Batido de fresa

Ingredientes:

500 gr leche desnatada

2 yogures naturales desnatados

250 gr fresas

100 gr azúcar 

Y una de Led Zeppelin,

Desde hace una semanas que ya podemos ver en los mercados fresas aunque, para mi gusto, es un poco pronto por lo que las encuentro demasiado ácidas. Pero claro, a ver como les explico eso a los niños, que están deseando que empiece la temporada de fresas para poder tomarlas de todas las maneras posibles, aunque el top lo tienen en: azúcar, nata, y leche condensada. Una manera fácil de tomarlas sin que se note la falta de dulzor de la fruta es el batido, de esta manera, los niños toman fruta y leche.

Pero vamos allá que las fieras están a punto de llegar del colé y hay que preparar la merienda. Dejo que suene Led Zeppelin y vierto todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix para batir 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Vierto el batido en los vasos y, antes de que me de tiempo a darme cuenta, ya no queda nada!!!!

Esquema:

Convencional- Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

2. Batir de menos a mas hasta alcanzar la velocidad máxima.

3. Servir y tomar inmediatamente.

Thermomix- Verter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.

2. Batir 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3. Servir y tomar inmediatamente.

Tarta de limón y naranja

Ingredientes:

Masa: 500 gr harina

150 gr azúcar

250 gr mantequilla

1 huevo

1 yema de huevo

1 cucharada de leche

1 cucharada de nata

1 pizca de sal

Relleno: 100 gr mantequilla en pomada

3 huevos

1 yema de huevo

3 limones en zumo

2 naranjas en zumo

125 gr azúcar

Y una de Gigolo Aunts,

Este postre es un homenaje a la fruta de esta tierra por antonomasia, la naranja. En esta ocasión le acompaña el limón, lo que le da un toque de lo más ácido aunque se puede corregir con una buena cucharada de helado de vainilla. La verdad es que no la recomiendo a los niños dado su acidez pero puede ser un placer para los mayores, sobre todo para aquellos a los que no les gustan los postres excesivamente dulces.  Vamos allá con la preparación. Gigolo Aunts estará bien para ambientar la cocina. Primero la masa, mezclo la mantequilla con el azúcar en el vaso de la Thermomix 30 segundos, velocidad 3.

Incorporo el huevo y la yema y vuelvo a mezclar 15 segundos, velocidad 3.

Añado la leche, la nata, la sal y la harina y amaso 30 segundos, velocidad 6. Dejo reposar la masa en la nevera durante una hora y preparo la comida mientras tanto.

Ya ha pasado una hora así que ya puedo estirar la masa con un rodillo para dejarla con dos centímetros de grosor.

Engraso un molde y lo cubro con esta masa. Hago unos agujeros con ayuda de un tenedor y pongo encima papel de aluminio con garbanzos para que la masa no se levante al hornearla durante 8 minutos a 180ºC.

Mientras la masa está en el horno preparo el relleno mezclando la mantequilla con el azúcar, los huevos, el zumo de naranja y el de limón 1 minuto, velocidad 4.

Vuelco la mezcla sobre la mas prehorneada y vuelvo a meter en el horno a 180ºC hasta que el relleno cuaje.

Esquema:

Convencional: Masa- Juntar la mantequilla con el azúcar.

2. Añadir el huevo y la yema. Mezclar bien.

3. Incorporar la leche, la nata, la sal y la harina.

4. Dejar reposar 1 hora en la nevera.

5. Cuando esté la masa, estirarla con ayuda de un rodillo dejándola con dos centímetros de grosor.

6. Engrasar el molde y cubrirlo con la masa.

7. Hacer agujeros en la masa con un tenedor y poner encima papel de plata. Colocar sobre la masa garbanzos para que no se levante la masa al hornearla.

8. Hornear a 180ºC durante 8 minutos.

9. Relleno- Mezclar la mantequilla con el azúcar, los huevos, el zumo de naranja y el de limón.

10. Volcar sobre la masa prehorneada.

11. Hornear a 180ºC hasta que el relleno cuaje.

Thermomix: Masa- Mezclar la mantequilla con el azúcar en el vaso de la Thermomix 30 segundos, velocidad 3.

2. Incorporar el huevo y la yema y mezclar 15 segundos, velocidad 3.

3. Añadir la leche, la nata, la sal y la harina y amasar 30 segundos, velocidad 6.

4. Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora.

