Bocaditos de Lemon Curd

Ideales para tomar con el té, estos bocaditos son un postre diferente para tomar después de comidas copiosas porque son ligeros y su sabor a limón los hace muy apetecibles en ocasiones en los que tomar una ración de tarta nos parecería demasiado pesado. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

• 150gr zumo de limón
• ralladura de medio limón
• 200gr azúcar
• 3 huevos
• 200gr mantequilla
• 1 lámina de masa de hojaldre
• azúcar glass para espolvorear
• y una de The Kinks,

ELABORACIÓN:

1. Convencional- Extender la masa de hojaldre y cortar cuadraditos de 3x4 centímetros.
2. Pintar de huevo y hornear.
3. Para la crema batir el azúcar y la corteza de limón.
4. Añadir el resto de ingredientes y calentar a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la crema alcance el nivel de espesura correcta.
5. Abrir por la mitad los cuadraditos de hojaldre.
6. Rellenar con la crema fría y espolvorear con azúcar glass.

1. Thermomix- Extender la masa de hojaldre y cortar cuadraditos de 3x4 centímetros.
2. Pintar de huevo y hornear.
3. Para la crema poner el azúcar y la corteza de limón en el vaso y mezclar 20 segundos, velocidad 5-10.
4. Añadir el resto de ingredientes y calentar 8 minutos, 80º, velocidad 2. Si la crema no ha quedado lo suficientemente densa calentar 3 minutos extras.
5. Abrir por la mitad los cuadraditos de hojaldre.
6. Rellenar con la crema fría y espolvorear con azúcar glass.