Risotto de gambas

Ingredientes:

400 gr gamba pelada fresca o congelada

100 gr aceite de oliva

20 gr brandy

1.000 gr agua o caldo de pescado

1 cucharadita de sal

100 gr cebolla

1 diente de ajo

150 gr tomate triturado natural o en conserva

300 gr alcachofas frescas cortadas en cuartos u octavos

350 gr arroz de grano redondo

100 gr parmesano rallado

Y una de Smashing Pumkins,

Los fines de semana improvisamos con lo que tenemos por casa así que el primer paso para hacer la comida es echar un vistazo a la nevera a ver que encontramos. Hoy hemos tenido suerte y hay unas preciosas gambas que compré ayer por la tarde, 'por si acaso'. Con esto y con las alcachofas que nos acaba de traer el abuelo de su huerto, creo que ya tengo la papeleta solucionada así que, manos a la obra!!!!

Con Smashing Pumkins de fondo, pelo y reservo las gambas. Las cáscaras las pongo en el vaso de la Thermomix con 50 gr de aceite y sofrío 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agrego el brandy y reduzco el alcohol 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete para favorecer la evaporación.

Vierto el caldo de pescado, si no tienes no pasa nada, con agua igual sale bueno. Añado la sal y mezclo 10 segundos, velocidad 8.

Cuezco 15 minutos, 100ºC, velocidad 2. Cuelo el caldo con un colador fino y reservo. Las cáscaras las tiro a la basura, claro.

Lavo el vaso y la tapa y pongo dentro la cebolla y el ajo para trocearlos 3 segundos, velocidad 5. Vierto los otros 50 gr de aceite y sofrío 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

Agrego el tomate y las alcachofas y continúo el sofrito 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ahora añado el caldo reservado y lo caliento 4 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1. Agrego el arroz y cuezo 12 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1.

Incorporo las gambas y finalizo la cocción 4 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1.

Vierto el risotto en una fuente de servir, espolvoreo con un poco de parmesano y remuevo. Dejo reposar 2 minutos y sirvo el risotto acompañado con el resto del parmesano.

Esquema:

Convencional- Si las gambas son frescas, pelarlas y reservarlas.

2. Sofreír en un cazo las cabezas y cáscaras con 50 gr de aceite.

3. Agregar el brandy y reducir el alcohol alrededor de 2 minutos.

4. Verter el agua o caldo de pescado y la sal y triturar.

5. Cocer 15 minutos a fuego alto. Colar el caldo con un colador fino y reservar. Desechar las cáscaras.

6. En una cazuela, sofreír la cebolla y el ajo.

7. Agregar el tomate y las alcachofas y rehogar unos 10 minutos a fuego vivo.

8. Añadir el caldo reservado y llevar a ebullición.

9. Incorporar el arroz y cocer.

10. Cuando el arroz esté casi hecho, alrededor de 12 minutos, agregar las gambas y finalizar la cocción.

11. Verter el risotto en una fuente de servir, espolvorear con un poco de parmesano y remover.

12. Dejar reposar 2 minutos y servir acompañado con el resto del parmesano.

Thermomix- Si las gambas son frescas, pelarlas y reservarlas.

2. Poner en el vaso las cáscaras y las cabezas con 50 gr de aceite y sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Agregar el brandy y reducir 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete para favorecer la evaporación.

4. Verter el agua o caldo de pescado y la sal y mezclar 10 segundos, velocidad 8.

5. Cocer 15 minutos, 100ºC, velocidad 2. Colar el caldo con un colador fino y reservar. Desechar las cáscaras.

6. Con el vaso limpio, poner la cebolla y el ajo y trocear 3 segundos, velocidad 5.

7. Verter los otros 50 gr de aceite y sofreír 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

8. Agregar el tomate y las alcachofas y continuar con el sofrito 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

9. Añadir el caldo reservado y calentar 4 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1.

10. Añadir el arroz y cocer 12 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1.

11. Incorporar las gambas y finalizar la cocción 4 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1.

12. Verter el risotto en una fuente de servir, espolvorear con un poco de parmesano y remover.

13. Dejar reposar 2 minutos y servir acompañado con el resto del parmesano.

Arroz negro cremoso con calamares

Ingredientes:

1 diente de ajo

70gr cebolla en trozos

80gr aceite de oliva

500gr calamares limpios y cortados en trozos

70gr tomate triturado

200gr arroz de grano corto

700gr de fumet de pescado muy caliente

2 sobres de tinta de calamar

sal

y una de Aretha Franklin,

Esta es una de esas recetas socorridas que te sacan de algún que otro apuro, como el de hoy que han llamado unos amigos que se presentan a comer y llegan en una hora así que se impone algo rápido y efectivo. He de reconocer que, aunque no se trate del arroz negro tradicional, está bastante bueno y en mi casa les encanta a todos. Así que... los niños están en la piscina así que me relajo, pongo a Aretha a todo volumen y empiezo la faena.

Pongo en el vaso de la Thermomix el ajo, la cebolla y el aceite y trituro 4 segundos, velocidad 5 y así puedo sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporo los calamares y los rehogo 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añado el tomate y el arroz y rehogo 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Ahora sí que me espero a que lleguen los invitados y mientras tanto aprovecho para poner la mesa y preparar algo de picoteo.

En cuanto llegan, y después de los correspondientes saludos, vuelvo a la cocina y continúo con lo mio. Agrego el fumet al vaso de la Thermomix y programo 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ahora que ya está caliente el caldo puedo añadir la tinta disuelta en un poco de agua y sal y vuelvo a programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Lo vuelco todo en una fuente, lo dejo reposar unos pocos minutos y ya está listo para comer.

Esquema:

Convencional- Picar el ajo y la cebolla y sofreír.

2. Incorporar los calamares y rehogarlos.

3. Añadir el tomate y el arroz y rehogar también.

4. Agregar el fumet calentarlo.

5. Añadir la tinta disuelta en un poco de agua y sal y dejar que se cocine unos 10 minutos.

6. Volcar todo en una fuente, dejar reposar 3 minutos y servir.

Thermomix- Poner en el vaso el ajo, la cebolla y triturar 4 segundos, velocidad 5.

2.  Sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Incorporar los calamares y rehogar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

4. Añadir el tomate y el arroz y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

5. Agregar el fumet y calentar 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Añadir la tinta disuelta en un poco de agua y sal y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Volcar en una fuente, dejar reposar 3 minutos y servir.

Pollo estilo Tikka Masala

Ingredientes:

1 diente de ajo

200gr cebolla

100gr pimiento verde

40gr aceite de oliva

600gr pechuga de pollo troceado en trozos medianos

Sal

2 cucharadas de curry

200ml nata líquida

200ml tomate frito

1 pizca de comino

y una de Cornershop,

Tengo pechugas de pollo en el congelador y ya llevan demasiado tiempo allí así que tengo que darles salida cuanto antes. Busco entre mis listas de recetas pendientes a ver si encuentro algo interesante y entre una lista de hace más de dos años me ha aparecido este pollo al estilo Tikka Masala que ya no recuerdo donde la encontré. Para empezar dejo que suenen Cornershop y empiezo a preparar los ingredientes.

Pongo en el vaso el ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales. Lo troceo todo 3 segundos, velocidad 4.

Bajo los restos de las verduras de las paredes del vaso de la Thermomix y añado el aceite para sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad velocidad cuchara, sin cubilete.

Para cocinar la carne coloco la mariposa en el vaso e introduzco la pechuga de pollo. Programo 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.

Ahora le toca el turno a las especias. Añado el curry y cocino 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ya sólo me queda incorporar el tomate frito, la nata y el comino y termino de cocinar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Para acompañar este plato preparo un poco de arroz basmati aunque lo que mejor le va es el arroz salvaje con las especias para Tikka masala. En cuanto al curry id con cuidado con las cantidades porque yo me he despistado y he puesto demasiado sin tener en cuenta que el que he usado es muy picante. Imposible que se lo coman los niños, qué pena!!!!