5. Estirar la masa con un rodillo hasta dejarla con dos centímetros de grosor.

6. Engrasar un molde y cubrirlo con la masa.

7. Hacer uno agujeros con un tenedor y cubrir con papel de aluminio. Tapar con garbanzos para que la masa no se levante al hornearla.

8. Hornear 8 minutos a 180ºC.

9. Relleno- Mezclar la maquilla con el azúcar, los huevos, el zumo de naranja y el de limón 1 minuto, velocidad 4.

10. Volcar la mezcla sobre la masa prehorneada.

11. Hornear a 180ºC hasta que el relleno cuaje.

Cuadraditos de limón

Ingredientes:

Base: 

125 gr mantequilla sin sal

155 gr harina tamizada

75 gr azúcar extra fino

Cobertura: 

4 huevos

30 gr harina de trigo

250 gr azúcar extra fino

60 ml zumo de limón

1 cucharadita pequeña de ralladura de limón

 Media cucharadita de levadura

Decoración: 

Azúcar glass

Y una de Rod Stewart

El café es uno de los rituales que mas me gusta de las reuniones sociales, la comida ya está llegando así fin y las maneras se relajan. Es el momento ideal para entablar conversaciones mas largas con el resto de los comensales y disfrutar del susodicho café o una infusión en su defecto. Pero claro, una comida especial en la que te reúnes con amigos o familiares, tiene que acabarse de la mejor manera y eso no es posible si no la acompañas de un buen dulce. Los cuadraditos de limón son estupendos para estas ocasiones.

Que cante Rod Stewart que yo voy a poner el horno a calentar a 180ºC. Seguidamente engraso un molde de 20x30 y lo cubro con papel de hornear.

Pongo el azúcar de la base en el vaso de la Thermomix y lo glaseo 1 minuto, velocidad 5-10.

Añado la mantequilla y la bato 30 segundos, velocidad 3.

Vierto la harina y amaso 30 segundos, velocidad espiga.

Presiono la masa en el molde y lo meto en el horno 20 minutos o hasta que coja color dorado y sea consistente al tacto.

Dejo que se enfríe y mientras preparo la cobertura. Para ello, con el vaso limpio, glaseo el azúcar de la cobertura 1 minuto, velocidad 5-10.

Mezclo los huevos 30 segundos, velocidad 3 y añado el zumo y la ralladura 30 segundos, velocidad 3.

Vierto la harina y la levadura tamizadas y remuevo con la espátula.

Cubro la masa horneada con la mezcla y vuelvo a meter en el horno otros 20 minutos o hasta que coja consistencia.

Dejo enfriar y espolvoreo con azúcar glass.

Corto en cuadraditos y decoro con azúcar glass, hojas de hierbabuena o frambuesas.

Esquema:

Convencional- Precalentar el horno a 180ºC.

2. Engrasar un molde de 20x30 y cubrir con papel para hornear.

3. Mezclar la mantequilla para la base con el azúcar y batir hasta que quede espumoso y con color pálido.

4. Añadir la harina y terminar de mezclar con las manos.

5. Presionar la masa en el molde y meter al horno 20 minutos o hasta que coja color dorado y sea consistente al tacto.

6. Dejar que enfríe.

7. Para la cobertura, mezclar los huevos y el azúcar con la batidora hasta que quede espumoso.

8. Incorporar el zumo de limón.

9. Tamizar la harina y la levadura juntas y añadir poco a poco removiendo con una cuchara.

10. Verter sobre la base horneada y volver a meter en el horno 20 minutos más o hasta qué coja consistencia.

11. Dejad enfriar y espolvorear con azúcar glass.

12. Cortar en cuadraditos y decorar con azúcar glass, hojas de hierbabuena o frambuesas.

Thermomix- Precalentar el horno a 180ºC.

