Huevos a la flamenca al vapor

Ingredientes:

60 gr cebolla

1 diente de ajo

20 gr aceite de oliva

30 gr chorizo cortado en dados

30 gr dados de jamón serrano

1 cucharada de vinagre

200 gr tomate maduro troceado

Sal (con precaución)

60 gr pimiento morrón (cortado en tiras)

20 gr guisantes

2-4 huevos de corral

150 gr agua para el vapor

Y una de Blur,

Al menos un día a la semana cenamos huevo, casi siempre en tortilla pero de vez en cuando nos cansamos y pruebo con otras recetas igual de buenas y que tengan a este ingrediente como elemento principal. Hoy he elegido los huevos a la flamenca al vapor, no es la primera vez que los hago así que se que les va a gustar. Vamos allá.

Busco a Blur en el ipod y pongo en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo y el aceite y lo troceo todo 4 segundos, velocidad 4.

Añado el chorizo y el jamón y rehogo la mezcla 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Inmediatamente después, incorporo el vinagre y continúo la cocción 15 segundos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Con el sofrito hecho, agrego el tomate y la sal y cuezo 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporo el pimiento y los guisantes e integro en la mezcla 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ahora tengo dos opciones, o lo vuelco todo en un recipiente que quepa en el recipiente Varoma, o lo hago en cuencos individuales que, igual que en la opción anterior, quepan en el Varoma. Yo he elegido la opción de cazuelitas de barro individuales, así que, como no caben en el Varoma, tendré que utilizar la vaporera para cocer el huevo. En cualquier caso, hay que verter el sofrito en el recipiente elegido y hacer huecos con la espátula para cascar los huevos.

En caso de seguir con la Thermomix, verter el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posición. Cocer los huevos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Para saber si están hechos, me fijo en que las claras estén blancas y las yemas sin cuajar.

Si alguien quiere la receta más ligera, puede sustituir el chorizo y el jamón por jamón York o fiambre de pavo. También está bueno si se cambian los guisantes por espárragos, pero a mi no me gusta tanto. ¡Espero que os guste!

Esquema:

Convencional- Trocear la cebolla y el ajo.

2. Añadir a una sartén con el chorizo, el jamón y el aceite y rehogar 3 minutos.

3. Incorporar el vinagre e integrar.

4. Agregar el tomate y la sal y cocer 8 minutos a fuego fuerte.

5. Añadir el pimiento y los guisantes y cocer 1 minuto más.

6. Volcar el sofrito en un cuenco grande o en cuencos individuales y colocar en la vaporera.

7. Cocer al vapor 7 minutos. Estarán hechos cuando las claras estén blancas y las yemas sin cocer.

Nota: para una receta más ligera, sustituir el chorizo y el jamón por jamón York o fiambre de pavo. Sustituir los guisantes por espárragos si gustan más.

Thermomix- Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocear 4 segundos, velocidad 4.

2. Añadir el chorizo y el jamón y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3. Incorporar el vinagre e integrar 15 segundos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Agregar el tomate y la sal y cocer 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Incorporar el pimiento y los guisantes e integrar 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Volcar el sofrito en un cuenco que quepa en el recipiente Varoma o en cuencos individuales. Hacer huecos con la espátula y cascar los huevos.

7. Verter el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posición. Cocer 7 minutos, temperetura Varoma, velocidad 1. Estarán hechos cuando las claras estén blancas y las yemas sin cocer.

Nota: para una receta más ligera, sustituir el chorizo y el jamón por jamón York o fiambre de pavo. Sustituir los guisantes por espárragos si gustan más.

