Media lunas de jamón y queso

Ingredientes:

450-500 gr harina de repostería

250 gr queso quark

250 gr mantequilla fría, cortada en trozos

1/2 cucharadita de sal

1 sobre de levadura química en polvo

100 gr jamón York cortado en tiras

200 gr queso Emmental, gruyère, etc

1 huevo batido para pintar

Y una de Jerry Lee Lewis,

Esta tarde vienen a merendar los amigos de los niños así que hay que estar preparados. Primero pensé en hacerles unos sándwiches de jamón y queso pero después me acordé de esta receta de media lunas con jamón y queso. 

Busco a Jerry Lee Lewis en el iPod y pongo en el vaso la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la levadura y mezclo 15 segundos, velocidad 6.

Retiro del vaso, formo una bola y dejo reposar en una bolsa de plástico durante 15 minutos.

Precaliento el horno a 180ºC mientras divido la masa en dos partes. Extiendo cada una en forma de círculo de 3 mm de grosor y con la ruleta o el cuchillo, corto el círculo en 8 partes, como si fuera una pizza.

Coloco el jamón y el queso en el centro de cada ración, aunque podéis variar el relleno según vuestros gustos, por ejemplo con beicon, queso, salchichas, sobrasada, etc.

Enrollo desde la parte ancha hacia la estrecha como si fuera un croissant. Para darle forma de media luna, giro las puntas hacia el centro.

Coloco las medias lunas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona y las pinto con huevo batido. Introduzco la bandeja en el horno y horneo alrededor de 20 minutos.

Las visitas han llegado mientras tenía las media lunas en el horno pero no se si podrán esperar a que se enfríen, la verdad es que es una merienda que encanta a los niños y no tan niños. ¡Espero que os guste!

Esquema:

Convencional- Mezclar la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la levadura.

2. Amasar y formar una bola. Dejar reposar en una bolsa de plástico durante 15 minutos.

3. Precalentar el horno 180ºC.

4. Dividir la masa en dos partes y extender cada una en forma de círculo de 3 mm de grosor. Con la ruleta o con un cuchillo, cortar el círculo en 8 partes, como si fuera una pizza.

5. Colocar el jamón y el queso en el centro de cada ración. Enrollar desde la parte ancha hacia la estrecha como en un croissant y darle forma de media luna girando las puntas hacia el centro.

6. Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona y pintarlos con huevo batido.

7. Introducir la bandeja en el horno y hornear alrededor de 20 minutos.

Nota: El relleno puede variarse al gusto de cada uno, beicon, queso, salchichas, sobrasada, etc.

Thermomix- Poner en el vaso la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la levadura y mezclar 15 segundos, velocidad 6.

2. Retirar del vaso y formar una bola. Dejar reposar en una bolsa de plástico durante 15 minutos.

3. Precalentar el horno 180ºC.

4. Dividir la masa en dos partes y extender cada una en forma de círculo de 3 mm de grosor. Con la ruleta o con un cuchillo, cortar el círculo en 8 partes, como si fuera una pizza.

5. Colocar el jamón y el queso en el centro de cada ración. Enrollar desde la parte ancha hacia la estrecha como en un croissant y darle forma de media luna girando las puntas hacia el centro.

6. Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona y pintarlos con huevo batido.

7. Introducir la bandeja en el horno y hornear alrededor de 20 minutos.

Nota: El relleno puede variarse al gusto de cada uno, beicon, queso, salchichas, sobrasada, etc.

Panecillos de leche

Ingredientes:

250 gr leche

2 cucharaditas de leche en polvo (opcional)

100 gr azúcar

50 gr aceite de oliva

1 huevo

1 chorrito de vainilla

40 gr levadura prensada fresca

600 gr harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Y una de Mika,

Las meriendas no tienen porque ser aburridas y convertirse en monótonos bocadillos de fiambres y tampoco nos tenemos porque ver obligados a recurrir a la bollería industrial. Hay muchas más opciones y estos panecillos de leche son una de ellas, están tan buenos que no necesitan relleno aunque con un poco de jamón y queso o mermelada o crema de chocolate, están todavía mejor.