2. Engrasar un molde de 20x30 y cubrir con papel para hornear.

3. Poner el azúcar de la base en el vaso de la Thermomix y glasear 1 minuto, velocidad 5-10.

4. Añadir la mantequilla y batir 30 segundos, velocidad 3.

5. Verter la harina y amasar 30 segundos, velocidad espiga.

6. Presionar la masa en el molde y meter al horno 20 minutos o hasta que coja color dorado y sea consistente al tacto.

7. Dejar que enfríe.

8. Para la cobertura, glasear el azúcar 1 minuto, velocidad 5-10.

9. Mezclar los huevos 30 segundos, velocidad 3.

10. Añadir el zumo y la ralladura 30 segundos, velocidad 3.

11. Verter la harina y la levadura tamizadas y remover con la espátula.

12. Cubrir la masa hornada con la mezcla y volver a meter en el horno otros 20 minutos o hasta qué coja consistencia.

13. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

14. Cortar en cuadraditos y decorar con azúcar glass, hojas de hierbabuena o frambuesas.

Gominolas de naranja

Ingredientes:

2 sobres de gelatina neutra en polvo

1 sobré de gelatina de sabor en polvo

300 gr azúcar

200 gr agua o zumo

Aceite de girasol para engrasar el molde

Y una de Milkyway,

¡Cómo les gustan las chuches a los niños! Creo que no hay ninguno que no sucumba a ellas y, ya que van a tomarlas de todos modos, mejor hacerlas en casa y con productos naturales.

Yo en esta ocasión voy a hacer gominolas de naranja y para eso nada mejor que la sintonía de Jelly Jamm para ambientarse. Pongo el zumo de naranja, el azúcar y la gelatina neutra en el vaso de la Thermomix y caliento 5 minutos, 100ºC, velocidad 2.

Añado la gelatina de sabor y mezclo 10 segundos, velocidad 4 y caliento la mezcla 5 minutos, 100ºC, velocidad 2.

Mientras espero a que enfríe un poco, engraso varios moldes para cubitos con aceite de girasol y vierto el contenido del vaso en los moldes.

Ahora viene lo que más cuesta, hay que dejar que reposen durante 12 horas a temperatura ambiente.

Cuando ya ha pasado ese larguísimo medio día se sacan de los moldes y se rebozan las gominolas en trocitos.

Para conservarlas lo mejor es meterlas en un bote hermético, eso si sobran, claro.

Esquema:

Convencional- Calentar 5 minutos el agua o zumo, el azúcar y la gelatina neutra a fuego vivo.

2. Añadir la gelatina de sabor y mezclar.

3. Calentar la mezcla durante otros 5 minutos a fuego vivo.

4. Engrasar el molde o fuente con aceite de girasol.

5. Verter el contenido del vaso en el molde y dejar reposar durante 12 horas a temperatura ambiente.

6. Cortar en trocitos y rebozar en azúcar.

7. Guardar en un bote herméticamente.

Thermomix- Verter en el vaso de la Thermomix el agua o zumo, el azúcar y la gelatina neutra. Calentar 5 minutos, 100ºC, velocidad 2.

2. Añadir la gelatina de sabor y mezclar 10 segundos, velocidad 4.

3. Calentar la mezcla 5 minutos, 100ºC, velocidad 2.

4. Engrasar el molde o fuente con aceite de girasol.

5. Verter el contenido del vaso en el molde y dejar reposar durante 12 horas a temperatura ambiente.

6. Cortar en trocitos y rebozar en azúcar.

7. Guardar en un bote herméticamente.

Coca de nectarinas

Ingredientes:

1 yogur natural o sabor melocotón

2 vasos de yogur de harina

2 + 1/2 vasos de yogur de azúcar

1 vaso de yogur de aceite

3 huevos

1 cucharadita de levadura

Una pizca de sal

4-6 nectarinas peladas y abiertas por la mitad

Azúcar glass para espolvorear

Y una de Otis Redding,

Cuando no dispongo de mucho tiempo y quiero hacer algo bueno para merendar, este es uno de mis hits, la coca de albaricoques que encontré el Velocidad Cuchara hace un tiempo y que yo he preparado en versión nectarinas, como la de la foto, aunque también la eh hecho de albaricoques o melocotones y he de decir que de todas esas formas está muy buena. Hoy comemos fuera y he pensado prepararla para tomarla en el café así que me pongo manos a la obra y busco una de Ottis Reding en el iPod.

Precaliento el horno a 180ºC y pongo todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, excepto las nectarinas y el azúcar glass. Lo mezclo todo 15 segundos, velocidad 5.

A continuación, engraso un molde para cocas y vierto la mezcla en el. Horneo durante 15 minutos y aprovecho para pelar y cortar por la mitad las nectarinas.

Saco del horno el molde y coloco las nectarinas, lo vuelvo a meter en el horno y lo cocino otros 15 minutos.

Cuando ya está horneado, lo saco y lo dejo enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar glass.

Esquema:

Convencional- Precalentar el horno a 180ºC.