Quiché de espárragos y queso de cabra

Ingredientes:

Masa

180gr harina

65 gr mantequilla

35 gr agua

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura

Relleno

500 gr agua

300 gr espárragos trigueros

20 gr ajos tiernos

20 gr aceite de oliva

2 cucharadas de maíz

Sal

Pimienta

4 huevos

200 ml nata líquida para cocinar

60 gr queso de cabra

Y una de Belle & Sebastian,

He de reconocer que me encantan las quiché, y que en mi recetario cuento con decenas de recetas para todos los gustos, de carne, pescado o verduras. Esta es una de mis preferidas, porque en cuanto llegan los primeros días de primavera empiezan a aparecer los espárragos y los ajos tiernos, lo que significa que el buen tiempo ya está a la vuelta de la esquina y en nada nos quitamos el abrigo.

Mientras oigo a Belle & Sebastian en esta versión del `Here comes the sun', pongo todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y mezclo 20 segundos, velocidad 5.

Unto con aceite o mantequilla un molde para quiché y extiendo la masa sobre él. Horneo 10 minutos a 180ºC y reservo.

Mientras, pongo el agua a calentar en el vaso 4 minutos, 100ºC, velocidad 1. Cuando el agua ya está caliente, añado los espárragos y los cuezo 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda,  velocidad 1 y reservo.

Troceo los ajos tiernos 4 segundos, velocidad 5. Agrego el aceite y rehogo los ajos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Vierto los ajos en el mismo cuenco donde he reservado los espárragos. Añado el maíz y salpimento la mezcla.

Pongo en el vaso de la Thermomix los huevos con la nata y una pizca de sal y pimienta. Bato 15 segundos, velocidad 3.

Rocío la base de la masa con aceite caliente y la relleno con la mezcla de verduras intercalando el queso de cabra cortado en lonchas finas.

Vierto encima los huevos y a continuación, horneo a temperatura media hasta que el relleno de la tarta esté cuajado.

Esquema:

Convencional- Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar.

2. Untar un molde para quiché con aceite o mantequilla y extender la masa sobre él.

3. Hornear 10 minutos a 180ºC y reservar.

4. Sofreír los ajos tiernos en una sartén con un poco de aceite.

5. Cocer los espárragos troceados durante 5 minutos en un cazo con agua y una pizca de sal.

6. Escurrir los espárragos y mezclarlos con los ajos y el maíz dentro de un cuenco.

7. Batir los huevos junto con la nata y una pizca de sal y pimienta.

8. Rociar la base de la masa con aceite caliente y rellenar con la mezcla de verduras intercalando el queso de cabra cortado en lonchas finas.

9. Verter encima los huevos y hornear a temperatura media hasta que el relleno de la tarta esté cuajado.

Thermomix- Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y mezclar 20 segundos, velocidad 5.

2. Untar con aciete o mantequilla un molde para quiché y extender la masa sobre él.

3. Hornear 10 minutos a 180ºC y reservar.

4. Calentar el agua 4 minutos, 100ºC, velocidad 1.

5. Añadir los espárrafos y cocer 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1. Reservar.

6. Trocear los ajos tiernos 4 segundos, velocidad 5.

7. Agregar el aceite y rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

8. Verter los ajos en el mismo cuenco que los espárragos. Añadir el maíz y salpimentar.

9. Rociar la base de la masa con aceite caliente y rellenar con la mezcla de verduras intercalando el queso de cabra cortado en lonchas finas.

10. Verter encima los huevos y hornear a temperatura media hasta que el relleno de la tarta esté cuajado.

Pimientos del piquillo rellenos caramelizados

Ingredientes:

2 latas de pimientos del piquillo (300 gr, 16-20 pimientos)

El líquido de una de las latas de pimientos

150 gr azúcar moreno

1 patata

1 zanahoria

150 gr maíz cocido (1 lata)

112 gr atún en aceite (escurrido)

1 huevo

20 gr alcaparras

20 gr pepinillos en vinagre

20 gr aceitunas verdes sin hueso

40 gr cebollitas en vinagre

1 huevo cocido

Perejil

150 gr aceite de oliva

100 gr aceite de girasol

1 huevo mediano

Sal

Y una de Kiko Veneno,

Esta semana voy a preparar otra receta de aperitivo que lleva más trabajo que algunos platos principales pero que, os aseguro, merece la pena.

