas: 15 euros
INGREDIENTES:
  • 1 kilo de chuletas de cordero
  • 4 patatas grandes
  • sal
  • aceite para freír
  • y una de Queen,

 
ELABORACIÓN:
  1. Pelar y cortar las patatas en bastones alargados. Freírlas todas a la vez, un poco apelotonadas y sin apenas moverlas, en aceite,en una sartén antiadherente amplia, a fuego medio-fuerte para que queden crujientes, doradas y casi pegadas entre los cuadraditos. Retirar a un papel absorbente. Dar el punto de sal.
  2. Salar las chuletas. Dorar por ambos lados.
  3. Servirlas acompañadas de las patatas, que se podrán manipular casi como una tortilla, pues estarán pegadas entre ellas.

miércoles, 8 de junio de 2011

Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas

Las mejores recetas surgen cuando menos te lo esperas. Un buen día vas a hacer la comida y echas mano de lo que tienes por la cocina, cuando acabas te das cuenta de que lo que has cocinado no está del todo mal y decides anotar la receta. Esto es más o menos lo que me pasó con estas costillas de cerdo que me sobraron de otra comida y ya llevaban un tiempo por el congelador. Espero que os guste!!

Presupuesto para 4 personas: 7 euros
INGREDIENTES:
  • 1 diente de ajo
  • 150gr cebolla
  • 100gr pimiento verde
  • 100gr pimiento rojo
  • 70gr aceite de oliva
  • 600gr costillas adobadas, cortadas en varios trozos
  • 300gr agua
  • 500gr patatas peladas y cortadas en trozos medianos
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 1 pellizco de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • y una de Primal Scream,

 
INGREDIENTES:
  1. Convencional- Picar la cebolla y los pimientos rojo y verde.
  2. Sofreír en aceite caliente durante unos 10 minutos.
  3. Añadir las costillas rehogar.
  4. Verter 100gr de agua y cocer alrededor de 10 minutos.
  5. Incorporar las patatas y la hoja de laurel. Rehogar y cocinar unos 25 minutos.
  6. Volcar en una fuente honda y servir.
  1. Thermomix- Poner en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos rojo y verde en trozos medianos y trocear 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajar los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Verter el aceite y sofreír 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las costillas y programar 4 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Verter 100gr de agua y cocer 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Incorporar las patatas y la hoja de laurel. Rehogar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Agregar el resto del agua y los condimentos. Cocinar 22 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara sin poner el cubilete. Colocar el cestillo apoyado en sus 4 patas sobre la tapa para evitar salpicaduras.
  7. Volcar en una fuente honda y servir.

martes, 7 de junio de 2011

Pollo chino al limón

La comida china me gusta, no lo voy a negar. De vez en cuando me encanta tomar unos fideos o un arroz con gambas y su salsa agridulce por eso siempre estoy buscando recetas para poder hacerlo en casa. El problema es que nunca acaban saliendo como en el restaurante, bien por me falta de traça o bien porque se necesitan ingredientes poco comunes por aquí y que cuesta conseguir. Pues tengo que deciros que por fin he encontrado una receta que sale muy buena y que aquí os dejo.

Presupuesto para 4 personas: 3 euros
INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
  • Marinado
             2 cucharadas de salsa de soja
             1 cucharadita de sal
  • Rebozado
              2 huevos
              60gr de maizena
              1 cucharadita de levadura Royal
              Una pizca de pimienta negra recién molida
              Aceite para freír
  • Salsa
              80gr de azúcar
              250gr de caldo de pollo
              30gr de maizena
              El zumo de un limón
              Una pizca de sal
              Rodajas de limón (yo puse las que salieron de un limón pequeño)
              Una pizca de azafrán o colorante alimentario
  • y una de The Who,
 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Trocear el pollo, yo lo hice de manera que no fuera necesario el cuchillo para comérselo. Ponerlo en un bol y añadir la soja y la sal. Reservar una media hora en la nevera.
  2. Para el rebozado batir los huevos con la maizena, la pimienta (yo no puse) y la levadura. Rebozar el pollo con esta mezcla.
  3. Poner a calentar una sartén con abundante aceite y freír el pollo hasta que esté dorado. Es aconsejable hacerlo en una sartén pequeña porque se fríe enseguida y casi no da tiempo a darle la vuelta. Colocarlo en una fuente con papel de cocina.
  4. Para la salsa mezclar todos los ingredientes menos las rodajas de limón en un bol.
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén grande y añadir la mezcla de la salsa. Remover hasta que espese.
  6. Añadir el pollo y las rodajas de limón. Cocer todo junto unos minutos sin dejar de remover.
  7. Servir inmediatamente.
  1. Thermomix- Trocear el pollo, yo lo hice de manera que no fuera necesario el cuchillo para comérselo. Ponerlo en un bol y añadir la soja y la sal. Reservar una media hora en la nevera.
  2. Para el rebozado poner los huevos con la maizena, la pimienta (yo no puse) y la levadura en el vaso 10 segundos velocidad 5. Rebozar el pollo con esta mezcla.
  3. Poner a calentar una sartén con abundante aceite y freír el pollo hasta que esté dorado. Es aconsejable hacerlo en una sartén pequeña porque se fríe enseguida y casi no da tiempo a darle la vuelta. Colocarlo en una fuente con papel de cocina.
  4. Para la salsa mezclar todos los ingredientes menos las rodajas de limón en el vaso 10 segundos velocidad 4.
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén grande y añadir la mezcla de la salsa. Remover hasta que espese.
  6. Añadir el pollo y las rodajas de limón. Cocer todo junto unos minutos sin dejar de remover.
  7. Servir inmediatamente.

lunes, 6 de junio de 2011

Pisto

Ya se que la foto no le hace justicia pero el pisto es una de nuestras guarniciones favoritas. Nunca sigo una receta fija sino que utilizo los restos de verdura que me quedan por la nevera por lo que va muy bien cuando tienes bastante verdura en el cajón de la nevera, sabes que se te va a estropear pero no se te ocurre como utilizarla. Lo mejor de todo es que cada vez tiene un sabor diferente pero siempre está bueno. Por si acaso, aquí abajo os dejo la lista de ingredientes básica para que os sirva de orientación, sobre todo por las cantidades. Espero que os guste.

Presupuesto para 4 personas: 3 euros
INGREDIENTES:
  • 150gr pimiento rojo en trozos
  • 150gr pimiento verde en trozos
  • 300gr cebolla en cuartos
  • 300gr calabacín sin pelar, en trozos medianos
  • 100gr aceite de oliva
  • 1 bote de tomate triturado (yo le pongo una lata de tomate frito Hida)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • y una de Artic Monkeys,

 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Picar todas las verduras y rehogar durante unos 15 minutos en una sartén grande con el aceite caliente.
  2. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta y cocinar alrededor de 20 minutos.

  1. Thermomix- Poner en el vaso los pimientos y la cebolla. Programar 4 segundos, velocidad 4. Reservar.
  2. Trocear el calabacín 2 segundos, velocidad 4.
  3. Añadir el aceite y todas las verduras reservadas y rehogar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta y cocinar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

sábado, 4 de junio de 2011

Menú para la semana del 06 al 12 de junio

Aquí tenéis el menú de esta semana. A ver si os gusta...

Semana del 06 al 12 de junio 2011

Lunes
Martes
Miércoles
Comida
1er plato


2º plato
Canelones
Longanizas
con pisto
Cena
1er plato
Pisto

2º plato
Revuelto
de setas



Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Comida
1er plato




2º plato
Muslos de
pollo al
sésamo
Arroz a la cubana
Ternera con
salsa de
naranja
Paella
Cena
1er plato
Patatas
fritas



2ºplato
Croquetas
de pollo
Merluza
rebozada
al huevo
Hoy cenamos
fuera
Salchichas
de hojaldre

NOTA: En realidad el menú es una pequeña guía que me hago yo para no tener que ir pensando que hacer de comer todos los días. Lo bueno es que ya me he acostumbrado y ahora no se hacer la compra si no voy con la lista hecha a partir del menú. A ver su todos los sábados puedo colgaros mi previsión semanal...

viernes, 3 de junio de 2011

Muralla de chocolate blanco a la frambuesa

Los postres son mi especialidad. No porque me guste comerlos, nunca me han gustado especialmente, pero me encanta prepararlos, es una de las cosas que más me relaja y que consigue que me olvide de todo lo bueno y sobre todo malo que pasa a mi alrededor. Eso sí, para que me salgan bien no hay que meterme prisa porque si me pongo nerviosa no hay nada que hacer y entonces encadeno desastre tras desastre. Bueno, aquí os dejo esta muralla de chocolate blanco que preparé para San José, a mi es una de las tartas que más me gusta. ¡A disfrutarla!

INGREDIENTES:
  • 300gr chocolate blanco
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 200gr leche condensada
  • 500gr nata para montar
  • 200gr leche semidesnatada
  • 60gr azúcar
  • bizcochos de soletilla (yo gasté paquete y medio)
  • un vaso de leche para remojar los bizcochos
  • 1 palo de canela
  • y una de Ben Folds Five,

 
Hay que poner muy poca cantidad de mermelada
Así es como queda la crema de chocolate
ELABORACIÓN:


  1. Preparar un plato en el que podamos servir la tarta y colocar sobre él un aro de 22cm, más grande hará que la tarta no sea tan alta.
  2. Untar de mantequilla las paredes del aro y la base del plato.
  3. Calentar el vaso de leche junto al palo de canela.
  4. Bañar los bizcochos en esta leche y formar con ellos la base de la tarta sin que queden huecos porque si no se colará el mousse por ahí y se saldrá del molde.
  5. Cubrir las paredes con los bizcochos pero esta vez sin mojarlos en la leche porque se romperían. Hay dos opciones, cortar por la mitad los bizcochos y dejarlos a ras del molde o dejarlos enteros. Yo seguí la segunda opción y no me gustó, así que en mi segundo intento lo hice cortando los bizcochos y colocando el interior en la parte que quedará oculta en la tarta.
  6. Pintar los bizcochos de las paredes con la leche con mucho cuidado de que no se rompan.
  7. Poner una base de confitura de frambuesa, no demasiada cantidad, en la base de la tarta. Reservar.
  8. Poner las hojas de gelatina en remojo y mientras tanto en una cazuela poner la leche semidesnatada, la condensada y el azúcar y calentar. Cuando comience a hervir añadir 200gr de chocolate blanco y dejar que se deshaga en su totalidad.
  9. Sacar del fuego una vez esté todo integrado y cuando comience a templar añadir las hojas de gelatina bien escurridas, remover bien y reservar hasta que esté completamente frío.
  10.  Montar la nata bien dura e incorporar despacio a la mezcla anterior e integrarla bien.
  11. Verter poco a poco a la base que se había preparado con anterioridad.
  12. Meter en el frigorífico y dejar que cuaje hasta el día siguiente. Hay que tener en cuenta que al verter la mezcla en el molde se saldrá lago de esta crema entre los bizcochos así que limpiar antes de que cuaje.
  13. Sacar del molde con cuidado pasando un cuchillo fino por los bordes. Decorar espolvoreando el chocolate que no se utilizó en la crema y que se habrá congelado y rallado previamente.
  14. Servir frío con la crema muy dura.

jueves, 2 de junio de 2011

Crema fácil de calabacín

Hoy tenía prisa y no me daba tiempo de nada así que me he decidido por una crema de calabacín rapidita. Cuesta muy poco de hacer y así he estado a tiempo de recibir a los peques a la salida de clase. Pero todo tiene un lado malo y es que mis chicos han echado de menos la crema de calabacín que les hago habitualmente pero es que... ¡era una emergencia!!!! de todos modos está bastante aceptable así que me he decidido a colgarla aquí para esos días con prisas y sin tiempo para nada.

Presupuesto para 4 personas: 1 euro
INGREDIENTES:
  • 1 calabacín grande
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1+1/4 litro de agua (600-700gr para Thermomix)
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • un chorrito de nata líquida o leche
  • y una de Pereza,

 
ELABORACIÓN:
  1. Convencional- Lavar el calabacín, quitar los extremos y cortar en rodajas sin pelar.
  2. Pelar la patata y la cebolla y trocearlas.
  3. Introducir todas las verduras junto a la pastilla de caldo y el agua en una cazuela y cocer durante 25 minutos.
  4. Cuando ya esté la verdura hervida esperar un poco a que enfríe y si ha quedado demasiado líquido quitar un poco de agua hasta que quede al gusto.
  5. Añadir el chorrito de nata o leche, rectificar la sazón y triturar.
  6. Servir caliente.
  1. Thermomix- Lavar el calabacín, quitar los extremos y cortar en rodajas sin pelar.
  2. Pelar la patata y la cebolla y trocearlas.
  3. Introducir las verduras en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 4 para reducir el tamaño de las verduras.
  4. Añadir el agua, la pastilla de caldo y programar 25 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  5. Cuando termine el tiempo esperar unos 5 minutos a que enfríe un poco, si ha quedado demasiado líquido quitar un poco de agua hasta que esté al gusto.
  6. Añadir el chorrito de nata o leche, rectificar la sazón y triturar a velocidad máxima.

miércoles, 1 de junio de 2011

Lomo de leche

En realidad se trata de lomo de cerdo rebozado pero como lo dejo un rato en remojo con leche los niños le llaman lomo de leche. Es muy fácil de hacer y no tiene ningún misterio. Lo mejor es que al mojarlo en leche queda muy tierno. Aquí cenamos esto bastante a menudo aunque ahora que lo pienso ya hace varias semanas que no aparece en el menú, tendré que ponerlo otra vez.

Presupuesto para 4 personas: 3 euros
INGREDIENTES:

  • 8 lonchas de lomo de cerdo
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal
  • aceite para freír
  • y una de Ben Folds,


ELABORACIÓN:

  1. Colocar el lomo en un bol y cubrirlo con leche. Dejarlo reposar al menos media hora. Yo lo que suelo hacer es poner el lomo con la leche a media tarde y así para la hora de cenar ya está bien empapado.
  2. Sacar el lomo de la leche y salarlo. Pasarlo primero por huevo batido y después por el pan.
  3. Freirlo en abundante aceite bien caliente.