Huevos a la flamenca al vapor

Ingredientes:

60 gr cebolla

1 diente de ajo

20 gr aceite de oliva

30 gr chorizo cortado en dados

30 gr dados de jamón serrano

1 cucharada de vinagre

200 gr tomate maduro troceado

Sal (con precaución)

60 gr pimiento morrón (cortado en tiras)

20 gr guisantes

2-4 huevos de corral

150 gr agua para el vapor

Y una de Blur,

Al menos un día a la semana cenamos huevo, casi siempre en tortilla pero de vez en cuando nos cansamos y pruebo con otras recetas igual de buenas y que tengan a este ingrediente como elemento principal. Hoy he elegido los huevos a la flamenca al vapor, no es la primera vez que los hago así que se que les va a gustar. Vamos allá.

Busco a Blur en el ipod y pongo en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo y el aceite y lo troceo todo 4 segundos, velocidad 4.

Añado el chorizo y el jamón y rehogo la mezcla 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Inmediatamente después, incorporo el vinagre y continúo la cocción 15 segundos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Con el sofrito hecho, agrego el tomate y la sal y cuezo 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporo el pimiento y los guisantes e integro en la mezcla 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ahora tengo dos opciones, o lo vuelco todo en un recipiente que quepa en el recipiente Varoma, o lo hago en cuencos individuales que, igual que en la opción anterior, quepan en el Varoma. Yo he elegido la opción de cazuelitas de barro individuales, así que, como no caben en el Varoma, tendré que utilizar la vaporera para cocer el huevo. En cualquier caso, hay que verter el sofrito en el recipiente elegido y hacer huecos con la espátula para cascar los huevos.

En caso de seguir con la Thermomix, verter el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posición. Cocer los huevos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Para saber si están hechos, me fijo en que las claras estén blancas y las yemas sin cuajar.

Si alguien quiere la receta más ligera, puede sustituir el chorizo y el jamón por jamón York o fiambre de pavo. También está bueno si se cambian los guisantes por espárragos, pero a mi no me gusta tanto. ¡Espero que os guste!

Esquema:

Convencional- Trocear la cebolla y el ajo.

2. Añadir a una sartén con el chorizo, el jamón y el aceite y rehogar 3 minutos.

3. Incorporar el vinagre e integrar.

4. Agregar el tomate y la sal y cocer 8 minutos a fuego fuerte.

5. Añadir el pimiento y los guisantes y cocer 1 minuto más.

6. Volcar el sofrito en un cuenco grande o en cuencos individuales y colocar en la vaporera.

7. Cocer al vapor 7 minutos. Estarán hechos cuando las claras estén blancas y las yemas sin cocer.

Nota: para una receta más ligera, sustituir el chorizo y el jamón por jamón York o fiambre de pavo. Sustituir los guisantes por espárragos si gustan más.

Thermomix- Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocear 4 segundos, velocidad 4.

2. Añadir el chorizo y el jamón y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3. Incorporar el vinagre e integrar 15 segundos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Agregar el tomate y la sal y cocer 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Incorporar el pimiento y los guisantes e integrar 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Volcar el sofrito en un cuenco que quepa en el recipiente Varoma o en cuencos individuales. Hacer huecos con la espátula y cascar los huevos.

7. Verter el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posición. Cocer 7 minutos, temperetura Varoma, velocidad 1. Estarán hechos cuando las claras estén blancas y las yemas sin cocer.

Nota: para una receta más ligera, sustituir el chorizo y el jamón por jamón York o fiambre de pavo. Sustituir los guisantes por espárragos si gustan más.

Media lunas de jamón y queso

Ingredientes:

450-500 gr harina de repostería

250 gr queso quark

250 gr mantequilla fría, cortada en trozos

1/2 cucharadita de sal

1 sobre de levadura química en polvo

100 gr jamón York cortado en tiras

200 gr queso Emmental, gruyère, etc

1 huevo batido para pintar

Y una de Jerry Lee Lewis,

Esta tarde vienen a merendar los amigos de los niños así que hay que estar preparados. Primero pensé en hacerles unos sándwiches de jamón y queso pero después me acordé de esta receta de media lunas con jamón y queso. 

Busco a Jerry Lee Lewis en el iPod y pongo en el vaso la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la levadura y mezclo 15 segundos, velocidad 6.

Retiro del vaso, formo una bola y dejo reposar en una bolsa de plástico durante 15 minutos.

Precaliento el horno a 180ºC mientras divido la masa en dos partes. Extiendo cada una en forma de círculo de 3 mm de grosor y con la ruleta o el cuchillo, corto el círculo en 8 partes, como si fuera una pizza.