Dejo a Mika entrar en la cocina y pongo en el vaso de la Thermomix la leche, la leche en polvo, el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la levadura y mezclo 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.

Añado la harina y la sal y amaso la mezcla 15 segundos, velocidad 6, y a continuación 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejo reposar la masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal. La receta original dice que hay que esperar entre 30 y 40 minutos pero como esto depende de la temperatura ambiente, lo mejor es dejar hablar a la masa y esperar a que asome por el bocal.

Ahora viene lo bueno, espolvoreo la mesa con harina y vierto la masa para amasarla y formar una bola. Extiendo esta bola hasta conseguir una lámina de 1 cm de grosor con ayuda del rodillo y corto los panecillos con un cortapastas ovalado corto. Ahora sólo queda hacerles un corte con un cuchillo bien afilado.

Los coloco en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, los que me caben, porque me han salido 24, y el resto en otra bandeja también forrada con papel de hornear, y los dejo reposar cubiertos con un paño hasta que doblen su volumen.

Precaliento el horno a 200ºC y antes de meter los panecillos en el horno bajo la temperatura a 180ºC. Horneo los panecillos en la parte inferior del horno unos 12 minutos con calor arriba y abajo.

Cuando ya han cogido color, los saco del horno y espero a que enfríen antes de rellenarlos con sobrasada, salchichas, crema de queso, etc... A mis hijos les encantan así que me duran bien poco en casa. No os asustéis si os salen muchos, son muy pequeños y desaparecen rápidamente.

Otra opción es la de rellenar los bocadillos antes de hornearlos, así quedan cerrados y los más peques no pierden el relleno mientras juegan.

Esquema:

Convencional- Calentar ligeramente la leche y disolver la levadura.

2. Mezclar en un cuenco grande la leche con la levadura, la leche en polvo, el azúcar, el aceite, el huevo y la vainilla.

3. Añadir la harina y la sal y amasar hasta conseguir una masa compacta.

4. Dejar reposar la masa dentro del cuenco tapado con un paño hasta que doble su volumen.

5. Espolvorar la mesa con harina y verter la masa para amasarla y formar una bola. 

6. Extender hasta conseguir una lámina de 1 cm de grosor con ayuda del rodillo.

7. Cortar con un cortapastas ovalado corto y hacerles un corte con un cuchillo bien afilado.

8. Colocar los panecillos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y dejar reposar cubiertos con un paño hasta que doblen su volumen.

9. Precalentar el horno a 200ºC.

10. Hornear a 180ºC en la parte inferior del horno unos 12 minutos con calor arriba y abajo.

11. Sacar del horno cuando cojan color y esperar a que enfríen para rellenar.

Nota: Se pueden rellenar los panecillos antes de hornear.

Thermomix- Poner en el vaso de la Thermomix leche, la leche en polvo, el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la levadura y mezclar 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.

2. Añadir la harina y la sal y amasar 15 segundos, velocidad 6, y a continuación 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 

3. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal.

4. Espolvorar la mesa con harina y verter la masa para amasarla y formar una bola. 

5. Extender hasta conseguir una lámina de 1 cm de grosor con ayuda del rodillo.

6. Cortar con un cortapastas ovalado corto y hacerles un corte con un cuchillo bien afilado.

7. Colocar los panecillos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y dejar reposar cubiertos con un paño hasta que doblen su volumen.

8. Precalentar el horno a 200ºC.

9. Hornear a 180ºC en la parte inferior del horno unos 12 minutos con calor arriba y abajo.

10. Sacar del horno cuando cojan color y esperar a que enfríen para rellenar.

Nota: Se pueden rellenar los panecillos antes de hornear.

Pan al horno relleno con mozzarella y tomate

Ingredientes:

1 barra de pan

1 diente de ajo

15 gr perejil fresco

1 lata pequeña de anchoas en aceite (30-50 gr)

100 gr mantequilla a temperatura ambiente

2 tomates medianos 

Orégano al gusto

Y una de The Beatles

¡Uy! ¡Me ha sobrado mucho pan y no se que hacer con el! Pues habrá que inventarse algo para aprovecharlo porque en esta casa no se tira nada de nada. Rebuscando en recetas antiguas, de esas que te marcas para hacerlas alguna vez, he encontrado esta de la web Velocidad Cuchara. Es muy sencilla y he de decir que, como acompañamiento de la cena o merienda, está buenísima.