2. Poner todos los ingredientes en un cuenco excepto las nectarinas y el azúcar glass, y mezclar bien, si es necesario, usar la batidora.

3. Verter en un molde para coca engrasado.

4. Introducir el molde y hornear durante 15 minutos.

5. Sacar del horno, colocar las nectarinas y hornear otros 15 minutos.

6. Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass.

Thermomix-  Precalentar el horno a 180ºC.

2. Poner todos los ingredientes en el vaso menos las nectarinas y el azúcar glass para decorar y mezclar 15 segundos, velocidad 5.

3. Verter en un molde para coca engrasado.

4. Introducir el molde y hornear durante 15 minutos.

5. Sacar del horno, colocar las nectarinas y hornear otros 15 minutos.

6. Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass.

Postre de piña

Ingredientes:

40-50gr caramelo líquido

100gr agua

100gr azúcar

15gr licor

160gr leche condensada

200gr leche evaporada

150gr leche

1 paquete de gelatina de piña o limón

2 rodajas de piña en su jugo cortada en dados (reservar 50gr de jugo)

6 bizcochos de soletilla

150-200gr nata montada para servir, opcional

y una de Eels,

Hay que ver lo que dan de si la revistas antiguas de la Thermomix. Tengo unas cuantas almacenadas de las que sólo habré hecho un par de recetas por ejemplar así que he decidido que voy a recuperar todas aquellas recetas que me gustaría hacer y que por olvido o por falta de tiempo no he podido. Lo primero que he hecho ha sido hacer una lista y encontrar tiempo para que, al menos una vez a la semana, pueda tachar una de la lista. De este modo, la afortunada de hoy ha sido la receta... Postre de piña, una especie de flan no apto en absoluto para diabéticos.

Primero pongo algo tranquilito de Eels para relajarme y que todo salga bien y busco un molde de plumcake de un litro de capacidad. Unto el fondo y las paredes con el caramelo líquido y lo dejo a la espera.

Pongo en el vaso de la Thermomix el agua, el azúcar y el licor y programo 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Lo guardo en un cuenco y reservo el almíbar para mojar en él los bizcochos de soletilla.

Sin lavar el vaso, vierto la leche condensada, la leche evaporada, la leche normal y la gelatina y caliento la mezcla 4 minutos, 70º, velocidad 4.

Incorporo la piña a dados y el jugo y mezclo con lo anterior 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.

Ahora sólo me queda verter esta mezcla en el molde y mojar los bizcochos en el almíbar reservado para colocarlos sobre la mezcla del molde.

Envuelvo todo con film transparente y lo pongo a enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas. Yo lo voy a tener más tiempo porque lo reservo para una comida familiar que tenemos mañana y que, con lo golosos que son, seguro que les encanta este postre.

Eso sí, a la hora de desmoldarlo y servirlo, se puede hacer con nata montada que le da un toque de sabor más suave. Y si la piña no es lo vuestro también se puede hacer con macedonia de fruta en almíbar, no os aconsejo otro tipo de almíbar, como el melocotón, porque es demasiado dulce y resultaría empalagoso.

Esquema:

Convencional- Cubrir el fondo y las paredes de un molde de plumcake de un litro de capacidad con caramelo líquido y reservar.

2. Poner en un cazo el agua, el azúcar y el licor y calentar hasta que espese el almíbar. Reservar.

3. Poner en el mismo cazo la leche condensada, la leche evaporada, la leche y la gelatina y calentar unos minutos a fuego suave hasta deshacer la gelatina.

4. Incorporar la piña y el jugo reservado y mezclar.

5. Verter en el molde caramelizado.

6. Mojar los bizcochos de soletilla en el almíbar y colocarlos sobre la mexcla del molde.

7. Cubrir todo con film transparente y reservar el la nevera un mínimo de 4 horas.

8. Desmoldar y servir acompañado de nata montada.

Thermomix- Cubrir el fondo y las paredes de un molde de plumcake de un litro de capacidad con caramelo líquido y reservar.

2. Poner en el vaso el agua, el azúcar y el licor y calentar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Reservar el almíbar.

3. Sin lavar el vaso, verter la leche condensada, la leche evaporada, la leche y la gelatina y calentar la mezcal 4 minutos, 70º, velocidad 4.