Coloco el jamón y el queso en el centro de cada ración, aunque podéis variar el relleno según vuestros gustos, por ejemplo con beicon, queso, salchichas, sobrasada, etc.

Enrollo desde la parte ancha hacia la estrecha como si fuera un croissant. Para darle forma de media luna, giro las puntas hacia el centro.

Coloco las medias lunas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona y las pinto con huevo batido. Introduzco la bandeja en el horno y horneo alrededor de 20 minutos.

Las visitas han llegado mientras tenía las media lunas en el horno pero no se si podrán esperar a que se enfríen, la verdad es que es una merienda que encanta a los niños y no tan niños. ¡Espero que os guste!

Esquema:

Convencional- Mezclar la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la levadura.

2. Amasar y formar una bola. Dejar reposar en una bolsa de plástico durante 15 minutos.

3. Precalentar el horno 180ºC.

4. Dividir la masa en dos partes y extender cada una en forma de círculo de 3 mm de grosor. Con la ruleta o con un cuchillo, cortar el círculo en 8 partes, como si fuera una pizza.

5. Colocar el jamón y el queso en el centro de cada ración. Enrollar desde la parte ancha hacia la estrecha como en un croissant y darle forma de media luna girando las puntas hacia el centro.

6. Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona y pintarlos con huevo batido.

7. Introducir la bandeja en el horno y hornear alrededor de 20 minutos.

Nota: El relleno puede variarse al gusto de cada uno, beicon, queso, salchichas, sobrasada, etc.

Thermomix- Poner en el vaso la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la levadura y mezclar 15 segundos, velocidad 6.

2. Retirar del vaso y formar una bola. Dejar reposar en una bolsa de plástico durante 15 minutos.

3. Precalentar el horno 180ºC.

4. Dividir la masa en dos partes y extender cada una en forma de círculo de 3 mm de grosor. Con la ruleta o con un cuchillo, cortar el círculo en 8 partes, como si fuera una pizza.

5. Colocar el jamón y el queso en el centro de cada ración. Enrollar desde la parte ancha hacia la estrecha como en un croissant y darle forma de media luna girando las puntas hacia el centro.

6. Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona y pintarlos con huevo batido.

7. Introducir la bandeja en el horno y hornear alrededor de 20 minutos.

Nota: El relleno puede variarse al gusto de cada uno, beicon, queso, salchichas, sobrasada, etc.

Ensalada alemana II

 Ingredientes:

1.200 gr agua

2 cucharaditas de sal

4 patatas medianas con piel lavadas y enteras

4 salchichas Frankfurt cortadas en rodajas de 2 cm

2 cucharadas de alcaparras

1 cebolleta cortada en cuartos

4-6 pepinillos medianos en vinagre

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de mostaza de Dijon

3 cucharadas de nata para cocinar (opcional)

2 cucharadas de cebollino fresco picado

Pimienta negra recién molida

Y una de Nosoträsh,

Hoy toca cena sencilla, algo nada elavorado porque queremos ver la película de la tele. Para ello empezamos a escuchar a Nosoträsh y pongo las patatas en el cestillo que introduzco en el vaso lleno de agua y sal. Las cuezo 40 minutos, 100ºC, velocidad 2.

Retiro el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula con cuidado de no quemarme y envuelvo las patatas en papel de aluminio. Las dejo reposar 30 minutos hasta que las pelo y las corto en dados de 2 a 3 cm. Las coloco en un cuenco o ensaladera junto con las salchichas y las alcaparras.

Retiro el agua del vaso e introduzco en el la cebolla y los pepinillos para trocearlos 2 segundos, velocidad 5. Lo vierto todo en el cuenco con las patatas.

Pongo en el vaso la mayonesa, la mostaza y la nata y bato 4 segundos, velocidad 3 y lo vierto sobre las patatas.

Espolvoreo con el cebollino y la pimienta y ya puedo sentarme tranquilamente en el sofá a ver la película de esta noche.

 Esquema:

Convencional- Cocer las patatas alrededor de 40 minutos.

2. Envolver las patatas en papel de aluminio.

3. Dejar reposar 30 minutos, pelar y cortar en dados de 2 a 3 cm. Colocarlas en un cuenco o ensaladera junto con las salchichas y las alcaparras.

4. Picar la cebolleta y los pepinillos y verter en el cuenco con las patatas.

5. Batir a mayonesa, la mostaza y la nata. Verter sobre las patatas.

6. Espolvorear con el cebollino y la pimienta y servir.

Thermomix- Poner las patatas en el cestillo e introducirlo en el vaso con el agua y la sal. Cocer 40 minutos, 100ºC, velocidad 2.

2. Retirar el cestillo con la muesca de la espátula y envolver las patatas en papel de aluminio.

3. Dejar reposar 30 minutos, pelar y cortar en dados de 2 a 3 cm. Colocarlas en un cuenco o ensaladera junto con las salchichas y las alcaparras.

4. Retirar el agua del vaso e introducir la cebolleta y los pepinillos. Trocear 2 segundos, velocidad 5 y verter en el cuento con las patatas.

5. Poner en el vaso la mayonesa, la mostaza y la nata y mezclar 4 segundos, velocidad 3. Verter en el cuenco sobre las patatas.

6. Espolvorear con el cebollino y la pimienta y servir.

Pollo a la provenzal con patatas

Ingredientes:

30 gr aceite de oliva

300 gr contramuslos de pollo en trozos sin piel ni huesos

150 gr cebolla en cuartos

3 dientes de ajo

250 gr tomates troceados en conserva

70 gr Oporto

Sal

Pimienta negra molida

200 gr patatas cortada en dados 2x2 cm aproximadamente

Y una de The Velvet Underground

Esta receta la he preparado en varias ocasiones con restos de pollo de otros guisos y la verdad es que da muy buen resultado, especialmente a los niños ya que, al estar la carne desmigada, les resulta muy agradable de comer.

Voy a ponerme manos a la obra que mostrando el guiso es como mejor se venden las recetas. Dejo que suenen The Velvet Underground, y pongo el aceite en el vaso para calentarlo 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añado el pollo y sofrío 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vez sofrita la carne, reservo el pollo pero dejo el aceite en el vaso.

Pongo la cebolla y el ajo en el vaso y pico 5 segundos, velocidad 5.

Añado el tomate y rehogo 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporo el pollo reservado junto con el vino, la sal y la pimienta. También pongo las patatas en el cestillo y programo la Thermomix 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, saco el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y sirvo el pollo con las patatas.

Esquema:

Convencional- Calentar el aceite y sofreír el pollo.

2. Retirar el pollo y rehogar la cebolla, el ajo y el tomate picados en el mismo aceite.

3. Incorporar el pollo reservado, el vino, la sal, y la pimienta y cocinar 20 minutos a fuego vivo.

4. Hervir las patatas al mismo tiempo que se guisa la carne.

5. Servir el pollo con las patatas.

Thermomix- Poner el aceite en el vaso y calentar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2. Añadir el pollo y sofreír 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3. Retirar el pollo y dejar el aceite en el vaso.

4. Poner la cebolla y el ajo y picar 5 segundos, velocidad 5.

5. Añadir el tomate y rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

6. Incorporar el pollo reservado, el vino, la sal y pimienta. Introducir en el cestillo las patatas y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Utilizar la muesca de la espátula para extraer el cestillo.

8. Servir el pollo con las patatas.

Guiso de patatas y alcachofas con cordero

Ingredientes:

2 dientes de ajo

100 gr cebolla partida en cuartos

50 gr pimiento verde

100 gr aceite de oliva 

500 gr cordero troceado

2-3 alcachofas partidas en 4 trozos

1-2 zanahorias en rodajas

80 gr guisantes congelados o 100 gr judías verdes troceadas

400 gr patatas troceadas

1 hoja laurel

1 cucharadita de pimentón 

1 pellizco de tomillo

1 cucharadita de sal

Pimienta negra recién molida

500 gr agua

Y una de Stereolab,

La temporada de alcachofa la celebramos en casa por todo lo alto, y es que nos encanta de cualquier manera. Guisadas con cordero es una de las formas en las que las preparamos y, he de decir que no duran nada en el plato.

Dejo sonar el 'Lo Boop Oscillator' de Stereolab y pongo en el vaso los ajos, la cebolla, el pimiento y el aceite y lo pico 4 segundos, velocidad 4.

Sofrío 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Coloco la mariposa antes de introducir el cordero y rehogo 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añado las alcachofas y las zanahorias para rehogarlas 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agrego el resto de ingredientes y cuezo 20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vuelvo el guiso en una fuente de servir y lo llevo a la mesa que me esperan hambrientos.

Esquema:

Convencional- Picar los ajos, la cebolla, el pimiento y el aceite y sofreír.