Dejo sonar en el iPod a Ben Folds y precaliento el horno a 200ºC.

Pelo el ajos y los pongo, junto con el perejil, en el vaso de la Thermomix para trocearlo 6 segundos, velocidad 7.

Incorporo la mantequilla, las anchoas y el orégano y lo mezclo 5 segundos, velocidad 7.

Corto el pan en rebanadas con un grosor de 2 centímetros pero sin cortarlas del todo, que la barra no se rompa.

Introduzco la mantequilla aromatizada entre las rebanadas y corto los tomates y la mozzarella en rebanadas. Con la mantequilla que sobra haré sándwiches o tostadas.

Meto una rodaja de tomate y otra de mozzarella entre los cortes de pan y espolvoreo la barra con orégano al gusto antes de hornear unos 15 minutos.

Esquema:

Convencional- Precalentar el horno a 200ºC.

2. Poner en el vaso de la picadora el ajo y el perejil y trocear.

3. Bajar los restos de las paredes.

4. Añadir la mantequilla, las anchoas y el orégano y triturar.

5. Cortar el pan en rebanadas con un grosor de 2 cm pero sin cortarlas del todo.

6. Introducir la mantequilla aromatizada entre las rebanadas.

7. Cortar los tomates y la mozzarella en rebanadas.

8. Meter una rodaja de tomate y otra de mozzarella entre los cortes de pan.

9. Espolvorear la barra con orégano al gusto y hornear unos 15 minutos.

Thermomix- Precalentar el horno a 200ºC.

2. Poner en el vaso el ajo y el perejil y trocear 6 segundos, velocidad 7.

3. Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

4. Añadir la mantequilla, las anchoas y el orégano y triturar 5 segundos, velocidad 7.

5. Cortar el pan en rebanadas con un grosor de 2 cm pero sin cortarlas del todo.

6. Introducir la mantequilla aromatizada entre las rebanadas.

7. Cortar los tomates y la mozzarella en rebanadas.

8. Meter una rodaja de tomate y otra de mozzarella entre los cortes de pan.

9. Espolvorear la barra con orégano al gusto y hornear unos 15 minutos.

Quiché lorraine

Ingredientes:

Masa

180gr harina

65gr mantequilla

35gr agua

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura

Relleno

200 ml nata

2 cajitas de beicon a tiras

4 huevos

Pimienta negra

Sal

Queso rallado

Y una de John Lennon,

La quiché clásica, la de toda la vida. A veces buscamos nuevas mezclas de sabores y se nos olvida el origen de las cosas. La quiché lorraine, beicon y queso, es una de las tartas que más veces he preparado pero que nunca había publicado. Es extremadamente sencilla y te sacará de más de un apuro en meriendas o aperitivos.

Suena Jonh Lennon y yo pongo todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y mezclo 20 segundos, velocidad 5.

Unto de aceite un molde para quiche y extiendo la masa sobre él. Horneo unos 10 minutos a 180C y lo reservo.

Ahora preparo el relleno. Empiezo con el beicon, lo salteo en una sartén y lo guardo.

Pongo los huevos, la sal y la pimienta en el vaso de la Thermomix y lo bato 30 segundos, velocidad 3.

Añado la nata y la mezclo 10 segundos, velocidad 3. Ahora incorporo el queso rallado y lo mezclo otros 10 segundos, velocidad 3.

Agrego el beicon y remuevo la mezcla con la espátula. Ahora ya solo me queda verter la mezcla en el molde y hornear hasta que la masa cuaje.

Esquema:

Convencional- Para la masa: poner en la batidora todos los ingredientes y mezclar bien.

2. Untar de aceite un molde de quiche y extender la masa sobre él.

3. Hornear 10 minutos a 180º y reservar.

4. Saltear el beicon en una sartén y reservar.

5. Batir los huevos, salpimentar y mezclar con la nata.

6. Echar el queso rallado a la mezcla de huevo y batir.

7. Incorporar el beicon y remover.

8. Verter la mezcla sobre la masa quebrada.

9. Hornear hasta que la masa esté dorada y la mezcla cuajada.

Thermomix- Para la masa: poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos, velocidad 5.