4. Incorporar la piña y el jugo reservado y mezclar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.

5. Verter en el molde caramelizado.

6. Mojar los bizcochos de soletilla en el almíbar y colocarlos sobre la mexcla del molde.

7. Cubrir todo con film transparente y reservar el la nevera un mínimo de 4 horas.

8. Desmoldar y servir acompañado de nata montada.

Tarta de gintonic

Ingredientes:

1 bizcocho genovés

1 hebra floja: 1 vaso de agua con dos cucharadas de azúcar y un poco de zumo de limón

250gr leche

120gr gelatina de limón en polvo

150gr zumo de limón

370gr leche condensada

400gr nata para montar 35,1% m.g.

8 hojas de gelatina

100gr agua

150gr azúcar

80gr zumo de limón

200gr tónica

120gr ginebra

y una de Coconut Records,

Esta tarta le habría encantado a mi madre, con lo que le gustaba tomarse un buen gintonic después de comer en las reuniones familiares o con amigos, seguro que habría saboreado como nadie esta tarta. En fin, eso ya no puede ser. He visto esta receta en varios sitios y si gente como la de Las Recetas de Mamá, Canecositas, Velocidad Cuchara, MisThermorecetas o Cocina en Familia la publican, algo debe tener. 

Hoy manda el modo aleatorio y al encender el Ipod suena Coconut Records, como me gusta, lo dejo y empiezo con la tarta. Pongo un aro de unos 28cm de diámetro sobre un plato o fuente de servir y coloco el bizcocho dentro del aro como base de la tarta.

Me pongo a preparar el almíbar de hebra roja poniendo el agua, el azúcar y el limón en el vaso de la Thermomix y lo caliento 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Dejo que se temple y mojo el bizcocho con este almíbar.

Ahora pongo la leche a calentar en el vaso 3 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando acaba el tiempo, añado la gelatina de limón y mezclo 1 minuto, temperatura 3.

Agrego el zumo de limón y la leche condensada y bato 30 segundos, velocidad 3 y dejo que se enfríe un poco.

Mientras monto la nata en un cuenco grande y con ayuda de la batidora.

Para tener el mousse de limón listo sólo me resta incorporar la mezcla de gelatina poco a poco a la nata montada con movimientos envolventes y guardar en la nevera un mínimo de 2 horas.

Cuando el mousse ha cuajado, ya estoy lista para continuar con la elaboración de la tarta y preparar la cobertura de gelatina de gintonic. Para ello, pongo las hojas de gelatina a remojo en un plato hondo con agua.

Al mismo tiempo, pongo el agua en el vaso y la caliento 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Incorporo el azúcar y lo disuelvo 1 minuto, 100º, velocidad 3.

Añado la gelatina escurrida con cuidado que no caiga sobre las cuchillas y bato 20 segundos, velocidad 3.

Incorporo el zumo de limón, la tónica y la ginebra y mezclo 15 segundos, velocidad 3 y dejo que enfríe un poco.

Cuando esta mezcla ha templado, la vierto sobre la tarta que tengo ya cuajada en la nevera y, como tiene algo de espuma, la cuelo con un colador de malla fina.

Esto ya está casi listo. Vuelvo a meter la tarta en la nevera varias horas y cuando la gelatina de gintonic ha cuajado del todo, decoro con rodajas de limón y desmoldo.

El resultado no puede ser más espectacular y la tarta sabrosa y ligera. No ha sobrado nada y ya me han pedido que repita, un éxito.

Esquema:

Convencional- Poner un aro de unos 28cm de diámetro sobre un plato o fuente de servir y colocar el bizcocho dentro del aro como base de la tarta.

2. Poner el agua, el azúcar y el limón para el almíbar en un cazo y calentar 5 minutos. Dejar que se temple y mojar el bizcocho con este almíbar.

3. Poner la leche a calentar sin dejar que hierva.

4. Añadir la gelatina de limón y mezclar.

5. Agregar el zumo de limón y la leche condensada y batir. Dejar que enfríe.

6. Montar la nata en un cuenco grande.

7. Verter la mezcla de gelatina sobre la nata poco a poco con movimientos envolventes y guardar en la nevera un mínimo de dos horas.