2. Añadir el cordero y rehogar alrededor de 10 minutos.

3. Incorporar las alcachofas y las zanahorias y rehogar 5 minutos mas.

4. Agregar el resto de ingredientes y cocer 20 minutos a fuego vivo.

5. Volver en una fuente de servir o sopera y servir.

Thermomix- Poner en el vaso los ajos, la cebolla, el pimiento y el aceite y picar 4 segundos, velocidad 4.

2. Sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Colocar la mariposa e incorporar el cordero. Cocer 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Añadir las alcachofas y las zanahorias para rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Agregar el resto de ingredientes y programar 20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Volcar en una fuente de servir o sopera y servir.

Quiché lorraine

Ingredientes:

Masa

180gr harina

65gr mantequilla

35gr agua

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura

Relleno

200 ml nata

2 cajitas de beicon a tiras

4 huevos

Pimienta negra

Sal

Queso rallado

Y una de John Lennon,

La quiché clásica, la de toda la vida. A veces buscamos nuevas mezclas de sabores y se nos olvida el origen de las cosas. La quiché lorraine, beicon y queso, es una de las tartas que más veces he preparado pero que nunca había publicado. Es extremadamente sencilla y te sacará de más de un apuro en meriendas o aperitivos.

Suena Jonh Lennon y yo pongo todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y mezclo 20 segundos, velocidad 5.

Unto de aceite un molde para quiche y extiendo la masa sobre él. Horneo unos 10 minutos a 180C y lo reservo.

Ahora preparo el relleno. Empiezo con el beicon, lo salteo en una sartén y lo guardo.

Pongo los huevos, la sal y la pimienta en el vaso de la Thermomix y lo bato 30 segundos, velocidad 3.

Añado la nata y la mezclo 10 segundos, velocidad 3. Ahora incorporo el queso rallado y lo mezclo otros 10 segundos, velocidad 3.

Agrego el beicon y remuevo la mezcla con la espátula. Ahora ya solo me queda verter la mezcla en el molde y hornear hasta que la masa cuaje.

Esquema:

Convencional- Para la masa: poner en la batidora todos los ingredientes y mezclar bien.

2. Untar de aceite un molde de quiche y extender la masa sobre él.

3. Hornear 10 minutos a 180º y reservar.

4. Saltear el beicon en una sartén y reservar.

5. Batir los huevos, salpimentar y mezclar con la nata.

6. Echar el queso rallado a la mezcla de huevo y batir.

7. Incorporar el beicon y remover.

8. Verter la mezcla sobre la masa quebrada.

9. Hornear hasta que la masa esté dorada y la mezcla cuajada.

Thermomix- Para la masa: poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos, velocidad 5.

2. Untar de aceite un molde de quiche y extender la masa sobre él.

3. Hornear 10 minutos a 180º y reservar.

4. Saltear el beicon en una sartén y reservar.

5. Poner los huevos, la sal y la pimienta en el vaso de la Thermomix y batir 30 segundos, velocidad 3.

6. Añadir la nata y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

7. Echar el queso rallado a la mezcla y mezclar otros 10 segundos, velocidad 3.

8. Incorporar el beicon y remover con la espátula.

9. Verter la mezcla sobre la masa quebrada.

10. Hornear hasta que la masa esté dorada y la mezcla cuajada.

Albóndigas de pollo con salsa de soja

Ingredientes:

500 gr carne de pollo picada

25 gr aceite de oliva

1 cebolleta

1/2 tallo de apio

1 diente de ajo

2 cucharadas de salsa de soja

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra recién molida

2 cucharadas de harina

3 cucharadas de salsa de soja

Y una de Aretha Flanklin,

Esta receta se puede gastar como segundo plato o como aperitivo, yo hoy la voy a preparar como aperitivo antes de la comida, algo distinto para abrir boca antes de sentarnos a la mesa. 

Pongo algo de musiquita para empezar y que mejor que Aretha Franklin. Pongo la cebolleta, el apio y el ajo en el vaso de la Thermomix y lo pico 3 segundos, velocidad 5. 

Añado el aceite y rehogo 2 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

Vierto la carne en el vaso y sofrio 3 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

Añado la mitad de la soja, el huevo y la harina y mezclo con ayuda de una espátula hasta obtener una masa consistente.

Salpimento y caliento el horno a 180ºC.

Moldeo la mezcla entre las palmas de las manos hasta obtener albóndigas del tamaño de una nuez. Engraso la bandeja del horno y coloco las albóndigas. Las cuezo al horno con calor arriba y abajo hasta que están doradas.

Sirvo las albóndigas con el resto de la salsa de soja y a ver que le parecen al personal. La verdad es que los niños han recelado un poco pero a los mayores les han encantado.

Esquema:

Convencional- Calentar el aceite y saltear el pollo a fuego vivo de 2 a 3 minutos, o hasta que se dore.

2. Retirar con una espumadera y reservar.

3. Añadir la cebolleta picada, el apio bien picado y el ajo majado y sofreír de 1 a 2 minutos, o hasta que las hortalizas estén tiernas pero no doradas.

4. Poner el pollo y las hortalizas sofritas en un cuenco grande y añadir la mitad de la soja, el huevo y la harina para obtener una masa consistente.

5. Salpimentar.

6. Calentar el horno a 180ºC.

6. Moldear la mezcla entre las palmas de las manos hasta obtener albóndigas del tamaño de una nuez.

7. Engrasar una bandeja de horno y colocar las albóndigas.

8. Cocer al horno con calor arriba y abajo hasta que se doren.

9. Servir las albóndigas con salsa de soja.

Thermomix- Poner la cebolleta, el apio y el ajo y picar 3 segundos, velocidad 5.

2. Añadir el aceite y rehogar 2 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

3. Verter la carne en el vaso y sofreir 3 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

4. Añadir la mitad de la soja, el huevo y la harina y mezclar con ayuda de una espátula hasta obtener una masa consistente.

5. Salpimentar y calentar el horno a 180ºC.

6. Moldear la mezcla entre las palmas de las manos hasta obtener albóndigas del tamaño de una nuez.

7. Engrasar la bandeja del horno y colocar las albóndigas. Cocer al horno con calor arriba y abajo hasta que están doradas.

8. Servir las albóndigas con salsa de soja.

Pollo con pimentón y crème fraîche

Ingredientes:

200 gr pimiento rojo en trozos

200 gr cebolla en trozos

1 diente de ajo

50 gr aceite de oliva

8 jamoncitos de pollo pequeños (1.250 gr) espolvoreados con sal y pimienta

1 cucharadita de pimentón dulce

30 gr tomate concentrado

100 gr agua

1 pastilla de caldo

200 gr crème fraîche o de nata para cocinar

Y una de The lovin' Spoonful, Summer in The city

Hoy tenemos invitados a comer. Como el menú que he pensado preparar consta de muchos entrantes, quiero hacer algo sencillo que entre bien y no eche para atrás a los comensales y salgan con el consabido 'ya no puedo más'. Por eso me he decidido por esta receta ya que al tratarse de piezas pequeñas de carne permite ponerse poca cantidad en el plato.

Empiezo por dejar sonar a The Lovin' Spoonful con su 'Summer in the city' y pongo en el vaso de la Thermomix el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el aceite y lo troceo todo 3 segundos, velocidad 5.

Sofrio la verdura 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añado los jamoncitos, el pimentón, el tomate concentrado, el agua y la pastilla de caldo y guiso la carne 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, ah! Y quito el cubilete y pongo el cestillo para que evapore la salsa y evitar salpicaduras.

Aprovecho este rato para preparar parte del aperitivo y recoger los juguetes que el peque ha repartido por toda la casa, no quiero que los invitados tropiecen nada más llegar.

Como quiero una salsa sin tropezones, retiro la carne, añado la crème y trituro 1 minuto, velocidad 10.

Vuelvo a poner la carne en el vaso y mezclo 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vierto en una fuente y sirvo bien caliente.

Esquema:

Convencional- Trocear el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.

2. Sofreír todo la verdura en una sartén grande.

3. Añadir los jamoncitos, el pimentón, el tomate concentrado, el agua y la pastilla de caldo y guisar en la olla express durante 25 minutos.

4. Incorporar la crème fraîche y mezclar con el guiso.

5. Verter en una fuente y servir inmediatamente.

Thermomix- Poner en el vaso el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el aceite y trocear 3 segundos, velocidad 5.

2. Sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadir los jamoncitos, el pimentón, el tomate concentrado, el agua y la pastilla de caldo y guisar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y en lugar del cubilete, poner el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.

4. Incorporar la crème fraîche y mezclar 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Verter en una fuente y servir inmediatamente.

Nota: Se puede servir con pasta, arroz blanco o puré de patatas.

Si se prefiere la salsa sin tropezones, retirar los jamoncitos antes de incorporar la crème fraîche, luego añadirla al vaso y triturar 1 minuto, velocidad 10.

Si gusta la salsa sin tropezones y más espesa, una vez finalizada la receta, retirar la carne, añadir 1 cucharada de maicena disuelta en leche fría y programar 1 minuto, 100ºC, velocidad 10.