Calamares con almejas

Necesitaba vaciar el congelador y empecé a sacar lo que había dentro y con lo poco que me quedaba me las arreglé para preparar este plato. No es nada del otro mundo pero me sacó del apuro y la verdad es que no sobró nada de nada. Este tipo de comidas son las que me gustan para el verano porque al ser ligeras te las comes mas a gusto. Bueno, pues eso, que os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 3 calamares grandes
• 500gr almejas
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de azafrán
• sal
• y una de Undertones,

 

ELABORACIÓN:

1. Trocear la cebolla y sofreírla.
2. Añadir los calamares cortados en anillas y rehogar.
3. Incluir las almejas y rehogar hasta que se abran.
4. Añadir la cucharada de harina sin apartar del fuego y remover.
5. Agregar el caldo de pescado, la sal y el azafrán y dejar cocer hasta que reduzca su volumen a la mitad o a tu gusto.