8. Poner las hojas de gelatina a remojo en un plato hondo con agua.

9. Calentar el agua en un cazo e incorporar el azúcar para disolverlo.

10. Añadir la gelatina escurrida y batir.

11. Incorporar el zumo de limón, la tónica y la ginebra y mezclar. Dejar que enfríe un poco.

12. Verter sobre la tarta ya cuajada y, si la mezcla tiene espuma, colar con un colador de malla fina.

13. Volver a meter en la nevera varias horas.

14. Desmoldar y decorar al gusto.

Thermomix- Poner un aro de unos 28cm de diámetro sobre un plato o fuente de servir y colocar el bizcocho dentro del aro como base de la tarta.

2. Poner en el vaso, el agua, el azúcar y el limón y calentar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

3. Dejar que temple y mojar el bizcocho.

4. Poner la leche en el vaso y calentar 3 minutos, 100º, velociadad 2.

5. Añadir la gelatina de limón y mezclar 1 minuto, temperatura 3.

6. Agregar el zumo de limón y la leche condensada y batir 30 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar.

7. Con el vaso limpio, poner la mariposa, verter la nata y montar velocidad 4, sin tiempo pero atento a que no se convierta en mantequilla.

8. Verter la mezcla de gelatina sobre la nata poco a poco con movimientos envolventes y guardar en la nevera un mínimo de dos horas.

9. Poner las hojas de gelatina a remojo en un plato hondo con agua.

10. Poner el agua en el vaso y calentar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

11. Incorporar el azúcar y disolver 1 minuto, 100º, velocidad 3.

12. Añadir la gelatina escurrida con cuidado que no caiga sobre las cuchillas y batir 20 segundos, velocidad 3.

13. Incorporar el zumo de limón, la tónica y la ginebra y mezclar 15 segundos, velocidad 3. Dejar que enfríe un poco.

14. Verter sobre la tarta ya cuajada y, si la mezcla tiene espuma, colar con un colador de malla fina.

15. Volver a meter en la nevera varias horas.

16. Desmoldar y decorar al gusto.

Batido de plátano

Ingredientes:

4 plátanos pelados y cortados en dos o tres trozos

el zumo de un limón

600gr agua fría

150gr cubitos de hielo

1 bote pequeño de leche condensada (370gr)

virutas de chocolate o cacao en polvo para decorar

y una de La Casa Azul,

Ya empieza a hacer calor así que hoy nos apetece algo fresquito para merendar. Reviso la despensa y nos decidimos por el batido de plátano que gusta a todos.

Hoy eligen los niños así que toca La Casa Azul. Ahora ya podemos empezar. Pongo todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y bato 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

Sirvo inmediatamente en vasos altos y decoro con cacao en polvo. Merienda lista.

Esquema:

Convencional- Poner todos los ingredientes en la batidora y batir 3 minutos a velocidad máxima.

2. Servir inmediatamente en vasos altos o copas y decorar con cacao en polvo o virutas de chocolate.

Thermomix- Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

2. Servir inmediatamente en vasos altos o copas y decorar con cacao en polvo o virutas de chocolate.

Corazón de fresa y queso

Ingedientes:

Para la parte de fresa

125gr fresones

250gr nata

250gr leche

60gr azúcar

2 sobres de cuajada

Para la parte de queso

100gr queso para untar

250gr nata

250gr leche

60gr azúcar

25 gotas de colorante rojo líquido

1 sobre de cuajada
Para decorar
3 fresas cortadas en láminas
2 cucharadas de mermelada de fresa o frambuesa

y una de Dion & The Belmonts,

Hoy es el día de San Valentín y aunque este tipo de celebraciones no van conmigo para nada he decidido que todo sea por la audiencia así que voy a preparar esta cuajada de fresa y, como en el fondo da igual un molde que otro, hoy utilizaré el de forma de corazón. Me ha costado encontrar una receta que me gustara pero al final revisando entre mis blogs preferidos he encontrado esta receta deliciosa de Canecositas. 

Empecemos poniendo ambiente en la cocina con Dion & The Belmonts que va muy bien con este día. Primero limpio y troceo en cuartos las fresas y las pongo en el vaso de la Thermomix con la nata, la leche y el azúcar y trituro 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añado los dos sobres de cuajada y caliento la mezcla 10 minutos, 90º, velocidad 4.

Mientras se hace la cuajada preparo un molde de silicona, que es más fácil de desmoldar, y lo mojo para que no se pegue la cuajada.

Vierto la mezcla en el molde y lo meto en la nevera para que empiece a cuajar.

Limpio el vaso y lo dejo listo para preparar la siguiente capa. Yo aquí prefiero tomármelo con calma y volver a escuchar 'Teenager in love' antes de continuar para darle tiempo a la capa de fresa a cuajar lo suficiente.