Primero busco a Kiko Veneno en el iPod y empiezo a caramelizar los pimientos. Para ello, pongo en una sartén el azúcar, el caldo de los pimientos y todos los pimientos. Remuevo para que se reparta todo y lo pongo a fuego lento hasta caramelizar. Cuando esté listo, reservo los pimientos y guardo el caramelo para usarlo en otras recetas.

Ahora le toca el turno a la ensaladilla. Pelo y corto las patatas a taquitos pequeños, al igual que la zanahoria.

Pongo 300 gr de agua en el caso de la Thermomix, coloco la verdura en la bandeja Varoma y el huevo en la base. Cuezo 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retiro y reservo.

Retiro el aceite de la lata de atún y el agua del maíz. Incorporo a las verduras, remuevo y reservo.

Preparo la salsa poniendo en el vaso las alcaparras, los pepinillos, las cebollitas, las aceitunas y el perejil y troceo 4 segundos, velocidad 4. Retiro y reservo. Troceo el huevo cocido por separado 4 segundos, velocidad 4 y también reservo.

Peso los aceites y los guardo para mas tarde. Pongo en el vaso el huevo y la sal y programo velocidad 4, sin tiempo. Coloco el cubilete lleno de agua para que no se mueva y vierto el aceite sobre la tapa.

Mezclo la mayonesa con las alcaparras y después con las verduras y relleno los pimientos con esa mezcla con ayuda de una cucharilla de café y ya se pueden servir los pimientos.

Esquema:

Convencional- CARAMELIZAR PIMIENTOS Poner en una paella el azúcar, el caldo de los pimientos y todos los pimientos. Mover para que se reparta todo y poner a fuego lento hasta caramelizar.

2. ENSALADILLA Pelar y cortar las patatas a taquitos pequeños, al igual que la zanahoria.

3. Poner agua a calentar y hervir las verduras alrededor de 25 minutos.

4. Mientras, cocer el huevo y reservar junto a las verduras.

5. Retirar el aceite de la lata de atún y el agua del maíz. Incorporar a las verduras, remover y reservar.

6. SALSA Trocear las alcaparras, los pepinillos, las cebollitas, las aceitunas y el perejil.

7. Trocear el huevo duro y reservar.

8. Hacer la mayonesa y mezclarla primero con las alcaparras y después con las verduras.

9. Rellenar los pimientos con ayuda de una cucharadita de café y servir.

Thermomix- CARAMELIZAR PIMIENTOS Poner en una paella el azúcar, el caldo de los pimientos y todos los pimientos. Mover para que se reparta todo y poner a fuego lento hasta caramelizar.

2. ENSALADILLA Pelar y cortar las patatas a taquitos pequeños, al igual que la zanahoria.

3. Poner 300 gr de agua en el vaso de la Thermomix, colocar la verdura en la bandeja Varoma y el huevo en la base. Cocer 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar y reservar.

4. Retirar el aceite de la lata de atún y el agua del maíz. Incorporar a las verduras, remover y reservar.

5. SALSA Poner en el vaso las alcaparras, los pepinillos, las cebollitas, las aceitunas y el perejil y trocear 4 segundos, velocidad 4. Retirar y reservar.

6. Trocear el huevo cocido 4 segundos, velocidad 4. Reservar.

7. Pesar los aceites y reservar.

8. Poner en el vaso el huevo y la sal y programar velocidad 4, sin tiempo.

9. Poner el cubilete lleno de agua para que no se mueva y verter el aceite sobre la tapa.

10. Mezclar la mayonesa con las alcaparras y después con las verduras.

11. Rellenar los pimientos con ayuda de una cucharilla de café y servir.

Quiché lorraine

Ingredientes:

Masa

180gr harina

65gr mantequilla

35gr agua

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura

Relleno

200 ml nata

2 cajitas de beicon a tiras

4 huevos

Pimienta negra

Sal

Queso rallado

Y una de John Lennon,

La quiché clásica, la de toda la vida. A veces buscamos nuevas mezclas de sabores y se nos olvida el origen de las cosas. La quiché lorraine, beicon y queso, es una de las tartas que más veces he preparado pero que nunca había publicado. Es extremadamente sencilla y te sacará de más de un apuro en meriendas o aperitivos.