2. Untar de aceite un molde de quiche y extender la masa sobre él.

3. Hornear 10 minutos a 180º y reservar.

4. Saltear el beicon en una sartén y reservar.

5. Poner los huevos, la sal y la pimienta en el vaso de la Thermomix y batir 30 segundos, velocidad 3.

6. Añadir la nata y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

7. Echar el queso rallado a la mezcla y mezclar otros 10 segundos, velocidad 3.

8. Incorporar el beicon y remover con la espátula.

9. Verter la mezcla sobre la masa quebrada.

10. Hornear hasta que la masa esté dorada y la mezcla cuajada.

Tarta salada de carne y verduras

Ingredientes:

Sobras del relleno de berenjena

1 lámina de hojaldre

1 huevo batido

Un poco de aceite

Un molde para quiché

Y una de The Buzzcocks,

Ayer hice berenjenas rellenas y, como siempre ocurre en estos casos, sobró un montón de relleno así que hay que idear algo para aprovecharlo. Normalmente hago empanadillas pero hoy no tengo obleas. Voy a ver que tengo por la nevera... ¡Ya lo tengo! He encontrado una lámina de hojaldre y haré una tarta salada de carne y verduras.

Para empezar hay que poner algo animado para que la cena salga bien, The Buzzcocks creo que servirán.

Pinto de aceite un molde para quiché y extiendo sobre él la lámina de hojaldre, corto la parte que sobresale y guardo esa masa para decorar.

Coloco el relleno en el molde y corto a tiras los restos de masa. Los pongo sobre la tarta formando una rejilla.

Unto de huevo el hojaldre y lo horneo hasta que esté dorado.

Ahora sólo queda esperar a que se enfríe un poco para poder comérselo. No se cómo estará frío porque mis hijos nunca le dan la oportunidad, siempre se lo comen antes de que llegue a enfriarse.

Esquema:

Convencional- Pintar con aceite un molde de quiché.

2. Extender el hojaldre y cortar la parte que sobresale. Guardar el exceso de masa para decorar.

3. Colocar el relleno en el molde.

4. Cortar el exceso de masa a tiras y poner sobre la tarta formando una rejilla.

5. Untar el hojaldre de huevo batido.

6. Hornear hasta que esté dorado.

7. Servir templado.

Merienda para Halloween

Ingredientes:

Fantasmas de chocolate

Chocolate blanco

Pepitas de chocolate negro

Palitos de brocheta

Galletas Halloween de chocolate

Galletas de mantequilla cuadradas

Chocolate negro

Chocolate blanco

Molde galletas chocolate

Minipizzas calabaza horripilante

1 paquete de 16 obleas para empanadillas

8 cucharadas de tomate frito

8 lonchas de jamón de york

Queso rallado para gratinar

Un huevo batido

Y una de Bobby Pickett,

Hoy es la víspera de Todos los Santos así que esta noche es Halloween, esa fiesta tan nuestra y de tanto arraigo entre nuestros niños. Si es que cualquier día me veo rellenando un pavo por Thanksgiving. En fin, que mi hijo quiere fiesta de Halloween como sus amigos así que me he pasado los últimos días preparando piruletas de fantasma de chocolate y galletas monstruosas... Y para cenar, mini pizza de calabaza horripilante.

Las recetas son sencillas, para los fantasmas lo que he hecho ha sido derretir al baño María el chocolate blanco y, con ayuda de una cuchara de postre he formado el fantasma sobre un papel de hornear. Primero una cucharada para la cabeza, luego deslizo una nueva cucharada de un lado a otro para formar los brazos y, por último, deslizo una ultima cucharada para formar la cola. Los ojos son dos gotas de chocolate negro, si, de esas que usamos para las cookies. El palito lo he colocado al final antes de que secara y lo he puesto en el congelador.

Las galletas ha sido más fácil hacerlas. Primero he hecho las galletas de mantequilla y, una vez frías, he fundido chocolate al baño María y he rellenado el molde especial de Halloween, yo lo compré en Dolç i mes, donde tienen una amplia variedad. Luego solo hay que pegar la galleta y meter en el congelador hasta que solidifique el chocolate.

Las mini pizzas gustaron mucho para la cena, las hice con obleas de empanadillas. Les di una forma más ovalada y recorté los ojos y la boca en 8 de ellas, en el paquete salen 16. Las ocho restantes las cubrí de tomate frito, jamón de York y queso rallado. Las tape con las ocho obleas recortadas y les coloqué el rabito de la calabaza. Pinte las ocho mini pizzas de huevo batido y al horno!

Esquema:

Fantasmas de chocolate- Derretir al baño María el chocolate blanco.

2. Con ayuda de una cuchara de postre, formar el fantasma sobre un papel de hornear. Primero una cucharada para la cabeza, luego deslizar una nueva cucharada de un lado a otro para formar los brazos y, por último, deslizar una ultima cucharada para formar la cola.

3. Colocar dos gotas de chocolate negro como ojos.

4. Poner el palito al antes de que secara.

5. Meter en el congelador.

Galletas Halloween de chocolate- Hacer las galletas de mantequilla.

 2. Dejar enfriar las galletas y fundir el chocolate al baño María.

3. Rellenar el molde especial de Halloween.

4. Pegar pegar la galleta y meter en el congelador hasta que solidifique el chocolate.

Minipizza calabaza horripilante- Untar con una cucharada de tomate 8 obleas.

2. Trocear y colocar sobre el tomate el jamón.

3. Espolvorear el queso.

4. Dar una forma más ovalada a las otras 8 obleas.

5. Recortar los ojos y la boca.

6. Tapar con las obleas recortadas las que están rellenas de jamón y queso.

7. Pintar con huevo batido.

8. Hornear hasta que queden doradas.

Tarta de rovellones (níscalos)

Ingredientes:

75 gr aceite

60 gr agua

15 gr vinagre

1 cucharadita de sal

225 gr harina

1 cebolla

200 gr rovellones

Cebollino

100 gr nata liquida

2 huevos

Sal

Pimienta

100 gr emmental rallado

y una de Chris Montez,

Es época de setas y por aquí una de las más cotizadas es el rovellón. En casa tenemos la grandísima suerte de tener al abuelo Pepe que nos nutre de esta exquisitez todas las semanas así que cuando llegamos a estas alturas de la temporada hay que buscar nuevas formas para prepararlas y experimentar. Hoy vamos a probar a hacer esta tarta a medio camino entre la quiché y la pizza.

Le doy al botón del iPod y me aparece Chris Montéz así que con él empiezo a poner dentro del vaso de la Thermomix el aceite, el agua, el vinagre y la sal y programo 1 minuto, 37ºC, velocidad 3.

Añado la harina y mezclo 15 segundos, velocidad 3.

Amaso 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Engraso un molde para quiché, extiendo la masa y la horneo.

Pongo la cebolla en el vaso y troceo 2 segundos, velocidad 5.

Bajo los restos de la cebolla hacia las cuchillas e incorporo el aceite.

Sofrío 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Añado los rovellones y rehogo 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación. Lo reservo en un cuenco y sigo con la preparación.

Vierto los huevos, la nata, el cebollino picado, la sal y la pimienta en el vaso y lo bato todo 30 segundos, velocidad 3.

Mezclo el huevo con el sofrito de rovellones y el emmental.

Vierto toda la mezcla sobre la masa horneada y vuelvo a meter en el horno hasta que cuaje la mezcla de huevo.

He de reconocer que la tarta ha quedado buenísima, se la han comido en un suspiro y casi no me han dejado hacer la foto, 

Esquema:

Convencional- Precalentar el horno a 180ºC.

2. Mezclar el aceite, el agua, el vinagre y la sal en una cazuela y calentar a fuego medio. Batirlo ligeramente y ponerlo en un cuenco para amasar.

3. Incorporar la harina y amasar hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Engrasar un molde para quiché y extender la masa.