En el vaso limpio pongo el queso, la nata, la leche y el azúcar. Como la parte de las fresas me ha quedado de un rosa muy pálido, he decidido ponerle un poco de colorante rojo a esta capa para que le de un poco de color a la tarta. En total, me ha tocado ponerle 25 gotas de colorante líquido para que adquiriera este tono. Si se quiere se puede intensificar la capa de las fresas y dejar esta blanca, es una cuestión de gustos. Una vez tengo todos los ingredientes en el vaso, lo bato todo 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Ahora añado el sobre de cuajada y caliento la mezcla 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Ya casi tengo lista la tarta. Queda lo más difícil, verter la mezcla del queso sobre la de las fresas, hay que hacerlo con mucho cuidado ya que está muy caliente y el contraste puede hacer que se mezclen las dos capas. Si no te atreves a tirarlo directamente puedes ayudarte de un cucharón.

Y ya está. Sólo me queda volver a poner el molde en la nevera y esperar a que cuaje del todo antes de desmoldar y comernos mi corazón. En cuanto a la decoración va por gustos, yo me reservé unas fresas que corte en láminas y completé la decoración con un poco de mermelada de fresa.

Esquema:

Convencional- Lavar y trocear las fresas.

2. Poner en el vaso de la batidora las fresas, la nata, el azúcar los dos sobres de cuajada y triturar.

3. Calentar la leche en un cazo y cuando hierva añadirle la mezcla anterior y calentar hasta que vuelva a hervir.

4. Retirar el cazo del fuego unos segundos sin dejar de remover.

5. Volver a colocar en el fuego hasta que hierva.

6. Mojar un molde de silicona y reservar.

7. Verter la mezcla en el molde y meter en la nevera para que empiece a cuajar.

8. En el vaso de la batidora limpio, poner el queso, la nata, el azúcar, el colorante y la cuajada y batir.

9. Calentar la leche en un cazo y cuando hierva añadirle la mezcla anterior y calentar hasta que vuelva a hervir.

10. Retirar el cazo del fuego unos segundos sin dejar de remover.

11. Volver a colocar en el fuego hasta que hierva.

12. Sacar el molde de la nevera y verter poco a poco la nueva mezcla sobre la anterior con cuidado de no mezclarlas.

13. Colocar en la nevera hasta que cuaje del todo y poder desmoldar.

Thermomix- Lavar y trocear las fresas.

2. Poner en el vaso con la nata, la leche y el azúcar y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3. Añadir la cuajada y calentar la mezcla 10 minutos, 90º, velocidad 4.

4. Mojar un molde de silicona y reservar.

5. Verter la mezcla en el molde y lo meto en la nevera para que empiece a cuajar.

6. Poner el queso, la nata, la leche, el azúcar y el colorante en el vaso limpio y batir 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

7. Añadir el sobre de cuajada y calentar 8 minutos, 90º, velocidad 4.

8. Sacar el molde de la nevera y verter poco a poco la nueva mezcla sobre la anterior con cuidado de no mezclarlas.

9. Colocar en la nevera hasta que cuaje del todo y poder desmoldar.

Tarta de manzana sin azúcar

Ingredientes:

1/2 kgr manzanas golden o royal gala

100gr fructosa

100gr harina de harina

2 huevos

125ml leche desnatada

2 manzanas reineta cortadas en gajos finos para decorar

un poco de mermelada de melocotón sin azúcar

y una de The Pooh Sticks,

Hoy toca cuidarse un poco después de los abusos navideños, pero ya he dicho que sólo un poco. Primero The Pooh Sticks y mientras ellos me cuentan su receta para la mejor canción yo preparo la mía como postre para el fin de semana.

Empiezo pelando y troceando las manzanas golden y las meto en el vaso de la Thermomix junto a la leche, la fructosa, los huevos y la harina para triturar las manzanas y mezclar con el resto de ingredientes unos segundos, velocidad 5-10. Compruebo que ha quedado todo bien mezclado y la manzana muy bien triturada.

Ahora que ya tengo la mezcla, unto un molde de 24cm de diámetro con margarina por el fondo y los laterales y vierto la mezcla del vaso en él. Coloco los gajos de las manzanas reineta que adornarán la tarta intentando que queden en la superficie y horneo a 180º, 50 minutos con calor por arriba y por abajo a altura media del horno.