Suena Jonh Lennon y yo pongo todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y mezclo 20 segundos, velocidad 5.

Unto de aceite un molde para quiche y extiendo la masa sobre él. Horneo unos 10 minutos a 180C y lo reservo.

Ahora preparo el relleno. Empiezo con el beicon, lo salteo en una sartén y lo guardo.

Pongo los huevos, la sal y la pimienta en el vaso de la Thermomix y lo bato 30 segundos, velocidad 3.

Añado la nata y la mezclo 10 segundos, velocidad 3. Ahora incorporo el queso rallado y lo mezclo otros 10 segundos, velocidad 3.

Agrego el beicon y remuevo la mezcla con la espátula. Ahora ya solo me queda verter la mezcla en el molde y hornear hasta que la masa cuaje.

Esquema:

Convencional- Para la masa: poner en la batidora todos los ingredientes y mezclar bien.

2. Untar de aceite un molde de quiche y extender la masa sobre él.

3. Hornear 10 minutos a 180º y reservar.

4. Saltear el beicon en una sartén y reservar.

5. Batir los huevos, salpimentar y mezclar con la nata.

6. Echar el queso rallado a la mezcla de huevo y batir.

7. Incorporar el beicon y remover.

8. Verter la mezcla sobre la masa quebrada.

9. Hornear hasta que la masa esté dorada y la mezcla cuajada.

Thermomix- Para la masa: poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos, velocidad 5.

2. Untar de aceite un molde de quiche y extender la masa sobre él.

3. Hornear 10 minutos a 180º y reservar.

4. Saltear el beicon en una sartén y reservar.

5. Poner los huevos, la sal y la pimienta en el vaso de la Thermomix y batir 30 segundos, velocidad 3.

6. Añadir la nata y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

7. Echar el queso rallado a la mezcla y mezclar otros 10 segundos, velocidad 3.

8. Incorporar el beicon y remover con la espátula.

9. Verter la mezcla sobre la masa quebrada.

10. Hornear hasta que la masa esté dorada y la mezcla cuajada.

Cuadraditos de limón

Ingredientes:

Base: 

125 gr mantequilla sin sal

155 gr harina tamizada

75 gr azúcar extra fino

Cobertura: 

4 huevos

30 gr harina de trigo

250 gr azúcar extra fino

60 ml zumo de limón

1 cucharadita pequeña de ralladura de limón

 Media cucharadita de levadura

Decoración: 

Azúcar glass

Y una de Rod Stewart

El café es uno de los rituales que mas me gusta de las reuniones sociales, la comida ya está llegando así fin y las maneras se relajan. Es el momento ideal para entablar conversaciones mas largas con el resto de los comensales y disfrutar del susodicho café o una infusión en su defecto. Pero claro, una comida especial en la que te reúnes con amigos o familiares, tiene que acabarse de la mejor manera y eso no es posible si no la acompañas de un buen dulce. Los cuadraditos de limón son estupendos para estas ocasiones.

Que cante Rod Stewart que yo voy a poner el horno a calentar a 180ºC. Seguidamente engraso un molde de 20x30 y lo cubro con papel de hornear.

Pongo el azúcar de la base en el vaso de la Thermomix y lo glaseo 1 minuto, velocidad 5-10.

Añado la mantequilla y la bato 30 segundos, velocidad 3.

Vierto la harina y amaso 30 segundos, velocidad espiga.

Presiono la masa en el molde y lo meto en el horno 20 minutos o hasta que coja color dorado y sea consistente al tacto.

Dejo que se enfríe y mientras preparo la cobertura. Para ello, con el vaso limpio, glaseo el azúcar de la cobertura 1 minuto, velocidad 5-10.

Mezclo los huevos 30 segundos, velocidad 3 y añado el zumo y la ralladura 30 segundos, velocidad 3.

Vierto la harina y la levadura tamizadas y remuevo con la espátula.

Cubro la masa horneada con la mezcla y vuelvo a meter en el horno otros 20 minutos o hasta que coja consistencia.

Dejo enfriar y espolvoreo con azúcar glass.

Corto en cuadraditos y decoro con azúcar glass, hojas de hierbabuena o frambuesas.

Esquema:

Convencional- Precalentar el horno a 180ºC.

2. Engrasar un molde de 20x30 y cubrir con papel para hornear.

3. Mezclar la mantequilla para la base con el azúcar y batir hasta que quede espumoso y con color pálido.

4. Añadir la harina y terminar de mezclar con las manos.

5. Presionar la masa en el molde y meter al horno 20 minutos o hasta que coja color dorado y sea consistente al tacto.

6. Dejar que enfríe.

7. Para la cobertura, mezclar los huevos y el azúcar con la batidora hasta que quede espumoso.

8. Incorporar el zumo de limón.

9. Tamizar la harina y la levadura juntas y añadir poco a poco removiendo con una cuchara.

10. Verter sobre la base horneada y volver a meter en el horno 20 minutos más o hasta qué coja consistencia.

11. Dejad enfriar y espolvorear con azúcar glass.

12. Cortar en cuadraditos y decorar con azúcar glass, hojas de hierbabuena o frambuesas.

Thermomix- Precalentar el horno a 180ºC.

2. Engrasar un molde de 20x30 y cubrir con papel para hornear.

3. Poner el azúcar de la base en el vaso de la Thermomix y glasear 1 minuto, velocidad 5-10.

4. Añadir la mantequilla y batir 30 segundos, velocidad 3.

5. Verter la harina y amasar 30 segundos, velocidad espiga.

6. Presionar la masa en el molde y meter al horno 20 minutos o hasta que coja color dorado y sea consistente al tacto.

7. Dejar que enfríe.

8. Para la cobertura, glasear el azúcar 1 minuto, velocidad 5-10.

9. Mezclar los huevos 30 segundos, velocidad 3.

10. Añadir el zumo y la ralladura 30 segundos, velocidad 3.

11. Verter la harina y la levadura tamizadas y remover con la espátula.

12. Cubrir la masa hornada con la mezcla y volver a meter en el horno otros 20 minutos o hasta qué coja consistencia.

13. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

14. Cortar en cuadraditos y decorar con azúcar glass, hojas de hierbabuena o frambuesas.

Rollo de espinacas y salmón

Ingredientes:

200 gr espinacas congeladas

4 huevos

25 gr mantequilla

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de zumo de limón

Queso rallado

200 gr queso crema

200 gr salmón ahumado

50 gr aceite

Y un de Joy Division,

Descubrí esta receta hará unos tres años en los libros de la Thermomix y desde entonces la he preparado muchas veces porque, además de fácil, resulta de un sabor delicioso.

Hoy vamos a cenar a casa de unos amigos y había pensado llevarlo para tomarlo antes de comer. Empiezo con Joy Division y precaliento el horno a 180ºC.

Forro la bandeja del horno con papel de hornear y espolvoreo el queso rallado sobre ella.

Con el vaso limpio y seco, coloco las mariposas y vierto las claras y el zumo de limón, las monto 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 y 1/2 y lo reservo.

Pongo las espinacas y el aceite en el vaso y lo cuezo 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añado las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta y trituro 15 segundos, velocidad 7. Bajo los restos de las paredes y la tapa y repito la trituración.

Vierto las claras montadas, las mezclo con la espátula y extendiendo todo en la bandeja del horno para hornearlo de 12 a 15 minutos.

Cuando saco del horno las espinacas, las cubro con un paño húmedo de cocina mientras todavía está caliente. Formo un rollo como de brazo de gitano y espero que enfríe.

Una vez frío, lo desenrollo y cubro con el queso crema y el salmón por la parte que no tiene queso rallado. Lo enrollo de nuevo y lo envuelvo con film transparente.

Lo guardo en la nevera un mínimo de 2 horas y lo sirvo cortado en rodajas.

Esquema:

Convencional- Precalentar el horno a 180ºC.

2. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y espolvorear el queso rallado sobre ella.

3. Cocer las espinacas y escurrir.

4. Añadir las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta y triturar.

5. Montar las claras con el zumo de limón y añadirlas a la mezcla anterior mezclando con una espátula y extender en la bandeja del horno.

6. Hornear de 12 a 15 minutos.

7. Desmoldar y cubrir con un paño húmedo de cocina mientras todavía esté caliente. Formar un rollo como de brazo de gitano.

8. Una vez frío. Desenrollar y cubrir con el queso crema y el salmón por la parte que no tiene queso rallado.

9. Enrollar y envolver con film transparente.

10. Guardar en la nevera un mínimo de 2 horas.

11. Servir cortado en rodajas.

Thermomix- Precalentar el horno a 180ºC

2. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y espolvorear el queso rallado sobre ella.

3. Con el vaso limpio y seco, colocar las mariposas y verter las claras y el zumo de limón. Montar 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 y 1/2. Reservar.

4. Poner las espinacas y el aceite en el vaso y cocer 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

5. Añadir las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta y triturar 15 segundos, velocidad 7. Bajar los restos de las paredes y la tapa y repetir la trituración.

6. Añadir las claras montadas, mezclar con la espátula y extender en la bandeja del horno.

7. Hornear de 12 a 15 minutos.

8. Desmoldar y cubrir con un paño húmedo de cocina mientras todavía esté caliente. Formar un rollo como de brazo de gitano.

9. Una vez frío. Desenrollar y cubrir con el queso crema y el salmón por la parte que no tiene queso rallado.

10. Enrollar y envolver con film transparente.

11. Guardar en la nevera un mínimo de 2 horas.

12. Servir cortado en rodajas.

Albóndigas de pollo con salsa de soja

Ingredientes:

500 gr carne de pollo picada

25 gr aceite de oliva

1 cebolleta

1/2 tallo de apio

1 diente de ajo

2 cucharadas de salsa de soja

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra recién molida

2 cucharadas de harina

3 cucharadas de salsa de soja

Y una de Aretha Flanklin,

Esta receta se puede gastar como segundo plato o como aperitivo, yo hoy la voy a preparar como aperitivo antes de la comida, algo distinto para abrir boca antes de sentarnos a la mesa. 

Pongo algo de musiquita para empezar y que mejor que Aretha Franklin. Pongo la cebolleta, el apio y el ajo en el vaso de la Thermomix y lo pico 3 segundos, velocidad 5. 

Añado el aceite y rehogo 2 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

Vierto la carne en el vaso y sofrio 3 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

Añado la mitad de la soja, el huevo y la harina y mezclo con ayuda de una espátula hasta obtener una masa consistente.

Salpimento y caliento el horno a 180ºC.

Moldeo la mezcla entre las palmas de las manos hasta obtener albóndigas del tamaño de una nuez. Engraso la bandeja del horno y coloco las albóndigas. Las cuezo al horno con calor arriba y abajo hasta que están doradas.

Sirvo las albóndigas con el resto de la salsa de soja y a ver que le parecen al personal. La verdad es que los niños han recelado un poco pero a los mayores les han encantado.

Esquema:

Convencional- Calentar el aceite y saltear el pollo a fuego vivo de 2 a 3 minutos, o hasta que se dore.

2. Retirar con una espumadera y reservar.

3. Añadir la cebolleta picada, el apio bien picado y el ajo majado y sofreír de 1 a 2 minutos, o hasta que las hortalizas estén tiernas pero no doradas.

4. Poner el pollo y las hortalizas sofritas en un cuenco grande y añadir la mitad de la soja, el huevo y la harina para obtener una masa consistente.

5. Salpimentar.

6. Calentar el horno a 180ºC.

6. Moldear la mezcla entre las palmas de las manos hasta obtener albóndigas del tamaño de una nuez.

7. Engrasar una bandeja de horno y colocar las albóndigas.

8. Cocer al horno con calor arriba y abajo hasta que se doren.

9. Servir las albóndigas con salsa de soja.

Thermomix- Poner la cebolleta, el apio y el ajo y picar 3 segundos, velocidad 5.

2. Añadir el aceite y rehogar 2 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

3. Verter la carne en el vaso y sofreir 3 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

4. Añadir la mitad de la soja, el huevo y la harina y mezclar con ayuda de una espátula hasta obtener una masa consistente.

5. Salpimentar y calentar el horno a 180ºC.

6. Moldear la mezcla entre las palmas de las manos hasta obtener albóndigas del tamaño de una nuez.

7. Engrasar la bandeja del horno y colocar las albóndigas. Cocer al horno con calor arriba y abajo hasta que están doradas.

8. Servir las albóndigas con salsa de soja.

Galletas danesas

Ingredientes:

250 gr harina de repostería

50 gr almendra molida

110 gr azúcar

1 pellizco de sal

160 gr mantequilla en trozos pequeños

1 huevo

1 cucharadita de azúcar vainillado

Y una de Los Brincos,

Tomarse un café después de comer sin tener nada dulce que lo acompañe debería estar prohibido. Yo intento no caer en la tentación pero a veces es muy difícil y, claro, revisar libros y revistas de cocina no es lo mejor para evitar caer en la tentación de comer dulces en la sobremesa. Esta receta también debería estar prohibida porque las galletas danesas salen riquísimas. 

Como hoy la cosa parece que está tranquila en casa voy a prepararlas, aunque ya se que tendré que esconderlas para que lleguen a la hora del café.

Dejo sonar a Los Brincos y precaliento el horno a 200ºC.

Pongo todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclo 20 segundos, velocidad 6.

Hago bolitas de unos 20 gr y las coloco en la bandeja del horno que ya había forrado con papel de hornear.

Presiono ligeramente la base del cubilete sobre cada bolita y he marcado cada galleta con un sello para galletas.

Espolvoreo las galletas con azúcar y las horneo entre 15 y 20 minutos.

Dejo que se enfríen y las guardo en una lata que escondo en lo mas hondo de la despensa para que no se las coman y pueda tomarme mi cafetito con estas galletas tan requete buenas.

Resumen:

Convencional- Precalentar el horno a 200ºC.

2. Poner todos los ingredientes en un cuenco y batir con ayuda de la batidora.

3. Hacer bolitas de unos 20 gr y colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

4. Presionar ligeramente la base del cubilete sobre cada bolita.

5. Marcar cada galleta con el mango de una cuchara de madera o con un sello para galletas como en la foto.

6. Espolvorear las galletas con azúcar.

7. Hornear durante 15-20 minutos.

8. Dejar que enfríe y guardar en una lata hasta su consumo.

Thermomix- Precalentar el horno a 200ºC.

2. Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos, velocidad 6.

3. Hacer bolitas de unos 20 gr y colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

4. Presionar ligeramente la base del cubilete sobre cada bolita.

5. Marcar cada galleta con el mango de una cuchara de madera o con un sello para galletas como en la foto.

6. Espolvorear las galletas con azúcar.

7. Hornear durante 15-20 minutos.

8. Dejar que enfríe y guardar en una lata hasta su consumo.