5. Hornear la masa.

6. Sofreír la cebolla picada con los rovellones y salpimentar.

7. En un cuenco, batir los huevos con la nata, el cebollino picado, sal y pimienta.

8. Mezclar con el sofrito de rovellones y el emmental.

9. Verter sobre la masa y hornear hasta que cuaje la mezcla de huevo.

Thermomix- Precalentar el horno a 180ºC.

2. Poner en el vaso el aceite, el agua, el vinagre y la sal y programar 1 minuto, 37ºC, velocidad 3. 3. Añadir la harina y mezclar 15 segundos, velocidad 3.

4. Amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

5. Engrasar un molde para quiché y extender la masa.

6. Hornear la masa.

7. Poner la cebolla en el vaso de la Thermomix y trocear 2 segundos, velocidad 5.

8. Bajar los restos de cebolla hacia las cuchillas e incorporar el aceite.

9. Sofreír 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

10. Añadir los rovellones y rehogar 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación. Reservar.

11. Verter los huevos, la nata, el cebollino picado, la sal y la pimienta en el vaso y batir 30 segundos, velocidad 3.

12.  Mezclar con el sofrito de rovellones y el emmental.

13. Verter sobre la masa y hornear hasta que cuaje la mezcla de huevo.

Flamenquines con pan de molde

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de molde

8 lonchas de jamón york

8 lonchas de queso para sandwich

1 huevo

pan rallado

aceite de girasol

y una de David Bowie,

Cuantas veces habré hecho flamenquines para cenar, ¡madre mía! y es que es uno de los platos preferidos de los niños!!! pues aquí dejo esta versión diferente de los flamenquines que en mi casa tiene mucho éxito y que hoy voy a preparar para cenar.

Para empezar busco la compañía de David Bowie para que llene la cocina con su 'Under presure' y empiezo por cortar los bordes a las rebanadas de pan de molde.

Una vez listas, las aplano con ayuda de un rodillo y coloco una loncha de jamón y otra de queso sobre cada una de ellas. Las enrollo y las paso primero por huevo y luego por el pan rallado.

Las frío con abundante aceite y llamo al personal para que venga a cenar que, en cuestión de minutos, devoran todos los flamenquines.

Esquema:

Convencional- Cortar los bordes al pan.

2. Aplanarlo con ayuda de un rodillo.

3. Colocar una loncha de jamón y otra de queso sobre cada una de las rebanadas.

4. Rebozar, primero con huevo, y luego con pan.

5. Freír y servir inmediatamente.

Coca de verduras en cruditte

Ingredientes:

Masa

100gr agua tibia

25gr aceite

10gr levadura fresca

200gr harina

1 cucharadita de sal

Verduras

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 calabacín

1 cebolla

30gr aceite

1 cucharada de sal

orégano para espolvorear

y una de Gigolo Aunts,

Hoy toca cena fácil, de esas en las que hay que trabajar poco porque el día ha sido duro y necesitamos descansar así que rebusco entre mi colección de recetas de cocas saladas o pizzas y encuentro esta coca de verduras en cruditte que no es más que otra versión de la coca de verduras pero con otra masa y con las verduras picaditas.

Busco a los Gigolo Aunts, que tenía olvidados en el fondo del cajón y he descubierto que al pequeñajo de la casa le gustan, y empiezo a preparar la masa. 

Pongo todos los ingredientes necesarios en el vaso de la Thermomix y los amaso 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Saco la masa, la aplano con la ayuda de un rodillo y la coloco en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Corto las verduras en trozos grandes y las meto en el vaso, que no es necesario lavar. Añado el aceite y la sal y troceo 2 segundos, velocidad 5.

Extiendo las verduras sobre la masa y las espolvoreo con el orégano.

Horneo unos 25 minutos a 200º o hasta que la masa y la verdura estén cocidas, ya que lo he puesto todo crudo.

La verdad es que está buenísima y ha durado un suspiro en la bandeja. De hecho, la foto no es demasiado buena porque no me han dado tiempo a prepararla. Querían comérsela ya y no me han dejado hacerle la foto como me hubiera gustado. ¡Qué aproveche!

Esquema:

Convencional- Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol.