En esta ocasión, una vez fuera del horno, unto la superficie con mermelada de melocotón sin azúcar.

Ahora sólo tenemos que esperar a que enfríe para poder comer esta deliciosa tarta.

Esquema:

Convencional- Pelar y trocear las manzanas golden y triturar en la batidora.

Incorporar la leche, la fructosa, los huevos y la harina y batir toda la mezcla.

Untar un molde de 24cm de diámetro con margarina por el fondo y los laterales.

Verter la mezcla en el molde y colocar los gajos de manzana reineta para decorar.

Hornear 50 minutos a 180º con calor por arriba y por abajo a altura media del horno.

Untar la mermelada de melocotón sobre la superficie.

Enfriar y servir.

Thermomix- Pelar y trocear las manzanas golden e introducir en el vaso junto a la leche, la fructosa, los huevos y la harina y triturar unos segundos, velocidad 5-10.

Untar un molde de 24cm de diámetro con margarina por el fondo y los laterales.

Verter la mezcla en el molde y colocar los gajos de manzana reineta para decorar.

Hornear 50 minutos a 180º con calor por arriba y por abajo a altura media del horno.

Untar la mermelada de melocotón sobre la superficie.

Enfriar y servir.

Pasteles de uva

Ingredientes:

1 masa de hojaldre

Mantequilla

3 huevos

1/2 vaso de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

1 pizca de sal

200gr requesón

1 vaso de harina

1 racimo de uva

Licor de miel

Azúcar glass

10 moldes de magdalena

Y una de Farrah,

Esta tarde va a venir una amiga a casa a tomar café y me apetece sorprenderla así que rápidamente busco ese libro que me regalaron por mi cumple y que tanto me gustó pero que todavía no he tenido tiempo de estrenar. Elijo la receta y manos a la obra. Busco a Farrah en el ipod, 'Living for the weekend' está perfecto.

Para empezar corto la masa de hojaldre en 20 cuadrados iguales y con ayuda de un pincel los pinto con mantequilla derretida.

Cuando ya tengo los 20 cuadrados listos los coloco en los moldes para magdalenas que, como pude comprobar más tarde, van mejor los de silicona que los de papel porque al añadir la crema de queso aguantan mejor y no se sale por la bandeja del horno.

Ahora le toca el turno a la crema de requesón. Primero me dispongo a batir los huevos y el azúcar.
Seguidamente añado la sal y la vainilla y lo remuevo para que se mezcle bien.
Por último, incorporo el requesón, la harina y el licor que, en mi caso, he elegido uno de miel aunque podéis utilizar el que más os guste.
Bato bien la mezcla con la ayuda de la batidora, vierto la crema en los moldes y casi sin darme cuenta se ha acabado la canción.
Le doy otra vez al play y en cada uno de los moldes pongo varias uvas y lo horneo una media hora, porque mi horno es de los lentos, pero la señal me la dará el hojaldre, en cuanto esté dorado los pasteles están listos.
Espolvoreo cada uno de los 10 pasteles con azúcar glass y disfruto del resto de la música de Farrah y... ringgg!! Ya está aquí mi amiga. ¡Que disfrutéis de los pasteles!

Esquema

Convencional- Cortar la masa de hojaldre en 20 cuadrados iguales y untarlos con mantequilla.

Colocar la mitad de los moldes para magdalenas y la otra mitad encima formando un rombo.

Poner el horno a calentar a 200ºC.

En una fuente, batir los huevos y el azúcar.

Cuando ya esté bien mezclado añadir la sal y la vainilla y batir de nuevo.

Por último, incorporar el requesón, la harina y el licor y mezclar bien.

Verter la la mezcla en los moldes y colocar encima la uva.

Hornear hasta que el hojaldre se quede dorado.

Espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar.

Thermomix- Cortar la masa de hojaldre en 20 cuadrados iguales y untarlos con mantequilla.

Colocar la mitad de los moldes para magdalenas y la otra mitad encima formando un rombo.

Calentar el horno a 200ºC.

Poner en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y batir 30 segundos, velocidad 3.

Echar la sal y la vainilla y volver a batir 15 segundos, velocidad 3.

Añadir a la mezcla el requesón, la harina y el licor y batir por última vez 30 segundos, velocidad 4.

Verter la la mezcla en los moldes y colocar encima la uva.

Hornear hasta que el hojaldre se quede dorado.

Espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar.