Patatas rellenas (versión gambas)

Todas las semanas hago el menú semanal y para que participe todo el mundo en su elaboración, todos eligen un plato por semana que incluyo en la selección final. Las patatas rellenas es uno de los platos que eligen una y otra vez porque nunca se cansan. Esta vez quise cambiar un poco y varié el relleno sustituyendo la carne por unas pocas gambas. Además, si sobra relleno se puede congelar sin problemas y utilizarlo para otra vez o para hacer bolos de carne.

Presupuesto para 4 personas: 3 euros

INGREDIENTES:

75gr queso para rallar

200gr gambas crudas peladas

259gr agua

2 patatas medianas lavadas, cortadas por la mitad a lo largo

25gr cebolla

25gr aceite de oliva

75gr nata

sal

pimienta

y una de Los Planetas,

ELABORACIÓN:

1. Convencional- Hacerle unos cortes a las patatas (en la parte sin piel) y colocarlas en la vaporera, microondas o horno con la piel hacia arriba y cocerlas. 
2. Comprobar que estén tiernas (pinchar con la punta de un cuchillo), de no ser así cocerlas unos minutos más.
3. Pelar y picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva.
4. Incorporar las gambas a la sartén y cocinarlas unos minutos.
5. Verter la nata y guisar unos 5 minutos.
6. Mientras, con una cuchara o un sacabolas, quitar parte de la pulpa a las patatas.
7. Incluir la pulpa de las patatas a la salsa, que se habrá retirado del fuego, y 2 cucharadas de queso rallado. Mezclar.
8. Colocar las patatas en una fuente refractaria, espolvorear con sal y pimienta y rellenar con el contenido de la salsa.
9. Espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos hasta que estén doradas.

1. Thermomix- Poner en el vaso el queso y rallarlo 8 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
2. Poner agua en el vaso, hacerle unos cortes a las patatas (en la parte sin piel) y colocarlas en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. 
3. Situar el recipiente Varoma en su posición y programar 30 minutos, varoma, velocidad 2.
4. Cuando acabe el tiempo programado, comprobar que estén tiernas (pinchar con la punta de un cuchillo), de no ser así programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5. Cuando acabe el tiempo programado, retirar el recipiente Varoma y desechar el agua. Aclarar el vaso.
6. Poner la cebolla y trocear 3 segundos, velocidad 5.
7. Bajar con la espátula los restos de la cebolla que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
8. Añadir el aceite de oliva y sofreír 5 minutos, 100º, velocidad 1.
9. Incorporar las gambas y la nata y programar 5 minutos, 90º, velocidad 1.
10. Mientras, con una cuchara o un sacabolas, quitar parte de la pulpa a las patatas.
11. Cuando acabe el tiempo programado, poner la pulpa de las patatas dentro del vaso y 2 cucharadas de queso rallado. Mezclar 20 segundos, velocidad 3.
12. Colocar las patatas en una fuente refractaria, espolvorear con sal y pimienta y rellenar con el contenido del vaso.
13. Espolvorear con el queso rallado reservado y gratinar unos minutos hasta que estén doradas.