2. Enharinar la superficie de trabajo y amasar en ella la mezcla anterior.

3. Aplanar con ayuda de un rodillo y colocar en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.

4. Cortar las verduras en brunoise (a dados de 1 a 2 mm de lado, como la macedonia pero más pequeño).

5. Poner las verduras en un bol y mezclar con la sal y el aceite.

6. Extender las verduras sobre la masa y espolvorear con el orégano.

7. Hornear unos 25 minutos a 200º o hasta que la masa y la verdura estén cocidas, ya que se ha puesto todo en crudo.

Thermomix- Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

2. Aplanar la masa con ayuda de un rodillo y la coloco en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.

3. Cortar las verduras en trozos grandes y meter en el vaso, que no es necesario lavar. Añadir el aceite y la sal y trocear 2 segundos, velocidad 5.

4. Extender las verduras sobre la masa y espolvorear con el orégano.

5. Hornear unos 25 minutos a 200º o hasta que la masa y la verdura estén cocidas, ya que se ha puesto todo en crudo.

Hamburguesa de salmón al Roquefort

Ingredientes:

1 pan de hamburguesa

1 filete de salmón

1 huevo

Salsa Roquefort

1 pellizco de cebolla frita deshidratada

Aceite para freír

y una de Sex Pistols,

Hace un par de semanas publiqué la versión de carne de esta receta, Hamburguesa al Roquefort, y hoy toca la de pescado. Yo he elegido salmón, pero podéis elegir lo que más os guste, con los filetes de merluza al huevo que venden congelados y que les compro a los niños a veces para cenar, también está buenísimo.

Vamos al lío. Si el otro día me decidí por 'Anarchy in the U.K.', hoy me decanto por otra del 'Never Mind The Bollocks' de los Sex Pistols, 'God Save The Queen'.

La preparación es muy rápida así que atentos y no os despistéis. Primero caliento abundante aceite para freír en una sartén y mientras bato el huevo y rebozo en él el salmón que he salado previamente.

Introduzco el pescado en el aceite caliente y lo frío.

Abro el pan y lo coloco sobre un plato. Monto el bocadillo colocando primero el pescado rebozado y encima la salsa Roquefort que he preparado según la receta de Endivias al Roquefort. Por último espolvoreo la cebolla frita y listo.

Esquema:

Convencional- Salar el salmón y pasarlo por el huevo batido.

2. Freír en abundante aceite.

3. Abrir el pan y colocar el pescado.

4. Añadir una cucharada generosa de salsa Roquefort.

5. Espolvorear la cebolla frita.

Hamburguesa al Roquefort

Ingredientes:

1 pan de hamburguesa

1 hamburguesa de ternera

1 pimiento del piquillo

1/2 cebolla

2 lonchas de beicon

Salsa Roquefort

1 pellizco de cebolla frita deshidratada

y una de Sex Pistols,

Unos amigos han llamado hace un rato y dicen que vienen a cenar. Uf! no me da tiempo a preparar nada elaborado así que hay que optar por la vía fácil y encontrar algo que guste a mayores y niños y que además pueda hacerlo en un momento. Después de pensarlo un poco me he decidido por preparar estas hamburguesas y aprovechar la salsa Roquefort que quedó de las endivias de ayer.

Una vez decidido el menú me pongo manos a la obra. Primero la banda sonora, hoy toca Sex Pistols y empiezo por el 'Anarchy in the U.K.' del 'Never Mind The Bollocks' que hace mucho tiempo que no escucho.

Caliento la sartén mientras pelo y corto la cebolla a tiras. Añado un poco de aceite y rehogo la cebolla salpimentada.

Cuando ya tengo la cebolla la reservo en un bol y empiezo con las hamburguesas.

En la misma sartén cocino la hamburguesa y las lonchas de beicon y mientras abro el pan.

Coloco el bocadillo abierto sobre un plato y me dispongo a montarlo. Primero la hamburguesa y sobre ella el pimiento del piquillo y la cebolla. Aliño con una cucharada generosa de salsa Roquefort, que ya he preparado, como he dicho antes, el día anterior según la receta que puedes encontrar en la entrada Endivias al Roquefort.

Espolvoreo un poco de cebolla frita y acabo con las lonchas de beicon.

Espero que guste a todos y que la reunión sea un éxito.

Esquema:

Convencional- Rehogar la cebolla cortada a tiras en una sartén con aceite caliente, salar y reservar.

Cocinar la hamburguesa y el beicon en la misma sartén.

Abrir el pan y colocarlo sobre un plato.

Montar el bocadillo poniendo primero la hamburguesa seguida del pimiento y la cebolla.

Añadir una cucharada generosa de salsa Roquefort y espolvorear la cebolla frita.

Colocar el beicon sobre todo lo demás y servir.

Molinetes de hojaldre y ternera

Ingredientes:

100gr cebolla

1 diente de ajo

30gr aceite de oliva

500gr carne de ternera picada

3 cucharaditas de hierbas provenzales

1 cucharada de tomate concentrado

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

500gr masa de hojaldre (dos placas)

100gr queso de bola rallado

1 huevo batido

y una de Buzcocks,

Hoy es día de fútbol y vamos a verlo con la familia así que tengo que preparar algo para comer delante del televisor y que sea fácil de transportar para que no se arruine por el camino. Los molinetes de hojaldre siempre me han dado buen resultado así que no lo dudo y me pongo manos a la obra.

Dejo que suenen los Buzcocks mientras enciendo el horno para que se caliente. Pongo en el vaso la cebolla y el ajo y lo pico 3 segundos, velocidad 4.

Con ayuda de la espátula, bajo todos los ingredientes hacia el fondo del vaso de la Thermomix. Añado el aceite y sofrío 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporo la carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y lo mezclo todo 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

Extiendo una de las placas de masa de hojaldre y pongo encima la mitad de la mezcla dejando un borde de alrededor de dos centímetros en uno de los lados. Pinto con agua este extremo.

Espolvoreo por encima la mitad del queso rallado y una de las cucharadas de hierbas provenzales y enrollo la masa como si fuera un brazo de gitano dejando para el final el borde sin relleno. Corto el rollo en unas 12 rodajas.

Hago lo mismo con la otra placa de hojaldre y lo pongo todo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplano los molinetes y los pinto con huevo batido.

Lo horneo todo alrededor de 20 minutos a 200º o hasta que estén dorados, lo que suceda antes. Los saco del horno y los sirvo templados aunque fríos también están muy buenos.

Esquema:

Convencional- Precalentar el horno a 200º.

2. Picar la cebolla y el ajo y lo sofrío todo.

3. En un bol grande, mezclar el sofrito con la carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Procurar que queden todos los ingredientes bien integrados.

4. Extender una de las placas de masa de hojaldre y poner encima la mitad de la mezcla. Dejar un borde de dos centímetros en uno de los lados y pintar con agua.

5. Espolvorear la mitad del queso rallado y una de las cucharadas de hierbas provenzales.

6. Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano con el borde sin relleno al final.

7. Cortar el rollo en unas 12 rodajas.

8. Hacer lo mismo con la otra placa de hojaldre.

9. Poner todo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

10. Aplanar los molinetes y pintar con huevo batido.

11. Hornear 20 minutos a 200º o hasta que estén dorados.

12. Sacar del horno y servir templados.

Thermomix- Precalentar el horno a 200º.

2. Poner en el vaso la cebolla y el ajo y picar 3 segundos, velocidad 4.

3. Con ayuda de la espátula, bajar todos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Añadir el aceite y sofreir 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5. Incorporar la carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y mezclar todo 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

6. Extender una de las placas de masa de hojaldre y poner encima la mitad de la mezcla dejando un borde de alrededor de dos centímetros en uno de los lados. 

7. Pintar con agua este extremo.

8. Espolvorear la mitad del queso rallado y una de las cucharadas de hierbas provenzales.

9. Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano con el borde sin relleno al final.

10. Cortar el rollo en unas 12 rodajas.

11. Hacer lo mismo con la otra placa de hojaldre.

12. Poner todo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

13. Aplanar los molinetes y pintar con huevo batido.

14. Hornear 20 minutos a 200º o hasta que estén dorados.

15. Sacar del horno y servir templados.