Esquema:

Convencional- Picar el ajo, la cebolla y el pimiento.

2. Sofreír a fuego vivo unos minutos.

3. Añadir el pollo y rehogar con las verduras.

4. Incorporar el curry y mezclar bien.

5. Introducir el tomate frito, la nata y el comino y guisar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Preparar un poco de arroz salvaje para acompañar.

Thermomix- Poner en el vaso el ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales y picar 3 segundos, velocidad 4.

2. Bajar los restos de las verduras de las paredes del vaso y añadir el aceite. Sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara sin cubilete.

3. Colocar la mariposa e introducir la pechuga en el vaso. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.

4. Añadir el curry y cocinar 1 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Incorporar el tomate frito, la nata y el comino y guisar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Preparar un poco de arroz salvaje para acompañar.

Ensalada de arroz, setas y bonito

Ingredientes para 6 personas:

Un poco de perejil fresco, sólo las hojas limpias y secas

1.200 gr de agua

Sal

600 gr de setas, pueden ser congeladas o deshidratadas aunque yo aproveché que estamos en otoño y utilice las que me dio el abuelo recién cogidas del monte

3 huevos

1 pellizco de pimienta molida

300 gr de arroz basmati

30 gr de aceite de oliva

1 diente de ajo

2 latas de atún

Y una de Radio Days,

Receta:

Ya se acaba el otoño pero antes de que eso ocurra quiero colgar este post de una receta que nos gustó mucho y que hasta ahora no había tenido tiempo de escribir y preparar para publicar. La verdad es que la foto es un poco chapucera pero ese día los niños tenían hambre y no podía entretenerme más de la cuenta con el tema de la fotito. Aunque ya nos ha llegado el frío, hace un par de semanas todavía hacía un calor asfixiante así que la ensalada de arroz, setas y bonito me vino al pelo para la comida.

He de confesar que he elaborado la receta con la Thermomix pero en este caso no hay ningún problema en hacerlo sin la ayuda de la máquina.

Para empezar hay que picar las hojas de perejil, algo muy sencillo de hacer con un cuchillo bien afilado o en el vaso de la Thermomix 6 segundos, velocidad 7. Lo ponemos todo en un bol y lo guardamos para utilizarlo más tarde.

No hace falta lavar el vaso de la máquina para verter el agua dentro con dos cucharaditas de sal y el cestillo y hervirla 10 minutos, Varoma, velocidad 1 que en el lenguaje tradicional significa que hay que poner a hervir en un cazo un poco más de un litro de agua salada.

Mientras se calienta el agua, coloco las setas en el recipiente Varoma, lo tapo y lo dejo a la espera, es decir, preparo las setas para luego hacerlas al vapor.

Cuando ya tengo las setas arregladas, bato los huevos con la pimienta y un poco de sal y preparo una tortilla que también guardo aparte para utilizarla después.

Como el agua ya hierve, vierto el arroz, en el caso de la Thermomix lo hago por el bocal para que caiga en el cestillo, y sitúo el Varoma en su posición para que al tiempo que se hace el arroz se hagan las setas. Así programo la máquina 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. En el caso tradicional habría que hacerlas al vapor por cualquiera de los métodos que utilices habitualmente.

El arroz ya está hecho así que retiro con cuidado de no quemarme primero el recipiente Varoma y luego el cestillo.

Antes de verter el arroz en una fuente lo pongo bajo el grifo de agua para que enfríe. Pongo dicho arroz en una fuente amplia, le pongo sal y lo riego con aceite.

Vacío el vaso de la Thermomix y pongo el aceite y el ajo para trocearlo 2 segundos, velocidad 7. En el caso de no utilizar la máquina, lo mismo, caliento el aceite en una sartén grande y añado el ajo picado.

Cuando el ajo ya se esté dorando incorporo las setas y un poco de sal y las reogo, en el caso de la máquina, 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ya tengo hechas las setas así que ya puedo verterlas sobre el arroz junto a la tortilla que he preparado antes y que he cortado a tiras. Por último, incorporo el bonito en trozos y espolvoreo el perejil picado.

¡La comida está lista! ¡A comer!

Esquema:

Modo Convencional:
1. Picar y dejar preparadas las hojas de perejil.
2. Calentar agua salada e incorporar el arroz en cuanto empiece a hervir.
3. Batir los huevos, salpimentar y hacer una tortilla. Reservar.
4. Preparar las setas y cocerlas al vapor durante unos 10 minutos.
5. Enfriar el arroz bajo el grifo y verterlo en una fuente amplia con sal y aceite.

6. Picar un ajo y rehogarlo.

7. Cuando el ajo empiece a dorar añadir las setas y rehogarlas cerca de 3 minutos.

8. Verter las setas sobre el arroz junto a la tortilla cortada a tiras y el bonito a trozos.

9. Espolvorear con perejil y servir.

Modo Thermomix:
1. Picar las hojas de perejil 5 segundos, velocidad 7. Reservar.
2. Poner el agua con dos cucharadas de sal en el vaso. Introducir el cestillo y calentar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Lavar y colocar las setas en el recipiente Varoma. Reservar.
4. Batir los huevos con la pimienta y un poco de sal. Hacer una tortilla. Reservar.
5. Verter el bol por el bocal. Situar el recipiente Varoma en su posición y cocer 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
6. Retirar con cuidado de no quemarse el recipiente Varoma. Sacar el cestillo con la muesca de la espátula.
7. Enfriar el arroz con agua. Verter en una fuente amplia con sal y aceite.
8. Sacar el agua del vaso y poner el aceite con el ajo. Trocear 2 segundos, velocidad 7.
9. Añadir las setas con un poco de sal y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
10. Verter las setas sobre el arroz junto a la tortilla cortada a tiras y el bonito a trozos.
11. Espolvorear con perejil y servir.

Sushi

Arroz con calabaza

¿Qué hago hoy para comer? la eterna pregunta. Hoy apetece arroz así que he mirado que tenía por la nevera y he encontrado un trozo de calabaza y en seguida me ha venido a la mente esta receta que ya he preparado varias veces este invierno, de hecho, las fotos son de hace tiempo. Es un plato sencillo pero muy sabroso y además me ayuda a dar salida a la cantidad de calabaza que afortunadamente me regalan y que ha hecho que descubramos un sinfín de formas de cocinarla, en crema, en bizcocho, o como en este caso, en forma de arroz meloso que nos encanta. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de perejil, sólo las hojas
• 60gr aceite de oliva
• 250gr calabaza pelada y cortada en dados
• 1 sobre de azafrán
• 900gr caldo de verdura o agua
• sal
• 300gr arroz
• 50gr queso rallado
• beicon ahumado o jamón en taquitos para decorar
• y una de Jack Black,

ELABORACIÓN:

1. Convencional-Picar el ajo y el perejil y rehogar junto con la calabaza cortada a dados.
2. Añadir el azafrán, el caldo y la sal y cocer hasta que la calabaza esté blanda.
3. Incorporar el arroz y cocer hasta que absorba el agua casi en su totalidad.
4. Antes de que esté hecho del todo, agregar el queso rallado y dejar que consuma el agua, dependiendo de lo meloso que se quiera.
5. Poner el beicon en el microondas entre hojas de papel absorvente de cocina unos 3 minutos hasta que esté crujiente.
6. Verter el arroz en una fuente, dejar reposar 2 minutos y servir decorado con el beicon y el perejil.

1. Thermomix- Poner en el vaso el ajo y el perejil y picar 5 segundos, velocidad 5.
2. Bajar los ingredientes hacia el fondo de vaso y agregar el aceite y los dados de calabaza y rehogar 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadir el azafrán, el caldo y la sal y cocer 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporar el arroz a través del bocal y cocer 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agregar el queso rallado por el bocal y seguir cociendo 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Poner el beicon en el microondas entre hojas de papel absorvente de cocina unos 3 minutos hasta que esté crujiente.
7. Verter el arroz en una fuente, dejar reposar 2 minutos y servir decorado con el beicon y el perejil.

Rissotto de setas

El arroz es siempre bienvenido en mi mesa y cuando tenemos setas frescas que nos trae el abuelo Pepe que mejor ocasión para preparar un risotto con ellas. Cada una de las recetas que han caído en mis manos de rissotto de setas era diferente así que a base de probar he encontrado la que más me gusta, que no tiene por que ser la más ortodoxa. Espero que os guste.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1/2 cebolla
• 1 puñado generoso de setas de temporada
• 4 tazas de café de arroz
• 7 tazas de café de caldo de verduras
• 1 taza de café de vino blanco
• sal
• queso rallado
• y una de Ben Folds,

 

ELABORACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla.
2. Sofreír la cebolla y mientras lavar y trocear las setas (sólo si son muy grandes).
3. Añadir las setas a la cebolla y sofreír.
4. Cuando ya estén las setas añadir el arroz y un poco de sal y rehogar un poco para que se impregne del sabor.
5. Añadir una taza de caldo y otra de vino blanco y esperar a que el arroz absorba el líquido a fuego lento.
6. Ir añadiendo el resto del caldo poco a poco a medida que el arroz se lo vaya bebiendo.
7. Cuando el arroz alcance su punto de cocción retirar del fuego y espolvorear con el queso rallado.
8. Servir inmediatamente.

Arroz con chipirones en salsa

Festivo, poca cosa en la despensa y menos ganas de cocinar. Por suerte tenía unos chipirones en el congelador y decidí usarlos a ver como salían. Como no sabía de que manera guisarlos busqué en internet y encontré la receta de esta salsa aunque no anoté la página de donde saqué la receta y ahora no la encuentro. Los gasté en dos días, el primero los mezclé con spaghetti como decía la receta original y estaban muy ricos pero con arroz mejoraron, así que os recomiendo la segunda opción.

Presupuesto para 4 personas: 4 euros

INGREDIENTES:

• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• perejil
• 1 guindilla (sin semillas)
• 50gr aceite de oliva
• 1 tomate maduro cortado en dados
• 300gr tomate triturado
• 500gr puntillas de chipirón
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pescado
• sal
• 1/2 litro de caldo de pescado
• 4 tacitas de café de arroz
• y una de Nosoträsh,

 

ELABORACIÓN:

1. Convencional- Picar la cebolla, el ajo y el perejil.
2. En una sartén grande o paellón para paellas (esto es lo que yo utilicé), sofreír la cebolla, el ajo y el perejil junto a la guindilla y el tomate a dados.
3. Incorporar el tomate triturado y rehogar todo junto.
4. Echar las puntillas y el vino y guisar unos 15 minutos.
5. Aderezar con sal o con la pastilla de caldo (yo usé la pastilla) y mezclar alrededor de 5 minutos a fuego vivo.
6. Si las puntillas no están blandas dejar cocer unos minutos más.
7. Si la salsa ha quedado muy espesa añadirle agua y, si en caso contrario, la salsa ha quedado muy líquida, cocinar unos 4 o 5 minutos más hasta que evapore.
8. Añadir el caldo de pescado en una sartén o paellón para paellas (que es lo que hice yo).
9. Cuando empiece a hervir añadir la salsa y mezclar con la ayuda de una cuchara.
10. Incorporar el arroz y dejar que se cueza. En cuanto al arroz seco o caldoso, esto va por gustos así que lo mejor es tener reservado un poco de caldo de pescado para quien lo quiera caldoso.

1. Thermomix- Picar la cebolla, el ajo y el perejil 8 segundos, velocidad 4.
2. Echar la guindilla, el aceite, el tomate a dados y cocinarlo 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Incorporar el tomate triturado y rehogar 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Echar las puntillas y el vino y guisar 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Aderezar con sal o con la pastilla de caldo (yo usé la pastilla) y mezclar 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Si las puntillas no están blandas dejar cocer unos minutos más.
7. Si la salsa ha quedado muy espesa añadirle agua y, si en caso contrario, la salsa ha quedado muy líquida, cocinar unos 4 o 5 minutos más hasta que evapore.
8. Calentar el caldo de pescado en una sartén o paellón para paellas (que es lo que hice yo).
9. Cuando empiece a hervir añadir la salsa y mezclar con la ayuda de una cuchara.
10. Incorporar el arroz y dejar que se cueza. En cuanto al arroz seco o caldoso, esto va por gustos así que lo mejor es tener reservado un poco de caldo de pescado para quien lo quiera caldoso.

Nota: En lugar de con arroz, esta salsa se puede servir con pasta, que era lo que indicaba la receta original, para ello sólo hay que hervir la cantidad de pasta deseada, servirla en una fuente y verter por encima la salsa de las puntillas.

Lentejas con arroz

Los platos de cuchara no puedo decir que me encanten pero he de reconocer que las lentejas siempre han sido mis legumbres favoritas. Si las mezclamos con arroz tenemos uno de los platos más completos de cuantos componen nuestro menú diario. Aquí os dejo mi receta de lentejas con arroz que es simplemente mi receta de lentejas a la que añado una tacita de arroz. ¡Qué aproveche!

Presupuesto para 4 personas: 2,50 euros

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 bote grande de lentejas
• 1 patata grande
• 2 zanahorias pequeñas
• aceite de oliva
• sal
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 taza de arroz
• 800ml de agua
• Y una de The Wombats,
• 

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y troceamos la patata y la zanahoria.
2. Introducimos todos los ingredientes, menos el arroz, en un recipiente grande para que el agua al hervir no rebose.
3. Cocemos unos 35 minutos removiendo de vez en cuando para que no se agarren las lentejas y se quemen.
4. Añadir el arroz y cocinar 10 minutos más.
5. Servir caliente.

NOTA: Con las cantidades que he puesto arriba a mi me sale cantidad suficiente para dos días, no es necesario que os diga que las lentejas están mucho mejor de un día para otro y últimamente he descubierto que si las congelo luego están buenísimas!!!

Arroz a la cubana

Arroz blanco con tomate era uno de los platos preferidos de los niños. Se lo tomaban sin rechistar y era una delicia ver como se lo comían pero a mi me parecía que no les estaba alimentando lo suficiente. Les propuse añadirle un huevo frito y la negativa fue rotunda, "ni hablar". Así que tuve que hacer una pequeña trampa. Sin que ellos lo vieran les piqué un huevo frito en el fondo del plato, lo corté tan pequeño que era casi imposible distinguir la clara de los granos de arroz. Una vez triturado el huevo coloqué el arroz encima y sobre éste el tomate, de este modo al mezclarlo quedaba camuflada la yema. La sorpresa fue grande cuando después de devorar el plato me dijeron algo así como, "¡qué bueno, hoy te ha salido mejor que nunca!". Un par de veces después confesé mi trampa cuando ya no podían utilizar el "no me gusta el huevo frito" como excusa. El plátano vino después y ahora el arroz a la cubana ocupa un lugar fijo en nuestro menú semanal. Si alguna vez quieres probarlo ven a comer a casa un viernes.

Presupuesto para 4 personas: 3 euros

INGREDIENTES:

• 4 tazas de café llenas de arroz
• 2 dientes de ajo
• 1 bote de tomate frito
• 4 huevos
• 4 plátanos
• aceite
• agua
• y una de Locksley,

ELABORACIÓN:

1. Calentar aceite en una cazuela con la base ancha. Sofreír los ajos sin pelar.
2. Introducir el arroz y darle un par de vueltas para que absorba el aceite.
3. Añadir 8 tazas de agua, el doble de la medida del arroz más o menos.
4. Freír los huevos y los plátanos cortados longitudinalmente.
5. Servir en un plato hondo el arroz, colocar encima el tomate frito, el huevo y el plátano en este orden.

http://sensetraca.blogspot.com.es/2012/06/arroz-la-cubana.html